Blynai su kefyru: receptas, savybės ir rekomendacijos

Blynai mėgstami kiekvienoje šeimoje.Saldūs, su varške, su mėsa, jie gali būti ir pagrindinis patiekalas, ir desertas. O į jas įvynioję šviežių žolelių ir salotų gausite ir sveiko užkandžio. Kiekviena šeimininkė juos ruošia savaip. Vieni mėgsta storus blynus, kiti – plonus. Daugelis juos gamina su šviežiu pienu, tačiau patikiname, kad lygiai taip pat puikiai išeina ir su kefyru. Šiandien mes apsvarstysime geriausius kefyro blynų receptus. Tarp jų tikrai išsirinksite tuos, kurie patiks jūsų šeimai.

Likučius utilizuojame

Gaminti reikia labai nedauglaiko, o produktai yra paprasti ir prieinami. Tuo pačiu metu blynai gaunami ne mažiau nėriniuoti, aromatingi ir skanūs nei mieliniai ar nerauginti blynai su pienu. Dar labiau stebina recepto universalumas. Blyneliai su kefyru pasirodo nuostabūs, net jei kaip pagrindą imsite raugintą keptą pieną ir jogurtą, neriebią grietinę. Praskieskite juos vandeniu ir pradėkite tešlą. Ir svarbiausia, kad rezultatas visada būtų puikus. Net nepatyrusi šeimininkė gali nesunkiai juos paruošti pusryčiams.

Klasikinis receptas

Gana dažnai galite išgirsti, kad tai tikragali būti tik blynai su pienu. Drįstame jus patikinti, kad išmėginę vieną iš pateiktų receptų nustosite taip galvoti. Blynai su kefyru pasirodo tokie pat švelnūs ir skanūs. Ir kai kuriais atvejais jie taip pat yra mažiau įnoringi nei virti su nenugriebtu pienu. Jie niekada nedega ir neprilimpa, visada būna rausvi. Taigi, imkimės reikalo.

1. Į blenderio dubenį sumuškite 3 kiaušinius.
2. Įpilkite 150 g kvietinių miltų.
3. Įpilkite 120 ml kefyro ir 75 ml vandens ir gerai išmaišykite. Įpilkite 25 g cukraus ir 2 g druskos.

Patartina visus ingredientus paimti šiltai, tadaneliks gumuliukų, o minkymo procesas bus lengvas ir paprastas. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių. To reikalauja receptas. Kefyrinius blynus galima pradėti iš vakaro, o kepti – ryte.

Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, padėkitejai mažą gabalėlį sviesto. Dabar supilkite tešlą taip, kad ji padengtų visą dugną. Kepkite, kol kraštai ims trauktis nuo keptuvės. Dabar reikia apversti blyną ir apkepti nugarą.

Ažūriniai blynai

Jei jūsų šeima mėgsta plonus, švelnius pyragusarbatai, tada atkreipkite dėmesį į šį receptą. Blyneliai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra ne tik labai gražūs, bet ir fantastiškai skanūs. Juos galima patiekti su uogiene, vanilės ar karamelės padažu. O jei norite, tiesiog užpilkite kondensuotu pienu.

1. Puodelyje sumaišykite 1,5 šaukšto miltų, šaukštą cukraus ir ketvirtadalį šaukštelio druskos. Įberkite žiupsnelį kepimo sodos.
2. Išplakite pusantro puodelio kefyro ir 3 kiaušinius ir nenustodami maišyti palaipsniui supilkite į sausą mišinį. Iš pradžių masė pasirodys tiršta.
3. Užpilkite stikline verdančio vandens.
4. Jei tešla per tiršta, galima įpilti dar 100 ml verdančio vandens. Kiaušinių dydžio ir miltų kokybės nuspėti negalima, todėl pakeliui teks koreguotis.
5. Šie blynai niekuo netepti. Jiems puikiai tinka obuolių ir džiovintų vaisių, razinų ir varškės įdaras. Bet jie tinka ir tik su sviestu.

Kad blynai būtų ploni

Kartais šeimininkės skundžiasi, kad bandė juos pagamintiažūriniai. Tačiau vietoj to keptuvėje susidarė storas blynas. Nuo ko tai priklauso ir ką daryti? Pirmiausia pasirinkite patikrintą receptą. Plonų kefyro blynų gaus kiekvienas, tereikia laikytis kelių paprastų taisyklių:

• Sodą reikia gesinti ir visai nebūtina iš karto griebtis acto. Kuo kefyras rūgštesnis, tuo mažiau jo reikės. Kartais galima apsieiti ir be papildomos rūgšties.
• Ingrediento temperatūra. Tai labai svarbu. Kefyras ir kiaušiniai turi būti šilti, iš anksto išimkite iš šaldytuvo.
• Tešlos tešla. Šis rodiklis turės būti nustatytas empiriškai. Nedėkite daugiau miltų nei nurodyta recepte. Tešla šiek tiek stovės, o konsistencija taps tobula.
• Kuo daugiau kiaušinių, tuo elastingesni ir tankesnigaunami produktai. Čia vadovaukitės savo skoniu, o ne pagrindiniu receptu. Ploni kefyro blyneliai gali būti pagaminti išvis be kiaušinių, tačiau norint į juos vynioti įdarą gali susidurti su tam tikrais sunkumais.
  

