Galite virti skanius ažūrinius blynuskefyras, vanduo, taip pat naudojant šiuos du produktus kartu. Galite įvairinti šiuos pažįstamus receptus ir kitus produktus, kurių skonis nesugadina. Šie blynai garsėja ne tik dėl savo nuostabaus skonio, kilusio iš vaikystės, jie yra labai puikūs ir jų grožis. Ploni, švelnūs, jie yra pažymėti skyles, kaip dangus su žvaigždutėmis. Apsvarstykime keletą būdų, kaip padaryti gražius nėrinių blynus, taip pat atskleisti kai kuriuos jų paruošimo paslaptis. Išbandykite visus šiuos receptus. Pažadame, kad jis bus skanus!
Ažūriniai blynai ant kefyro: pagrindinės sudedamosios dalys
Norint paruošti šį skanų patiekalą, mums reikia šių produktų:
- Patiekalas yra kefyras. Tai pakaks 0,5 litrų šio produkto. Pageidautina pasirinkti produktą, kurio riebalų kiekis yra apie 2-3%.
- Milteliai - nebaigtas stiklas.
- 2 kiaušiniai, anksčiau suskirstyti į baltymus ir trynius.
- Cukrus - apie 2 šaukštai. l
- 1 šaukštelis soda (1/2 jos yra sumaišomos su obuolių sidro actu).
- Augalinis aliejus - ne daugiau kaip 2 šaukštai. l., taip pat nedidelis kiekis kepimui.
Необходимые ингредиенты включают в свой состав tradiciniai produktai, kurie nuolat naudojami tokiems patiekalams gaminti kaip ploni blynai. Dabar, kai nuspręstume dėl tinkamų produktų, mes galime pereiti prie šio kulinarinio šedevro kūrimo.
"Kefyro" gaminimo būdas
Norėdami iškepti ažūrinius blynuskefyro, pirmiausia reikia sumaišyti kiaušinių trynius su cukrumi, o baltymus trumpam palikti šaltoje vietoje. Į gautą saldų mišinį įpilkite kefyro. Šio gaminio nereikia ištraukti tiesiai iš šaldytuvo; laikinai laikykite jį šiltą kambario temperatūroje. Dabar į mišinį reikia palaipsniui pridėti miltų. Stebėkite, kad tešla nesusidarytų per tiršta, todėl iš pradžių įberkite tik pusę stiklinės miltų, o tada likusius (jei reikia). Tada gautą masę reikia gerai išmaišyti šluotele. O dabar atėjo laikas į tešlą įpilti sviesto ir gesintos sodos. Gauta masė turi būti ne per skystos konsistencijos, bet ir ne per tiršta. Dabar vėl pereikime prie baltymų. Įberkite į juos šiek tiek druskos ir gerai išplakite mikseriu. Į tešlą reikia dėti stiprių baltymų, tačiau viską labai atsargiai išmaišyti. Idealiu atveju turėtumėte gauti erdvią ir purią masę. Dabar pradėkime kepti. Supilkite tešlą į keptuvę, prieš tai pateptą aliejumi. Norint pagaminti blynus su skylutėmis, tešlos kiekis turi būti nedidelis. Apversdami keptuvę leiskite skysčiui tolygiai pasiskirstyti visame jos plote. Ažūriniai blynai ant kefyro turi apskrusti iš abiejų pusių.
Mažos paslaptys
Norėdami suteikti maistui sodresnį skonį, galitekepdami vietoj aliejaus, keptuvę suvilgykite šoninės gabalėliu. Jei nuspręsite naudoti aliejų, jo negalima pilti ant keptuvės neribotais kiekiais. Galite pamirkyti bulvės gabalėlį aliejuje ir ištepti juo keptuvę – tada nebus pertekliaus. Be to, norint gauti subtilesnį skonį, būtina persijoti miltus. Tai turi būti padaryta prieš pat kepimą. Gurmanams skirtų ažūrinių blynų ant kefyro receptas numato, kad į tešlą reikia dėti cukraus, anksčiau ištirpinto vandenyje, o ne įprasta forma. Ir atminkite: kuo saldesnė tešla, tuo skanėstas bus ryškesnis.
