특정 시간에 맞춰진 요리가 있습니다.계절. 체리 만두를 선호하는 미식가는 항상 이러한 과일을 기다리는 것은 아닙니다. 그들은 타협하고 체리를 채우거나 냉동 베리를 사용하여 여름의 풍미를 더 가까이 가져다 줄 용의가 있습니다.
Vareniki는 슬라브 요리의 요리입니다.소련 이후의 공간, 특히 우크라이나에서 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 이 요리를 좋아하는 사람들은 체리 채우기에만 국한되지 않고 모든 사람이 자신의 취향을 가지고 있습니다. 체리와 다른 열매를 곁들인 만두와 고기, 코티지 치즈, 야채가 높은 평가를 받고 있습니다. 모든 취향에 맞는 요리를 준비 할 수 있습니다. 또한 체리가 든 만두는 효모 또는 케 피어를 추가하여 이스트를 넣지 않은 반죽에 준비 할 수 있습니다. 모든 옵션이 똑같이 좋지만 여주인은 요리 기술과 가정의 선호도에 따라 선택합니다.
체리로 만두 반죽을 만들려면다음 구성 요소가 필요합니다 : 밀가루-250-300g, 케 피어 (우유 유청)-150-200g, 물-100g, 소금 5g, 계란-2 개, 베이킹 소다 5g, 설탕 50g .
거품 믹서에서 계란을 소금으로 두 드려야합니다.냉각 된 끓인 물과 케 피어와 섞으십시오. 고운 망사 체를 통해 밀가루를 그릇에 담아 제품을 느슨하게합니다. 이제 얇은 흐름에서 설탕과 소다 (식초 제외)로 밀가루에 액체 부분을 서서히 붓고 부드러워 질 때까지 특수 노즐이있는 믹서로 모든 것을 혼합하십시오. 반죽이 충분히 가파르면 손으로 더 저어줍니다. 완성 된 대량 추출을 20-25 ° C의 온도에서 15 분 동안두면 글루텐이 더 잘 부어 지므로 더 플라스틱이됩니다.
체리로 만든 만두를 맛있게 만들고육즙이 많으면 채우기를 위해 열매를 적절하게 준비해야합니다. 우리는 체리를 물에 헹구고 수건에 부어 남은 수분을 제거합니다. 장치의 도움으로 또는 수동으로 한쪽 가장자리를 자르고 과일에서 뼈를 제거합니다. 체리를 접시에 놓고 10 분 동안 그대로 두어 주스가 베리에서 빠져 나가도록합니다. 제철이 아닌 신선한 딸기를 요리하고 냉동 체리를 사용하는 경우 7-9 시간 안에 냉동실에서 꺼내고 수분 손실이 발생하지 않도록 3-5 ° C 이하의 온도에서 냉장고에서 해동해야합니다. 최소한.
약 3mm 두께의 테이블에 반죽을 펴십시오.롤링 핀을 사용합니다. 체리 만두는 어떤 모양으로도 만들 수 있으므로 스스로 선택하십시오. 전통적으로 그들은 한 달 모양으로 성형되거나 접힌 삼각형 또는 정사각형 형태 일 수 있습니다. 따라서 우리 자신의 선호도에 따라 공백을 잘라냅니다. 체리가 든 만두가 한 달 모양이면 머그잔을 만듭니다. 삼각형이면 사각형을 자릅니다. 만두는 만두보다 크기가 크기 때문에 블랭크의 둘레와 대각선은 5cm 이상이어야하며 원하는 모양의 반죽 중간에 체리 3 개를 엄격하게 중앙에 넣고, 소량의 설탕과 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다 (만두가 튀어 나오지 않도록 주스를 흡수하기 위해). 우리는 가장자리를 고정하고 체리가 든 만두가 준비되었습니다.
요리의 좋은 점은 언제든지 만들 수 있다는 것입니다.향후 사용을 위해. 이렇게하려면 체리가 들어간 만두를 양피지에 한 층에 (서로 붙지 않도록) 놓고 딱딱해질 때까지 냉동실에 넣습니다. 이제 냉동 온도에서 접어서 비닐 봉지 나 상자에 보관할 수 있습니다. 육즙이 많고 부드러운 만두는 여름과 혹독한 겨울에 모두 기뻐할 것입니다.
찐 체리로 만두를 준비하십시오.끓는 물에 넣고 동시에 저어 주면서 서로 달라 붙지 않고 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 뜨게됩니다. 그런 다음 접시에 배치됩니다. 체리가 들어간 만두는 뜨겁게 제공되며 체리 시럽이나 사워 크림을 뿌립니다. 체리 시럽을 만들려면 주스가 필요합니다. 그것에 설탕을 넣고 (주스 100g, 설탕 10-15g 기준) 점성이 될 때까지 약한 불로 약 5 분 동안 요리합니다. 그레이비 보트에서 시럽을 제공하거나 만두와 함께 나누어 진 접시에 담습니다. 디저트로 체리와 차가운 만두를 차에 제공 할 수 있습니다.
