Potberio ritinys yra originalus, bet tuo pačiu metuLaikas yra lengvai paruoštas patiekalas, kuris patenkins ne tik namų ūkius, bet ir visus pakviestus svečius. Reikėtų pažymėti, kad yra keletas būdų sukurti šį mėsos užkandį. Pateiksime du pačius paprastus ir populiariausius receptus.
Keptuvių rutulį kepkite orkaitėje
Svarstomas būdas, kaip pritrauktiKrosnis yra gera, nes ilgai išliekant mažame ugnyje, mėsa yra sultinga ir švelni, o prieskoniai ir prieskoniai suteikia jai didelį skonį ir aromatą.
Toks patiekalų ritinys gali būti patiekiamas prie stalo su šoniniu patiekaliu arba kaip kvepiantis užkandis. Norėdami padaryti šį neįprastą patiekalą patys, turėtumėte paruošti:
- Potanzanina šviežiai kiek įmanoma - 1-1,5 kg;
- druska, vidutinio dydžio - savo nuožiūra;
- supjaustyti visišku skoniu - pagal skonį;
- vidutinio dydžio lauro lapai - 4-6 vnt .;
- česnako skiltelės - 4-7 vnt .;
- gvazdikai - 3 vnt .;
- aromatiniai pipirų grūdeliai - 10 vnt.;
- bet kokios džiovintos žolelės - pagal jūsų skonį.
Ingredientų paruošimas
Prieš kepdami pilvo ritinį orkaitėje,turėtų paruošti pagrindinius produktus. Pirmas žingsnis - kruopščiai nuplauti, o tada visą mėsą nusausinti popierine servetėle. Tada jis turi būti įdėtas į mažą maišelį arba tiesiog uždengtas plėvele, o po to šiek tiek sumuštas, rimtai nesužalojant pilvo.
Tuo atveju, jei susidursite su storu gabalumėsą, galite ją perpjauti išilgai ir tada išskleisti taip, kad būtų didelis, bet plonas sluoksnis. Beje, pilvo ritinys orkaitėje pasirodys skanesnis ir neįprastas, jei mėsa turi odelę. Taigi, jei yra, nereikia jo ištrinti.
Formavimo procesas
Pilvo ritinys susidaro gana paprastai. Paruošus mėsos sluoksnį, ją reikia pagardinti maltais pipirais ir druska, taip pat sutarkuoti smulkintu česnaku. Tada pilvas turi būti dedamas ant lygaus paviršiaus, tada pabarstykite jį šiek tiek susmulkintais lauro lapais. Taip pat naudokite bet kokius prieskonius, prieskonius mėsai ir džiovintas žoleles. Kuo įvairesni tokie komponentai, tuo aromatingesnis ir apetiškesnis ritinys pasirodys.
Jei pageidaujama, mėsą galima paskaninti trupučiu krienų ar garstyčių.
Atlikę aprašytus veiksmus, mėsos sluoksnį turite sandariai suvynioti į ritinį ir tada susieti jį stipriu siūlu.
Terminis apdorojimas ir patiekimas
Kai tik pusgaminis pilvo produktas bus paruoštas,jis dedamas į kepimo maišą ir siunčiamas į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms. Šiuo laikotarpiu mėsa turėtų būti gerai prisotinta prieskoniais ir prieskoniais.
Po 120 minučių ritinėlis maiše išklojamas į kepimo indą arba ant kepimo skardos, po kurio jis 2 valandas siunčiamas į įkaitintą orkaitę (virkite 140 laipsnių temperatūroje).
Laikui bėgant ugnis išjungiama, tačiau indas paliekamas orkaitėje dar 60 minučių. Visiškai atvėsęs, ritinys per naktį dedamas į šaldytuvą, tada supjaustomas ir patiekiamas prie stalo.
Skanaus pilvo suktinuko paruošimas svogūnų lukštais
Jei nemėgstate keptos mėsos orkaitėje, tuomet aptariamą patiekalą galima virti ant įprastos viryklės. Tam mums reikia šių komponentų:
- kiauliena (pilvas) - 1,5 kg gabalas;
- skiltelės česnako - 6 vnt.;
- valgomoji druska - 100 g 1 litrui vandens;
- kvapieji pipirai - pagal jūsų skonį;
- svogūnų lukštai - iš 5-6 didelių svogūnų.
Mėsos paruošimas
Kaip turėtumėte padaryti virtą pilvo ritinį? Pirmiausia turite paruošti mėsos gabalėlį. Jis kruopščiai nuplaunamas, džiovinamas popieriniais rankšluosčiais, o po to oda atsargiai nupjaunama.
Jei norite, mėsos gabalėlį galima šiek tiek išplakti kulinariniu plaktuku.
Ritinio formavimas
Norėdami suformuoti tokį patiekalą, turite kaupti prieskonius ir prieskonius. Jei nenorite gauti vyniotinio su ryškiu aromatu, pakanka naudoti pipirus, druską ir česnako skilteles.
Sumaišę sausus prieskonius dubenyje, turite atsargiaisutarkuokite visą pilvą. Be to, mėsos gabalėlyje aštriu peiliu reikia padaryti keletą mažų pjūvių. Po to į gautas skylutes reikia įdėti šviežio česnako plokšteles arba puses.
Kai sunaudosite visus česnakus, mėsasluoksnis susukamas į storą ritinį. Kad jis nesuyra, rekomenduojama labai tvirtai perrišti storais siūlais. Tai leis ritiniui išsaugoti pradinę formą net ir ilgai gaminant ant viryklės.
Terminio apdorojimo procesas
Suformavus pusgaminį mėsos produktą,pradėk jį gaminti. Norėdami tai padaryti, padėkite puodą, pripildytą vandens, ant didelės ugnies ir užvirkite skystį. Į indus įdėjus svogūnų lukštų ir valgomosios druskos, mėsos pyragas atsargiai įmerkiamas į jį.
Dar kartą užvirinkite skystįnustatykite temperatūrą iki minimumo. Šioje formoje kiaulienos ritinys virtas pusantros valandos. Per tą laiką mėsa turėtų gerai iškepti, tapti švelni ir skani.
Tada ištraukite ritinį iš sultinio, padėkite jį į kiaurasamtį ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Po to jis 2-3 valandas siunčiamas į šaldytuvą, o tada išimamas, supjaustomas ir patiekiamas prie stalo.
Jei virtas ritinys jums atrodo per paprastas,tada po terminio apdorojimo viryklėje jis gali būti išsiųstas į orkaitę (neprivaloma). Laikydami mėsą maždaug 20 minučių maksimalioje temperatūroje, gausite rudą ir labai skanų užkandį.
Naudingi patarimai
Jei du pateikti mėsos užkandžio paruošimo būdai jums netinka, siūlome pilvo ritinėlį pasigaminti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kepimo arba kepimo režimą.
