תזונה לא נכונה והרגלים רעים יכוליםלהוביל לערערת הבריאות, ולכן חשוב מאוד ליצור תפריט מאוזן. זה חל לא רק על אנשים עם הפרעות עיכול ומחלות אחרות, אלא גם על כל אדם, שכן לכל מוצר שאנו צורכים יש השפעה על מצב גופנו. כולם יודעים שבשר עוף מבושל הוא מוצר תזונתי שמומלץ לצרוך אותו במחלות שונות. זה פופולרי גם במגוון דיאטות להרזיה. אבל מה עם עוף ריחני עם קרום אדמדם? בואו ננסה להבין אם המנה הזו בריאה, מה תכולת הקלוריות של עוף מטוגן.
האם זה טוב לאכול עוף מטוגן?
כידוע, בשר עוף מכיל רביםחומרים המועילים מאוד לבריאות. אלה ויטמינים מקבוצת B (B6, B12, B2), A ו- E, מינרלים - מגנזיום, אשלגן, זרחן, סידן ואחרים, כמו גם חלבון וברזל. בשר עוף ניתן לעיכול בקלות, עוזר להחזיר את הבריאות במחלות כמו כיב בקיבה, יתר לחץ דם וכו '. תבשיל זה שימושי גם ללקות ראייה ולמניעת טרשת עורקים, הוא מעין מרכיב בנייה לגוף בשל גובהו הגבוה תכולת חלבון.
עם זאת, האם חומרים אלה יימשכו ומהם היתרונות הבריאותיים של עוף לשיטות בישול שונות? תזונאים רבים מאמינים כי בשר מבושל מסוג זה של עופות שומר על תכונותיו המועילות. אך ידוע גם כי ויטמינים מסוימים, כגון B, E ו- A, נספגים היטב כאשר קיימים שמנים במוצר. למרות שתכולת הקלוריות של עוף מטוגן גבוהה יותר בהשוואה לארוחות מאודות או מבושלות, לטפל זה יש גם יתרונות בריאותיים. בנוסף, ניתן להפחית את תכולת השומן על ידי בישול העוף לא בתבנית, אלא על תבנית עם נייר אפייה בתנור מבלי להשתמש בפלטה ורטבים שונים, תוך שימוש למשל במיונז או שמנת חמוצה.
ערך תזונתי של 100 גרם עופות מבושליםהוא 204 קק"ל, בעוד שהוא מכיל 20.8 גרם חלבון ו- 8.8 גרם שומן. אם אתה משווה אינדיקטורים אלה לאלו של בשר מטוגן, אתה יכול לראות שערך האנרגיה של פינוק כזה מעט גבוה יותר. אז, תכולת הקלוריות של עוף מטוגן הוא 240 קק"ל, ו- 100 גרם של מוצר זה מכיל 26.3 גרם חלבון ו- 11 גרם שומן.
איך לבשל עוף כמו שצריך
ישנם כמה כללים בבישול עופות, ובעקבותיהם תוכלו להשיג תוצאה טובה:
- אתה צריך להפשיר את הציפור מראש, שכן אםעושה את זה מהר מדי, טעמו של הבשר מתדרדר משמעותית. עם זאת, במקרים דחופים מאוד, תוכלו לקצר את זמן ההפשרה של העוף על ידי הנחתו במים קרים והוספת מעט מלח. יש לשנות פיתרון זה מדי שעה עד להפשרת הציפור לחלוטין.
- אם אתה רוצה להפחית את תכולת הקלוריות של עוף מטוגן, עליך להסיר את העור לפני הבישול, מכיוון שהוא עתיר בשומן.
- אל תשתמש במלחמה ובמרינדות. עדיף לאפות את הציפור במיץ שלך בתנור, אתה יכול גם להוסיף יין או מרק עשוי קוביות.
- לקבלת קרום חום זהוב בעת צליית עופות, ניתן לחתוך את השקית או לפרוש את נייר הכסף מספר דקות לפני הבישול.
מתכון לעוף בגריל
עופות בגריל שומרים כמעטכל החומרים המזינים, בעוד שתכולת הקלוריות של עוף בגריל היא 210 קק"ל. עם זאת, לא כדאי לכם לקנות את המנה הזו מהסופרמרקט או מנקודות מכירה אחרות, מכיוון שהשיפודים עליהם מבשלים הגריל יהוו שכבה שרופה של שמן כתוצאה משימוש חוזר. זה תורם להופעת חומרים מסרטנים, שמתייצבים גם על המוצר. לכן, עדיף להכין פינוק כזה בבית. לשם כך, יש לנקות את הציפור כולה מהנוצות הנותרות ומהמוך, עדיף לשיר את העור בנר. ואז שטפו ושפשפו את הפגר במלח ותבלינים אחרים, שמן צמחי. לפני האפייה, אתה צריך לחמם את התנור, לשים את הציפור על הרשת, ולהחליף תבנית עם שמן מתחתית. מוכנים בודקים בעזרת מזלג. אם הפגר ננעץ בקלות ומיץ זורם, ניתן להוציא את הציפור מהתנור.
ישנם מתכוני עוף רבים כמוניתן לבשל את בשר העופות במגוון דרכים. הפינוק הפופולרי ביותר הוא עוף מטוגן. תכולת הקלוריות של פינוק זה אינה גבוהה בהרבה ממוצר מבושל, ואילו חומרים שימושיים נשמרים בו.
