Tai taip skanu, sveika ir lengva - užsisakykitevakarienės ritinėliai. Vos per kelerius metus jie užkariavo mūsų širdis savo unikaliu skoniu, lengvumu ir tuo pačiu nepaprastu sotumu. Dietologai sako, kad reguliarus ritinių naudojimas nepakenks mūsų figūrai. Yra labai daug veislių, ritinėlių receptų. Peržiūrėsime klasiką, išanalizuosime „Philadelphia“ suktinukų sudėtį ir kalorijų kiekį.
Rolls
Šis patiekalas pas mus atkeliavo iš korėjiečių ir japonųvirtuvė. Savotiškas rytietiškas greitas maistas. Išskirtinis jo bruožas yra forma - cilindras. Ant nori (džiovintų ir spaustų jūros dumblių) tepkite ryžius, įdarykite ir suvyniokite juos į ritinį (ritinį) su kilimėliu. Šis ritinėlis supjaustomas į keturias, šešias ar dvylika dalių ir patiekiamas su imbieru, sojos padažu ir vasabiu.
Pagrindiniai ritinių įdarai yra lašiša,krabai, unguriai, ešeriai, tunas, ikrai - apskritai visos sveikos jūros gėrybės ir riebi žuvis. Juos papildo avokadas, agurkas, minkštas Filadelfijos sūris, žolelės, padažai.
Tiesą sakant, ritinių kalorijų kiekis priklauso nuo to, kas ir kokiu kiekiu dedama į pagrindinius pagrindinius ingredientus, tokius kaip nori, ryžiai, žuvis.
Jei vyniotinis suvyniotas į japonišką omletą ar sojų pyragą, jo sudėties ir kalorijų kiekio vertė žymiai pasikeis.
Vidutiniškai, kad ir kurį pasirinktumėte,porcijos kalorijų kiekis bus nuo dviejų šimtų iki trijų šimtų kilokalorijų. Tai puikus rezultatas patiekalui, kuris jums bus naudingas, ilgam prisotins ir suteiks malonų skonį.
Moterims, kurios griežtai žiūri į save, yra visiškai dietiniai suktinukai - daržovių.
Ritinėlių rūšys
Šiomis dienomis ritinėliai, žinoma, vis dar išliekanacionalinė Rytų šalių virtuvė, tačiau jau taip plačiai paplito visame pasaulyje, kur kiekvienas suši šefas siekia pridėti ką nors iš savęs, sugalvoti naują receptą, kurį reikėjo suskirstyti į kategorijas.
Dar niekas neatsisakė tradicinių ritinių,jie buvo platus kūrybiškumo laukas ir kitų rūšių vystymosi pagrindas. Idealiu atveju tai yra plonas nori ir ryžių ritinys, įdarytas žuvimi ar jūros gėrybėmis.
Jei norite kažko naujo, eikite į restoraną ir užsisakykite firminius suktinukus - tai būtent šefo kūryba. Garsioji „Philadelphia“ arba „California“ patenka į šią kategoriją.
Rusijos žmogui sunku gyventi be kažko karšto,todėl čia galite paragauti keptų suktinukų. Be to, originaliai žuvis suvyniojama į neapdorotą ritinį, ir mums sunku prie jo priprasti, todėl net jei ji eina per orkaitę, mūsų sieloje viskas ramiau.
Na, dėl visiško grožio, taip su traškiapluta, sveiki atvykę į tempuros keptuvę (ryžių miltų, krakmolo, kukurūzų miltų mišinys). Šis vyniotinis turi visas tešloje keptų patiekalų savybes.
Kepti ir tempura yra karšti vyniotiniai,jų kalorijų kiekis yra daug didesnis nei klasikinių dėl recepte esančio aliejaus. Todėl juos reikia naudoti atsargiai, po truputį ir tik ryte.
Tam tikri firminių ritinių porūšiai yra„Kalifornija“ (avokadas, krabų mėsa), „Philadelphia“ („ryžių išvyniojimas“, suvyniotas į plonai supjaustytą lašišos filė), „Unagi“ (klasikinis suktinukas su vienos rūšies įdaru, pavyzdžiui, unguriu ar tunu).
Roll „Filadelfija“: istorija
Šis receptas gimė iš amerikiečių suši meistroaštuntojo dešimtmečio pradžioje. Patiekalas buvo taip pamėgtas klientų, kad netrukus paplito po visą pasaulį. Kiekvienas „suši“ tegul į juos prideda ką nors savo, pagrindinė kompozicija - nori, ryžiai, sūris, lašiša ir forma - „užpildymas“ lieka nepakitę.
