절인 사과는 매우 맛있습니다.그들은 과일의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 우리 할머니, 특히 시골 지역의 할머니는이 예술을 완전히 마스터했지만 이제는 불확실한 품질의 피클 중에서 시장에서만 그러한 진미를 볼 수 있습니다. 도시 조건에서도 집에서 사과 오줌 누는 것을 마스터하는 것은 어떨까요?
오래된 이야기
이 기사의 저자는 할머니에 대한 자신의 기억을 가지고 있습니다.즐거움. 그녀는 정원에서 늦게 자라는 녹색 사과를 가지고 있었는데, 그 자체로는 맛이 좋지는 않았지만 젖었을 때 원하는만큼 먹을 수있었습니다. 특히이 목적을 위해 할머니는 키가 큰 에나멜 탱크를 가지고 있었는데, 그 바닥에 호밀 짚, 벚꽃 잎, 건포도 잎 몇 개, 사과 층, 짚과 잎을 다시 맨 위에 놓았습니다.
그녀의 붓는 용액은 짜고 달콤했습니다.성분의 비율은 그녀가 사과의 습윤을 독립적으로 마스터하기 시작한 훨씬 후에 저자에 의해 명확 해졌습니다. 다양한 요리법이 있지만 이것은 빨대가있는 버전에 더 적합합니다. 시원한 물 1 리터에 100g을 희석합니다. 맥아 (또는 150 gr. 호밀 가루)를 넣고 10 분간 끓입니다. 그런 다음 물 (봄 또는 끓여서 식힌)을 10 리터에 넣고 100g을 더하십시오. 소금, 200 gr. 설탕, 10 gr. 겨자 가루. 사과에이 용액을 붓고 5 ~ 6 일 동안 따뜻한 방에 보관 한 다음 차가운 지하실로 옮깁니다. 이런 식으로 집에서 오줌 누는 사과는 한 달 이내에 발생합니다.
지하실이없는 경우
발효를위한 특별한 조건이 없다면 어떻게해야할까요?절인 사과 드릴까요? 항상 탈출구가 있습니다. 그리고 제품의 부피를 줄이고 탱크 나 욕조 대신 에나멜 냄비 나 유리 병을 사용하기 만하면됩니다. 따라서 짚은 제외되어야하며 체리 잎, 검은 건포도, 양 고추 냉이 등 더 저렴한 수단으로 제한되어야합니다. 소금물의 비율은 물 5 리터의 경우 75 gr입니다. 소금, 150 gr. 꿀 (설탕보다 낫다), 50 gr. 맥아 또는 75 gr. 호밀 가루. 선택적으로-마른 겨자 (큰 스푼), 향신료 (정향, 딸기, 육두구). 전통적인 방식과 마찬가지로 잎과 사과는 겹겹이 쌓입니다. 용액을 부어 실온에서 6 일 동안 보관 한 다음 발코니 또는 냉장고에 한 달 동안 보관하십시오. 집에서 젖는 사과 (특별한 조건없이)가 완료되었습니다.
양배추에 사과
이 조리법은 특히 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.양배추의 사과는 비정상적으로 맛있고 향이 나며 소금에 절인 양배추, 당근 및 향신료의 향을 흡수합니다. 이런 식으로 사과를 담그는 기술은 매우 간단합니다. 양배추를 잘게 자르고 당근을 얇게 자르고 양배추와 섞고 혼합물에 소금을 뿌려 구겨집니다. 원하는 경우 풍미를 위해 약간의 딜 씨앗과 검은 후추 열매를 추가 할 수 있습니다. 양배추 층은 접시의 바닥에, 사과 층이 위에, 양배추 층이 다시 윗부분에 압축됩니다. 양배추는 일반적으로 발효하기에 충분한 주스를 방출하지만 필요에 따라 소금물로 윗부분을 소금물로 덮을 수 있습니다.
집에서 사과를 담글 수 있습니다.다양한 방식으로 수백 가지 요리법이 있습니다. 어쨌든 매우 맛있고 건강 할 것입니다. 가장 중요한 것은 과일이 웜홀과 딱지없이 손상되지 않았으며 그렇지 않으면 썩을 것입니다. 건강을 위해 먹고 어린 시절을 더 자주 기억하십시오.
