Skanus keptas lydekas: greito virimo receptas

Kepta lydeka, kurios receptas pateiktas šiamestraipsnis pasirodo esąs labai skanus ir aromatingas. Norint paruošti tokį gausų patiekalą, nereikia pirkti daug brangių komponentų. Juk pakanka tik gauti didelę šviežią žuvį ir nedidelį kiekį prieskonių. Taigi, pakalbėkime apie tai, kaip pagaminti paprastus ir greitus pietus iš upės produkto kartu su garnyru ir padažu.

Kepta lydeka: receptas su gatavo patiekalo nuotrauka

Būtini ingredientai:

• smulkios jūros druskos, raudonųjų kvapiųjų pipirų - pridėti savo nuožiūra;
• didelė šviežia lydeka - 1 vnt. 3-4 kg;
• vidutinės morkos - 2 arba 3 vnt.;
• dideli svogūnai - 3 vnt.;
• bekvapis augalinis aliejus - 45-65 ml (kepimui);
• balti kvietiniai miltai - keli dideli šaukštai (kočiojimui).

Upių žuvų perdirbimas

Kepta lydeka, kurios receptas yra labai paprastas,virti keptuvėje 20-30 minučių. Štai kodėl tokį patiekalą dažnai gamina tie, kurie neturi pakankamai laiko sukurti ilgesnes vakarienes. Taigi turėtumėte nusipirkti didelę šviežią žuvį, ją gerai nuplauti, išdarinėti vidų, nupjauti pelekus, uodegą, galvą, nugremžti svarstykles ir supjaustyti porcijomis (kepsneliais) iki 2 ar 3 centimetrų storio. Toliau lydekas reikia padengti smulkiąja jūros druska, raudonaisiais pipirais ir palikti nuošalyje absorbcijai.

Daržovių padažas žuvims

Virti keptas lydekas reikia šiek tieklaiko, tačiau norint, kad tokia vakarienė pasisotintų, būtų aromatinga ir skani, daržovių padažą rekomenduojama pasigaminti atskirai. Tai turėtų būti sprendžiama, kol žuvies kepsniai yra marinuoti. Norėdami tai padaryti, turite paimti svogūnus ir morkas, nulupti juos, tada supjaustyti arba sutarkuoti ant didelių tarka. Po to daržoves reikia įdėti į puodą ir kepti iki auksinės rudos spalvos, iš anksto pagardinti druska, aliejumi ir raudonaisiais pipirais. Tada padažas turi būti išdėstytas ant plokštelės, o keptuvė, kurioje ji buvo paruošta, turėtų būti naudojama upių žuvims kepti.

Terminis pagrindinio produkto apdorojimas

Kepta lydeka, kurios receptas numatonaudojant tik šviežią žuvį, prieš termiškai apdorojant puode, ji turi būti apvoliota kvietiniuose miltuose. Tai neleis žuvims degti ir taps rusvesnė bei apetiškesnė. Norėdami tai padaryti, pašildykite keptuvę sviestu, tada kepsnius įdėkite į miltus po vieną ir nustatykite vidutinę ugnį. Šioje padėtyje produktą reikia kepti 10–14 minučių, kol jo apačia visiškai paruduos. Tada žuvis turi būti apversta šakute ar mentele ir kepama lygiai taip pat. Po to lydekos kepsnelius reikia išdėlioti ant lėkštės, o ant viršaus apibarstyti rudomis daržovėmis.

Kaip tinkamai aptarnauti stalą

Kepta lydeka, kurios receptas aprašytas aukščiau,patiekiamas su tokiu garnyru kaip bulvių košė. Šiuos ingredientus patartina užpilti ant saldaus pomidorų padažo ir tirštos grietinės. Taip pat prie patiekalo rekomenduojama patiekti šviežių krapų, porų, petražolių ir kviečių duonos.