모든 주부가 박제 생선 요리법을 아는 것은 아닙니다.이 상황을 해결하기 위해, 우리는 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블에도 제공 할 수있는 맛있고 풍성한 요리를 준비하는 몇 가지 방법을 여러분의주의를 끌기로 결정했습니다.
박제 생선 : 기성품 사진이 담긴 요리법
현대 요리사는 수백 가지 방법을 알고 있습니다.오븐에서 생선을 빠르고 맛있게 굽는 방법. 이러한 기술을 습득하는 데 도움이되도록 가족 전체를위한 간단하면서도 만족스러운 식사를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
박제 생선을 요리하기 전에 다음과 같은 재료를 비축해야합니다.
- 신선한 큰 잉어-1 PC .;
- 생선을 위해 특별히 고안된 요오드화 소금, 갈은 후추 및 향료-맛을 더하십시오.
- 레몬-2/3 과일;
- 중형 당근-1 PC .;
- 달콤한 양파-2 머리;
- 채소, 또는 오히려 딜과 파슬리-작은 무리에;
- 세련된 올리브 오일-60ml;
- 지방 마요네즈-120g;
- 감자-3-4 PC. (선택 과목).
생선 준비
박제 생선에 대해 제시된 조리법은잉어만을 사용합니다. 결국 그 대신 다른 제품 (예 : 송어, 연어,은 잉어 등)을 사용할 수 있습니다. 이 경우 가장 중요한 것은 큰 물고기를 선택하여 채우는 것이 편리합니다.
따라서 획득 한 잉어는잘 씻고, 비늘을 벗기고, 지느러미와 머리를 잘라낸 다음 (원하는 경우 그대로 둘 수 있음) 내부를 모두 꺼내고 다시 헹굽니다. 그 후, 가공 된 생선은 후추, 소금, 갓 짜낸 레몬 주스와 약간의 올리브 오일로 양념해야합니다. 이 구성에서 잉어는 30-45 분 동안 실온에 두어야합니다. 이 시간 동안 물고기는 잘 재워지고 부드럽고 맛있어집니다.
야채 가공
잉어 외에도 박제 제조법생선은 당근, 감자 괴경 및 양파와 같은 야채를 사용합니다. 이 모든 재료는 껍질을 벗기고 매우 얇은 원 / 고리로 잘라야합니다. 그 후 소금과 마요네즈로 간을 한 다음 완전히 혼합해야합니다 (별도).
접시를 만드는 과정
박제 생선 (기성품 사진이 담긴 조리법이 기사에 제시된) 너무 맛있고 육즙이 많아 가족 중 누구도 거부 할 수 없습니다. 그것을 형성하려면 큰 베이킹 시트를 가져다가 요리 호일로 줄을 긋고 나중에 마요네즈로 미리 맛을 낸 감자 조각을 넣는 것이 좋습니다. 야채 위에 절인 잉어를 올려 놓아야합니다. 다음으로, 생선의 찢긴 배를 가능한 많이 열고 거기에 양파, 당근, 신선한 허브를 번갈아 넣어야합니다. 열처리 중 잉어가 열리지 않도록 이쑤시개로 절개 부위를 고정하는 것이 좋습니다.
접시의 열처리
오븐에 박제 생선, 우리가약 1 시간 만에 구워집니다. 그러나 그 전에 야채로 채워진 잉어는 요리 호일로 단단히 싸야합니다. 40 분 후에 조심스럽게 생선을 개봉 한 다음 (완전성을 손상시키지 않고) 아름다운 마요네즈 그물을 반 준비된 접시 표면에 바르는 것이 좋습니다. 이 상태에서 잉어는 20 ~ 24 분 정도 구워야합니다.
저녁 식사를위한 올바른 요리 제시
이제 박제에 대한 간단한 조리법을 알았습니다.물고기. 접시가 완전히 익 으면 잉어를 호일에서 조심스럽게 제거하고 큰 접시에 놓아야합니다. 반찬으로 신선한 다진 허브를 뿌릴 수있는 접시의 측면에 감자를 넣는 것이 좋습니다.