Tai yra labiausiai mėgstami ritiniai tarp Amerikos, Europos ir Rusijos žmonių. Tačiau kodėl „Filadelfija“ (gastronomiškai ar geografiškai) vis dar nėra aišku.
Filadelfijos suktinukų kalorijų kiekis leidžia net įniršusiems besilaikantiems dietos mėgautis subtiliu ir aštriu skoniu! Be to, bent jau kiekvieną dieną.
Roll "Philadelphia": receptas
Norėdami paruošti šį ritinį, jums reikės:
- nori (1 lapas);
- ryžių (250 gramų);
- Filadelfijos sūris (150 gramų);
- lašiša (300 gramų);
- avokadas (100 gramų);
- ryžių actas (50 gramų).
Virkite ir atvėsinkite japoniškus ryžius ritiniams, į juos įpilkite ryžių acto, kruopščiai išmaišykite ir atvėsinkite.
Perpjaukite didelį nori lapą per pusę, padėkite ant kilimėlio krašto, kelis sluoksnius suvyniotus į maistinę plėvelę.
Tepkite ryžius ant nori tolygiai, plonu sluoksniu, panardindami pirštus į šaltą vandenį, kad ryžiai prie jų neliptų.
Uždenkite ryžius laisvu kilimėlio galu ir apverskite juos taip, kad jie būtų apačioje, o nori viršuje.
Ant jūros dumblių uždėkite sūrį ir avokadą (išilgai) ir apvoliokite.
Ant kilimėlio tankiu sluoksniu uždėkite plonai supjaustytą lašišą ir su ja apvyniokite gatavą ritinį.
Supjaustykite ritinį į šešias lygias dalis.
Kalorijų ritinėliai „Filadelfija“
Šimtame gramų „Philadelphia“ ritinių yra:
- baltymai 9,7 gramai;
- riebalai 6,7 gramai;
- angliavandenių 10,8 gramo;
- energijos vertė yra 142 kilokalorijos.
Porcija sveria vidutiniškai 250 gramų, o tai reiškia, kad visos porcijos vertė bus 355 kilokalorijos.
Kalorijos „Philadelphia“ riestainiuose paskirstomos taip (100 gramų produkto):
- iš baltymų 39 kcal;
- iš riebalų 60 kcal;
- iš angliavandenių 43 kcal.
Taigi, jei atsižvelgsime į taidietinis maistas leidžia suvartoti tūkstantį du šimtus kilokalorijų per dieną, šiuos suktinukus galima valgyti tris kartus per dieną, o porai pikantiškų užkandžių ar saldumynų liks dar šimtas trisdešimt penki kilokalorijos. Ar dieta yra gera?
Kalorijų ritinėliai: kaip pasirinkti
Jei jus žavi idėja numesti svorį ritiniais, nepamirškite, kad šis produktas taip pat gali pakenkti jūsų figūrai.
Palyginimui paimkime Cezario ritinį, jo porcijos kalorijų kiekis (255 gramai) yra net septyni šimtai septyniasdešimt trys kilokalorijos! Tai yra daugiau nei pusė vidutinio dienos kalorijų kiekio.
Iš kur jie atvyko? Iš kompozicijos:
- vištienos filė 50 gramų / 55 kcal;
- šoninė 30 gramų / 150 kcal;
- baltieji ryžiai 100 gramų / 344 kcal;
- Parmezano sūris 30 gramų / 117,6 kcal;
- duonos trupiniai 20 gramų / 69,4 kcal;
- padažas 20 gramų / 36,6 kcal.
Kad ritinėliai būtų ne tikdžiaugsmas, bet ir naudingas, stebėkite jų sudėtį. Geriausia rinktis paprasčiausius, tradicinius suktinukus. Dėl ikrų pirmenybę teikite lengvai sūdytai žuviai, o ne rūkytai, sezamo sėkloms ir žalumynams. Idealus variantas yra daržovių suktinukai, kurių kalorijų kiekis šimte gramų prasideda nuo aštuoniasdešimt kilokalorijų. Filadelfijos suktinukų kalorijų kiekį taip pat galima priskirti prie dietinių - 142 kilokalorijos šimtui gramų.
Į savo racioną neįtraukite karštų, keptų suktinukų ir valgykite retkarčiais (kartą per savaitę) prieš pietus.
Tačiau neapleiskite žuvies ir jūros gėrybių, juose yra organizmui reikalingų baltymų, vitaminų ir nepakeičiamų amino rūgščių.