Ploni blynai ant vandens: būtiniausių maisto produktų sąrašas
Šį nuostabų patiekalą galite gaminti ir benaudojant kefyrą, remiantis įprastu vandeniu. Nuostabu, kokie skanūs šie nėriniuoti blyneliai, o jiems paruošti reikalingi produktai tokie paprasti! Mums reikės:
- Vištienos kiaušiniai 3 vnt.
- Pusė šaukštelio druskos.
- Cukrus - 2 šaukštai. l.
- Vanduo – apie 750 g.
- Svaras kvietinių miltų.
- Maišelis kepimo miltelių.
- 50 g augalinio aliejaus.
Žingsnis po žingsnio „vandens“ blynų receptas
Pradėkime virti.Pirmiausia giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, vandenį ir druską. Noriu pastebėti, kad kai kurie kulinarijos specialistai primygtinai rekomenduoja gaminant baltymus ir trynius atskirai maišyti su cukrumi. Manoma, kad taip pagaminti ploni blyneliai bus skanesni ant vandens. Dabar į gautą mišinį reikia pridėti išsijotų miltų. Pabaigoje į tešlą įberkite maišelį kepimo miltelių, o tada supilkite sviestą. Nelaukite – kepti reikia pradėti tuoj pat. Iškepimo laipsnį galima spręsti pagal blynų apskrudimą. Gero apetito!
Blyneliai su kremu: naudojami produktai
Šis patiekalas gavo šį pavadinimą ryšium sutešlos ruošimo specifiką, nes į ją pilamas verdantis vanduo. Norėdami iškepti ažūrinius blynus (varškę), turite naudoti šiuos produktus:
- Kefyras - apie 1 stiklinė.
- Toks pat vandens tūris.
- Tiek pat miltų.
- 2 kiaušiniai.
- Šiek tiek sodos.
- Pusė šaukšto druskos.
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.
- 50 g kreminio produkto.
Kremo blynų gaminimo procesas
Paruošti patiekalą mes svarstomepanašiu būdu pirmiausia reikia gerai išplakti kiaušinius, kol jie suputos. Visa tai turi būti padaryta gana didelėje talpykloje. Į gautą mišinį įpilkite druskos. Dabar įpilkite stiklinę verdančio vandens. Tuo pačiu metu nepamirškite nuolat maišyti tešlos. Atėjo eilė jogurtui eiti į puodą. Tada į tešlą reikėtų berti miltus, tik tai daryti labai lėtai ir nuolat maišant masę. Kad tešloje nesusidarytų gumuliukų, patartina pasitelkti maišytuvo pagalbą. Belieka į gautą masę įpilti cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Dabar atėjo eilė tiesioginiam blynų kepimui. Norėdami tai padaryti, keptuvę sutepkite aliejumi, supilkite į ją šiek tiek tešlos ir kepkite iš abiejų pusių iki patrauklios spalvos. Norėdami gauti subtilius blynus ant kefyro su verdančiu vandeniu, turite juos kepti karštoje keptuvėje. Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek tešlos reikia vienam blynui iškepti. Tai galima nustatyti tik empiriškai. Yra net posakis „pirmas blynas gumuliuotas“. Taip ant kefyro su verdančiu vandeniu ruošiami blyneliai - subtilūs, subtilūs ir skanūs! Namų ūkiai tikrai prašys papildų.
Pieniniai blynai: ingredientai
Mes laikėme šių receptų pagrinduskanėstai kefyras, vanduo ir jų derinys. O dabar pabandykime iškepti skanius subtilius blynus ant kefyro, pridedant pieno. Toks receptas apima tokių produktų naudojimą kaip:
- Įprastas kefyras (pusė litro).
- Stiklinė pieno.
- 2 kiaušiniai.
- Pusantro puodelio miltų.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Pusė šaukšto druskos.
- 1 šaukštelis soda.
- Kepimo aliejus.
