박제 파이크 - 엄청나게 맛있는세련된 요리. 어떤 휴일에도 안성맞춤입니다. 저를 믿으십시오,이 방법으로 요리 된 물고기는 성인과 아이들에 의해 큰 즐거움에 의해 먹게 될 것입니다. 파이크를 찾기가 어렵다면 숭어과 파이크 퍼치로 바꿀 수 있습니다. 그 효과는 더 나 빠지지 않을 것입니다.
파이크를 채우는 법을 모르십니까? 아래 조리법에 따라 요리를하십시오. 그렇습니다. 간단하게 부르면 효과가 없지만 요리의 맛은 뛰어납니다.
박제 파이크 : 레시피 하나
성분 (4 인분) :
-하나의 파이크, 바람직하게는 약 1.5 킬로그램의 무게;
-80 그램의 당근;
-셀러리 뿌리 50g;
-파슬리 6 가지
-양파 3 조각;
-한 알;
-크림 50g;
-소금과 후추.
소스의 경우 다음이 필요합니다.
-30 그램의 버터;
-다진 양파 1 개;
-셀러리, 당근 및 마늘 조각;
-파슬리의 장식;
-80 그램의 크림;
-100 그램의 화이트 드라이 와인;
-부용 큐브의 절반;
-전분;
-소금과 후추
-다진 딜 한 스푼;
-레몬 주스.
준비 :
저울에서 파이크를 청소하고 차가운 곳에서 헹구십시오.물. 가위로 항문 지느러미를 자릅니다. 그런 다음 배를 꼬리 지느러미로 자릅니다. 내부와 융기 부분을 모두 빼냅니다. 피부를 손상시키지 마십시오. 가위로 머리와 꼬리의 척추를 자릅니다.
숟가락으로 몸을 팔고 파이크의 살을 산등성이에서 분리하십시오. 물고기 안쪽의 고기도 긁어냅니다. 차가운 물로 피부를 헹굽니다. 파이크의 살을 잘게 자르고 그릇에 넣으십시오.
뿌리를 닦고 모든 것을 작게 자르십시오.조각 또는 큐브. 파슬리를 잘게 썬다. 이 모든 것은 생선, 소금 및 후추와 혼합되어야합니다. 크림과 계란을 넣고 결과물을 완전히 섞은 다음 냉장고에 10 분 동안 넣습니다.
이때 오븐을 예열하십시오. 냉장고에서 물고기를 제거한 후 파이크의 피부를 채우십시오. 이쑤시개로 모든 것을 고정하고 조밀 한 실로 꿰매십시오.
팬 바닥을 알루미늄 호일로 덮습니다.대각선에 물고기 크기의 두 배인 호일 조각을 놓습니다. 물로 적시십시오. 박제 파이크를 그 위에 올려 놓고 물고기를 호일로 완전히 감싸 야하며 끝을 꼬 아야합니다.
팬을 오븐 바닥에 놓습니다. 약 45 분 후 제거하고 5 분 동안 그대로 둔 다음 호일에서 물고기를 조심스럽게 풀어 보드에 놓습니다.
소스 만들기 :
중간 뼈를 자르고 껍질을 벗기고 잘게뿌리를 자르십시오. 냄비에 버터를 녹여 양파를 볶고 다진 뼈와 뿌리를 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 것을 기억하면서 끓인다. 이제 크림을 넣고 끓입니다. 와인과 물을 부어서 전체 덩어리가 액체로 완전히 덮 이도록하십시오. 부용 큐브를 담그고 뚜껑을 연 상태에서 팬으로 끓입니다.
국물을 요리 할 때, 그것을 가볍게 가볍게소량의 냉수에 녹인 전분과 결합하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸 다음 레몬 주스를 넣고 딜을 뿌린다. 소스 준비 시간은 약 30 분입니다.
이것은 호일로 구운 파이크를 요리하는 방법입니다.
반찬에는 쌀, 통조림 콩, 당근을 요리 할 수 있습니다.
박제 파이크 : 레시피 2
박제 파이크를위한 또 다른 매우 간단한 레시피. 어려움을 일으킬 수있는 유일한 것은 그것을 찢지 않도록 물고기에서 피부를 제거하는 것입니다.
준비 :
비늘에서 파이크를 헹구고 청소하십시오.머리 아래에 절개를하고 뼈를 자르십시오. 이 절개를 통해 모든 내부를 조심스럽게 제거하고 아가미를 제거하십시오. 따라서 물고기의 머리는 피부에 매달려 있어야합니다.
날카로운 칼로 무장하여 펄프에서 피부를 매우 조심스럽게 분리하십시오.
다음으로, 고기 분쇄기를 통해 필렛을 굴립니다.빵 부스러기 몇 스푼을 추가합니다. 또한 튀긴 당근과 양파를 추가해야합니다. 다진 고기 소금과 후추. 원하는 경우 채소를 추가하십시오.
결과 고기에 파이크 피부를 채우고 기름으로 기름을 발라 오븐에 보냅니다. 180도 온도에서 30 분 동안 굽습니다.
