"남극 얼음의 물고기"-이것이 어떻게작고 반투명 한 몸에 적혈구가 전혀없는 이빨이있는 생물, 낭만적 인 프랑스어. 소비에트 식품 산업은 더 평범한 것으로 판명되었습니다. GOST에 따르면 우리 매장은 코드 명 pristipoma 또는 silver hake로 제품을 받았습니다. 그러나 사람들 사이에서 절대 백혈 (헤모글로빈과 적혈구가 없음) 때문에 물고기는 "얼음"이라는 별명을 붙였습니다. 완전한 희소 시대에 은색 대구는 모든 사람에게 제공되었습니다. 그들은 고양이에게 먹이를 주었고 때로는 스스로 먹었습니다. 기본적으로 미식가 제품이 아닌 것으로 간주되었습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 우리 국민이 얼음 생선 요리법을 몰랐을뿐입니다.
우리처럼 실버 hake를 취급한다면우리 강과 호수의 주민들을 다루는 데 익숙해졌습니다. 얼음 물고기는 매우 마른 물고기이며 생선 수프는 풍부하지 않습니다. 또한 특유의 비린내가 부족합니다. 이것은 "플러스"로 계산 될 수 있습니다. 어령을 견디지 못하는 사람도 먹을 수 있습니다. 먼 남극 대륙에서 온 손님의 또 다른 확실한 이점은 뼈가 거의 완전하지 않다는 것입니다. 자연은 척추에 연속적인 필렛을 "고정"시키려고 고안했습니다. 저울도 없습니다. 제대로 조리하면 얼음 물고기가 가진 섬세하고 약간 새우의 맛을 즐길 수 있습니다. 레시피 그 처리는 매우 간단합니다. 머리와 지느러미를 잘라 내고 복막을 내장하고 헹구십시오. 냉동 생선을 발견하면 천천히 해동하십시오. 냉장고 하단 선반에 가장 좋습니다.
얼음 생선-감자와 마늘 요리법
얼음 물고기-김이 나는 레시피
머리가없는 사체 소금과 향신료로 안팎으로 문지릅니다.최대 10 분 동안 찌기. 프라이팬에 올리브 오일 한 스푼을 가열합니다. 어린 당근, 아스파라거스, 완두콩 꼬투리 등 껍질을 벗기고 씻은 야채를 고열로 볶습니다. 가벼운 빵 껍질을 만들기 위해 2-3 분 동안 요리합니다. 생선을 접시에 담아 야채로 장식하고 접시에 레몬 즙을 뿌려서 제공합니다.
튀긴 얼음 생선
게으른 사람들을위한 레시피 :시체에 소금을 뿌리고 밀가루를 넣고 프라이팬에 넣으십시오. 각면에 7-8 분이면 충분합니다. 고급 셰프에게는 좀 더 세련된 레시피를 제안합니다. 접시에 참깨를 붓고 카레 가루를 넣으십시오. 이 빵가루에서는 생선이 아시아 스타일로 나옵니다. 남 대서양의이 주민도 타자에 잘 어울립니다.
얼음 생선-버섯 소스 레시피
먼저 감자를 깨끗이 닦고 둥글게 자릅니다.그런 다음 양파와 마늘로 버섯 (바람직하게는 흰색)을 별도로 볶습니다. 다음으로 소스도 별도로 준비합니다. 사워 크림을 밀가루로 약간 두껍게 만들고 육두구로 맛을냅니다. 별도의 프라이팬에 얼음 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이제 우리는 과자 굽는 판을 가지고 접시를 접습니다. 하단에-약간의 소스. 그런 다음 둥근 감자. 우리는이 침대에 물고기를 놓았습니다. 향신료를 뿌려 버섯 담요로 덮으십시오. 남은 소스를 넉넉히 위에 붓고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오.