Pieniškų blynų paruošimo būdas
Pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti kefyrą,kad maistas būtų šiltas. Tada į jį reikia įdėti kiaušinių, cukraus, druskos ir soda. Visa tai turi būti kruopščiai sumaišyta. Dabar pradedame dėti miltus. Tokiu atveju turite gauti tešlą, panašią į tirštą grietinę. Būtinai saugokitės gabalėlių! Tada reikia užvirti pieną ir plona srovele lėtai pilti į mūsų tešlą, nuolat maišant. Jei masė per skysta, galima dėti daugiau miltų. Dabar tai tik smulkmena - įpilkite augalinio aliejaus ir įprastu būdu iškepkite plonus blynus su skylutėmis. Skanus!
Šokoladiniai blynai
Įdėdami galite paįvairinti šio skanėsto skonįį kakavinę tešlą. Šiuo atveju blynams suteikiamas subtiliausias šokolado skonis. Taigi, norint pagaminti „šokoladinę“ tešlą, reikia naudoti įprastą „varškės“ receptą. Čia dar kartą pateikiamas būtinų produktų sąrašas, kad būtų laikomasi visų proporcijų:
- 1 kiaušinis.
- 1 stiklinė kefyro.
- Tiek pat miltų.
- Tiek pat verdančio vandens.
- 1/3 šaukštelio soda.
- Tiek pat druskos.
- Cukrus - 2 šaukštai. l.
- Kakava - 1 valgomasis šaukštas. l.
Tešla ruošiama pagal aukščiau aptartą schemą.Reikia tik nurodyti, kuriame etape į jį dedama kakavos. Šis produktas turi būti įmaišytas į tešlą prieš miltus. Geriausia tokius blynus patiekti su pieno produktais – su grietinėle ar grietine. Tikra uogienė!
Tikri tinkliniai blynai: ingredientai
Ir šio straipsnio pabaigoje apsvarstysime dar vienąįdomus receptas. Taip yra todėl, kad čia jūs pats valdote visą gaunamų blynų grožį, įskaitant savo kūrybinį požiūrį. Skylės didelės, o patys gaminiai atrodo kaip nuostabios ažūrinės servetėlės. Norint paruošti blynus panašiai, jums reikės šių produktų:
- Pienas (1 stiklinė).
- 2 vištienos kiaušiniai.
- Druskos kiškis.
- Tiek pat cukraus.
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.
- 40 g miltų (pradžiai reikėtų sunaudoti būtent tokį kiekį šio ingrediento, o jei jo neužtenka, dėkite daugiau).
Ažūrinių blynų kepimas
Dabar pradėkime sujungti visus gaminius.tokiu būdu, kad gautumėte skanią tešlą. Taigi, pirmiausia reikia išplakti kiaušinius. Tai geriau padaryti maišytuvu. Dabar į kiaušinius įpilkite miltų, druskos ir cukraus. Tik kruopščiai sumaišius visus šiuos produktus, į gautą masę reikia įpilti stiklinę pieno. Tešlą atsargiai ir tuo pačiu stropiai išmaišykite, kad neatsirastų gumuliukų. Pabaigoje į gautą masę įpilkite augalinio aliejaus. Dabar pereikime prie kepimo. Tam mums reikia... plastikinio butelio! Į jį pilame savo blynų tešlą. Tada buteliuko kamštelyje padarome nedidelę skylutę (apie 2-3 mm skersmens). Užsukame dangtelį – ir dabar svarbiausias įrankis paruoštas! Tokiems ažūriniams blynams kepti geriau naudoti gerą keptuvę su nepridegančia danga, nes blynai ploni ir su didelėmis skylutėmis, vadinasi, bus sunku juos apversti. Į keptuvę aliejaus pilti nereikia. O dabar suteikiame laisvę fantazijai ir kaip teptuką naudojame butelį, o vietoj drobės – keptuvę ir piešiame įvairias figūras su tešla: širdeles, mašinėles, snaiges... Gauname originalius ir skanius blynus, kurie nedžiugina. tik savo nepriekaištingu skoniu, bet ir skania išvaizda. Gaila net valgyti tokius! Kadangi tokių blynų recepte buvo nurodytas nedidelis cukraus kiekis, juos galima patiekti ne tik su saldumynais ir pieno produktais, bet ir kaip garnyrą prie mėsos, valgyti su daržovėmis ir vaisiais. Gero apetito!