Manų kruopų receptas

Ir mes tęsiame blynų receptų pasirinkimąkefyras, su skylutėmis, sodrus ir lengvai paruošiamas. Ar manote, kad tai neįmanoma? Tiesiog paimkite puodą ir pradėkite kočioti tešlą. Proceso metu jūs pats suprasite, kaip tai lengva. Manų kruopos suteiks patiekalui švelnumo ir neįprasto skonio. Receptas paprastas ir pigus, juolab kad manų kruopos visada po ranka. Tai suteikia tešlai ypatingą struktūrą, kuri po kepimo išlieka minkšta ir drėgna. Jie ilgai nedžiūsta, o tai labai patogu, jei norite šiek tiek apkepti, kad būtų galima panaudoti ateityje.

1. Į indą supilkite 0,5 l šilto kefyro ir kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus.
2. Įveskite 4 šaukštus. l. jaukas.
3. Įpilkite 8 šaukštus miltų. Maišykite palaipsniui, kad neliktų gabalėlių.
4. Įpilkite 100 ml šilto vandens. Ne verdančio vandens, o šilto. Tačiau atšalus tešloje susidaro gumuliukai.

Būtinai palikite valandai, kad manų kruopos išbrinktų.Tada galite kepti įprastu būdu. Kad tešla nepriliptų prie keptuvės, reikia įpilti šiek tiek aliejaus ar kiaulienos riebalų. Netrukus paviršius gerai sušils, nesunkiai iškepsite blynus su skylutėmis. Kefyro receptai taip pat labai populiarūs dėl to, kad jie leidžia išmesti rūgpienį. Todėl, jei nusipirkote pakuotę, kuri turi būdingą kvapą, nenusiminkite. Bus priežastis įtikti šeimai.

Kilnus duetas

Pieno produktai labai sėkmingai derinami tarpusavyje. Būtent toks duetas leido gimti naujiems kefyro blynams su verdančiu vandeniu. Receptas paprastas:

1. Paimkite gilų maišytuvo dubenį. Tada galėsite jį naudoti ir greitai bei lengvai sumaišyti ingredientus.
2. Pusę litro kefyro palikite ant stalo, kad būtų šilta.
3. Įpilkite druskos ir cukraus.
4. Sumuškite 2 kiaušinius.
5. Visus ingredientus sumaišykite mikseriu.
6. Atėjo laikas įdėti miltų. Įtrinkite, kad gautumėte vienalytę masę.
7. Dabar paskutinis prisilietimas. Užvirinkite 200 ml pieno ir plona srovele supilkite.
8. Įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus.

Belieka juos kepti gerai įkaitintoje ketaus keptuvėje. Šį skanių kefyro blynų receptą reikėtų išsaugoti kulinarijos knygoje. Jam tikrai labai pasisekė.

Blyneliai su įdaru

Jei iš pradžių planuojate, kas bus ant staloką galima įdėti į vidų, tuomet verta pagalvoti apie kepimo pobūdį. Tešla turėtų pasirodyti gana elastinga, bet tuo pačiu puri ir skani. Pažvelkime į kitą receptą. Saldų įdarą puikiai papildys ploni kefyro blyneliai su skylutėmis. Jie taip pat gerai atrodo duete su ryžiais ir mėsa. Svarbiausia šiuo atveju į tešlą nedėti daug cukraus.

1. Pradžia gana įprasta. Puode sumaišykite 400 ml šilto kefyro, druską ir cukrų, šiek tiek sodos. Nebūtina jo gesinti.
2. Po truputį įberiame pusantro puodelio miltų, gerai išmaišome.
3. Užvirinkite 200 ml vandens ir plona srovele, intensyviai maišydami, supilkite į tešlą.
4. Aliejus pilamas kiekvienos šeimininkės nuožiūra. Jei tešla pavyko ir nelimpa, šį momentą galite praleisti.

Be to, gaminimo procesas nesiskiriaiš aukščiau pateikto. Bet apie būtinybę gerai įkaitinti keptuvę ir patepti gabalėliu sviesto, minima ir šiame recepte. Ploni kefyro blyneliai su skylutėmis netrukus taps dažni svečiai jūsų virtuvėje. Jums tereikia pabandyti juos virti vieną kartą. Tešla prasideda vos per kelias minutes, ji lengvai iškepa.

Šifoniniai blynai

Gaminimo procesas tikrai primenašifono biskvitas. O gaminiai yra orūs ir porėti. Ar svajojate užkariauti savo svečius? Tada pasiruoškite užrašyti receptą. Ažūrinius blynus ant kefyro gaus net naujokė šeimininkė, nepatyrusi virimo meno.

1. Dideliame dubenyje mikseriu į standžias putas išplakti 2 kiaušinius su šaukštu cukraus ir žiupsneliu druskos.
2. Nenustodami plakti, užpilkite stikline karšto vandens. Beveik iš karto masė padvigubės.
3. Įpilkite 2 puodelius kefyro ir stiklinę miltų. Plakimas tęsiamas tol, kol gaunama vienalytė masė.
4. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Patiekite karštą su sviestu arba grietine.
   

Užuot baigę

Kefyro blynus galima gaminti storus.Tačiau jie vis tiek išlieka vešlūs ir poringi. Tereikia įdėti dar šiek tiek kepimo miltelių ir miltų. Tokie gaminiai labai sutaupo šeimininkės laiką, nes tešlai vienam blynams reikia beveik keturis kartus daugiau. Atitinkamai didėja ir maistinė vertė. Kur galima suvalgyti penkis plonus blynus, užtenka vieno storo blyno. Išbandykite abu, kad gautumėte tobulą receptą.