Skanūs žuvys su švelnia, sultinga mėsa vadinama šama. Jo parengimo receptas, mes siūlome šiame straipsnyje.
Kepta šama su grybais ir varškės sūriu 
Gaminiai, reikalingi virimui:
- atšaldyta pašarų filė, sverianti 600 gramų;
- pusė citrinos;
- Prieskoniai (pavyzdžiui, prancūziški prieskoniniai augalai) - žiupsnelis;
- kvietiniai miltai - apie 200 gramų (1 stiklo);
- grybai, grybai, svogūnai, sveriantys 300 gramų;
- svogūnų galvutė;
- varškės sūris (pavyzdžiui, su žolelėmis) - 1 pakuotė;
- pipirų ir druskos mišinys;
- krapai - vidutinė krūva;
- kepimui: augalinis aliejus (galite paimti alyvuogių aliejų).
Technologija
Kaip šamas paruošiamas? Rekomenduojama kepti žuvis žingsnis po žingsnio.
1 žingsnis
Išvalykite svogūnus. Iškirpti į žiedus ar puskamines.Nuplaukite grybus, jei reikia, išvalykite. Iškeisk aliejų keptuvėje. Atsargiai sumaišykite svogūną iki permatomos. Pridėkite supjaustytus grybus. Kuko 10 minučių. Po to pridėkite sūrio sūrio pakelį. Šiek tiek šiek tiek užgesinkite.
2 žingsnis
Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvis. Pjaukite filė į gabalus. Paprika truputį, pabarstykite druska, sausomis žolelėmis. Galite lengvai pabarstyti citrinos sultimis. Palikite filė 15 minučių.
3 žingsnis
Pasibaigus laikui, kiekvienas gabalassupilkite į miltus. Šildykite alyvą keptuvėje, įdėkite žuvį. Kai tik viena pusė tampa raudona (apie 5 minutes), pasukite šamai per kitą. Mažinkite šilumą, uždenkite ir kepkite apie 10 minučių.
4 žingsnis
Подготовленные грибы с луком выложите на keptos žuvies filė. Gesinkite 5 minutes. Sudedamosios dalys turi įšilti, o žuvis - mirkyti aštrų žolelių aromatą. Žuvis yra paruošta. Kepta šamai - receptas, kaip matote, yra labai paprastas. Trupinkite žaliąsias dalis, pabarstykite gatavą patiekalą. Jį galite pateikti su bet kuriuo šalutiniu indu. Ši žuvis ypač gerai derinama su šviežiomis daržovėmis.
Keptas šamas: kepsnys 
Šio šampano patiekalo receptas reikalauja:
- pats kepsnys - pagal porcijų skaičių (5-6 vnt.);
- kvietiniai miltai - pusė stiklo (apie 100 gramų);
- augalinis aliejus žuvims kepti - 70 ml;
- druska.
Paruošimo technologija
Keptas šamas bus greita ir skani vakarienė. Kepsnio receptas yra toks. Sumaišykite miltus ir druską. Į mišinį įmerkite žuvies riekeles. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite į jį šamą. Kepkite kepsnį ant vidutinės ugnies, pirmiausia iš vienos, paskui iš kitos pusės. Paruoškite skanų garnyrą savo žuviai. Gerai tinka keptos bulvės ar daržovių salotos.
Šamas tešloje: receptas 
Štai dar vienas paprastas žuvies kepimo receptas. Būtini ingredientai:
- šamo filė, sverianti 700 gramų;
- 4 šaukštų kvietinių miltų;
- švieži vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt;
- augalinis aliejus, kurio tūris yra 30 ml tešlai ir 50 ml kepimui.
Paruošimo technologija
Padarykite tešlą. Kiaušinius sumaišykite su sviestu. Druska. Suberkite miltus. Gauto mišinio konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Supjaustykite filė bet kokio dydžio gabalėliais. Kiekvieną iš jų pamirkykite tešloje ir įdėkite į keptuvę. Šamas yra paruoštas, kai tešla yra aukso ruda ir auksinė. Patiekite žuvį su padažu ir virtais ryžiais arba bulvėmis.