오데사 풍 박제 생선
이 생선 요리 방법은 훨씬 더 복잡합니다.이전 것보다. 그러나 소비 된 시간과 노력은 결국 완전히 정당화 될 것입니다. 결국,이 요리는 초대받은 모든 손님과 가족을 기쁘게 할 것입니다.
그래서 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :
- 크고 신선한 은색 잉어-무게 약 2kg;
- 양질의 거친 밀가루-2 큰 스푼;
- 대형 계란 - 1 PC;
- 버터-약 50g;
- 달콤한 양파-4 개;
- 후추, 요오드화 소금 및 향기로운 허브-맛을 더하십시오.
- 작은 사탕무-2 개;
- 올리브 오일-70ml.
어류 가공
"오데사"를 제대로 준비하는 방법물고기? 이 요리의 사진이 담긴 단계별 조리법은 그러한 저녁 식사를 만드는 동안 중요한 것은은 잉어의 올바른 가공이라고 말합니다. 잘 씻고 비늘과 내장을 청소 한 다음 조심스럽게 머리를 잘라야합니다 (여전히 유용 할 것입니다). 다음으로 조심스럽게 물고기의 피부를 제거해야합니다. 동시에 일정량의 고기가 남아 있어야합니다. 필요한 경우 리지와 지느러미를 요리 용 가위로자를 수 있습니다. 그러나 물고기의 무결성을 손상시키지 않도록 이렇게하는 것이 좋습니다.
먹거리 준비
은 잉어 껍질을 벗긴 후제거한 필레는 완전히 껍질을 벗기고 믹서기에서 달콤한 양파 2 개와 함께 잘게 자릅니다. 다음으로, 다진 고기에 닭고기 달걀, 양질의 거친 밀가루, 소금, 향기로운 허브, 연화 버터 및 후추를 넣으십시오. 모든 재료를 숟가락으로 섞은 후에는 균질하고 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
야채 준비
"오데사"박제 생선은 준비되어 있습니다은 잉어를 사용하지만 양파와 사탕무 같은 야채도 사용합니다. 그들은 껍질을 벗기고 얇은 고리 / 원으로 자르고 소금으로 맛을 봐야합니다.
접시를 만드는 과정
모든 주요 구성 요소는준비되면 접시의 직접 형성을 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 생선 껍질에 소금으로 간을 한 다음 준비된 모든 다진 고기를 안에 단단히 넣어야합니다. 다음으로 오븐 잎에 두꺼운 호일을 깔고 양파와 사탕무의 ½ 부분을 깔아야합니다. 그 후 박제은 잉어를 야채 위에 올려 놓은 다음 이전에 잘린 머리를 그 위에 놓아야합니다. 마지막으로 남은 야채를 생선에 바르고 정제 된 올리브 오일을 부은 다음 호일로 꽉 감습니다.
오븐에서 열처리
완전히 형성된 요리가 필요합니다.180 도로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 이 상태로 약 20 분 동안 유지하는 것이 좋습니다. 그 후 온도를 140 도로 낮추고 접시를 약 1 시간 반 동안 구워야합니다. 이 시간이 지나면 박제은 잉어는 완전히 조리되고 부드럽고 육즙이 많고 맛이 좋습니다.
축제 테이블에 생선을 올바르게 제공하는 방법은 무엇입니까?
완성 된 접시는 뜨거울 때 꺼내십시오.호일을 붙이고 큰 평판에 멋지게 배열하십시오. 사탕무와 양파는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 야채가 당신에게 적합하지 않으면 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 다른 시리얼을 사용할 수 있습니다. 이 요리 외에도 신선한 오이, 토마토 및 허브를 제공하는 것이 좋습니다.
주부에게 유용한 팁
박제 생선을 요리 할 수 있습니다.오븐뿐만 아니라 예를 들어 이중 보일러에서. 이 경우 요리는 더 유용하고 영양가가 적은 것으로 판명됩니다. 또한 숙련 된 요리사는 종종 팬에 박제 생선을 볶은 다음 풍성하고 맛있는 반찬과 함께 테이블에 제공합니다.
