Keletas žodžių apie japonų virtuvę
Dabar daugelis žmonių yra aistringi apie kulinarijąįvairių šalių menas, mokantis receptus ir gaminant juos namie. Japonijos virtuvė yra viena iš populiariausių ir reikalaujamų, jos patiekalai nėra kalorijos, o jų ingredientus galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Japoniški patiekalai - tūkstančiai: suši, aguonos ar ritiniai, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki ir daug daugiau. Sushi ir ritiniai, kurių pagrindinės sudedamosios dalys yra ryžiai ir jūros gėrybės, yra mėgstamiausi japonų nacionaliniai patiekalai rusai. Filadelfijos suši tapo viena iš dažniausiai užsakytų "suši bare" patiekalų Rusijoje, kurių receptas skiriasi įvairiose restoranuose, tačiau pagrindiniai ingredientai yra nepakitę - lašišos, ryžiai ir "Philadelphia" sūriai. Kiekvienas suši meistras turi savo slėptuves, todėl jis užtruks daug laiko, kad rulonai būtų tobulūs tiek formos, tiek nuoseklumo sąlygomis. "Sushi" "Philadelphia" vadinamas "Uramak", ir jie įdomūs, nes jie yra "iš vidaus", ty išoriniai ryžiai ir nori viduje. Suši "Philadelphia" pavadinimas, receptas, kurį, beje, sukūrė ir amerikietiškas suši meistras XX a. Devintajame dešimtmetyje, gavo dėka pagrindinio komponento - subtilaus sūrio.
Valgomieji ritiniai "Philadelphia"
Receptai ruošiant šį patiekalą egzistuojalabai daug. Tačiau tradiciškai, norint pagaminti Filadelfijos ritinius ar suši, kurių receptas yra gana paprastas, jums reikės šių produktų: šviežios, sūdytos arba rūkytos lašišos (pasirinktinai), avokado arba šviežių agurkų, ryžių, tobiko arba skrendančių žuvų ikrų, ir, žinoma, sūrio Filadelfija. Pirma, ant maito uždedamas nori lapelis, drėkinamas vandeniu, o ant lapo dedama ant ryžių supjaustyto ryžių rinkinys. Nori kartu su ryžiais yra dvigubai didesnis, o Filadelfijos sūris yra išdėstytas viršuje kaip keltuvas. Prie sūrio įdėti agurkus arba avokadą supjaustyti plonais griežinėliais. Plonų lašišų juostelės dedama ant kitos agurkų ar avokado pusės. Tada, padedant kilimėliu, ritinėlis suvyniotas, šiek tiek užspaudžiamas ir jam suteikiama stačiakampio formos forma. Įforminus Filadelfijos ritinį, motina pašalinama, o ritinys pats tolygiai padengtas plaukiojančiomis žuvų ikru. Tada jums reikės vėl suvynioti ritinėlį su kilimėlio pagalba, taigi ikrai geriau pritvirtins prie ryžių, o ritinio forma taps dar tobula. Supjaustykite Filadelfijos suši su aštriais pečiais, panardintomis į vandenį, į gabalus, kurių storis ne didesnis kaip 3 cm.
"Sushi" "Philadelphia" - klasikinis receptas su obuoliais, agurkais ir avokadu 6 asmenims
Norėdami paruošti patiekalą namuose, jums reikės šių ingredientų:
- ryžiai - 720 g;
- lašišos filė - 360 g;
- Filadelfijos sūris - 210 g;
- Nori - 6 lapai;
- vidutinio dydžio agurkai - 6 vnt .;
- prinokę avokado vaisiai - 6 vnt .;
- žalieji obuoliai - 6 vnt .;
- sojos padažas, ryžių actas, plaukiojanti žuvis (tobiko), citrina, imbieras, wasabi.
Pirma, paruošite visus produktus:Kepkite ryžius su ryžių actu, atsargiai (pašalindami kaulus), supjaustykite lašišus į plonus stačiakampius, supjaustykite agurkus, avokadus ir obuolius į plonus griežinėliais. Uždenkite kilimėlį ir užfiksuokite blizgantį pusę norimo lapo pusėje ir sudrėkinkite jį ryžių actu. Skiedžiama ryžiais plonu sluoksniu, sulenkite kilimėlį ir padenkite ryžius taip, kad jis būtų apačioje ir nori viršuje. Kitas ingredientas bus grietinėlės sūris, ant kurio dedamas vienas iš vaisių (daržovių). Po to ritininis ritinys, kurio viršuje yra įdėtos stačiakampės lašišos. Sukant ritinį, jis turi būti supjaustytas į šešis vienodus gabalus, naudojant ploną aštrią peilį, sudrėkintą šaltu vandeniu. Prieš patiekiant Filadelfijos suši, sojos padažas pilamas į specialų patiekalą, plokštelė arba medinis dėklas puošia imbieru ir wasabi, patys ritiniai - tobiko ikrai.
Skrendančius žuvų ikrus galite pakeisti sezamo sėklomissėklų, įpilkite įvairių daržovių ar vaisių, įvairių rūšių žuvų pagal skonį - visa tai tiks ir Filadelfijos suši. Receptas patogus tuo, kad tokį patiekalą galima paruošti prieš pat atvykstant į svečius arba iš anksto.
Malonu apeiti!
