סוכריות על מקל עץ בצורתתרנגולים מוזהבים, קרמלין אדום ודמויות אחרות, גדולות וקטנות, זוכרות היטב את מי שילדותו הייתה בברית המועצות ואת העשורים הראשונים של התקופה הפוסט-סובייטית. ועכשיו בבזארים, במרכזים העירוניים הסואנים ובחופים בעיירות הנופש, אפשר לפגוש סוחרים שמוכרים את הקרמל הזה נוצץ בשמש.
סוכריות על מקל
Законный вопрос:"איך להכין סוכריות על מקל בבית?" למעשה, הם תוצרת בית, כמו רומא ואת סבתות בדימוס היו מוכרים את המוצר הזה "מן הידיים". ממתקים שלהם היו לרוב "blown", כלומר. ריק בתוך כדי לשמור את המוצרים שממנו עשה את הפינוק. ואם הם יכולים לעשות את זה, אז אתה יכול. העיקר הוא רק ללמוד כמה מתכונים מוצלחים, איך להכין סוכריות בבית! וכמובן, "מלאי" עובד. אם אתה יכול לקבל את התבניות המתאימות - בהצלחה, בדיוק, בצד שלך. אם לא, להשתמש אלה יש לך להקפיא קרח, מכולות תיבות ממתקים, חותכי עוגיה קטנים. אפילו נייר הדפסה רגיל, רק מראש משומן, יעשה. ובכל זאת - מקלות עץ. במקום זאת, הם יהיו קיסמים טובים, מחולקים חתיכות מקלות מקרח גלידה או כל תוצרת בית. עכשיו לספר את המתכון הראשון, איך להכין סוכריות על מקל בבית. עבור עשרה סוכריות קטנות תצטרך: סוכר - 8 כפות, מים - 4 של אותו, חומץ 6% - 3 כפות, צבע (מזון כיתה) או בלעדיו. צבע הוא מדולל כמה טיפות מים. קח את זה מעט מדי, אחרת לצבוע את השפה כאשר אתה משתה על המוצר המוגמר! לאורך הדרך, עצות שימושיות על איך להכין סוכריות על מקל בבית יותר טעים. במקום לצבוע, לקחת קצת ריבה כהה (סירופ ממנו) או ברי, מיץ פירות. עם מיץ, הממתק שלך יהיה גם שימושי. סוכר הוא שפך לתוך סיר דק דופן, מים הוא הוסיף - בדיוק כדי לכסות את הסוכר, לא יותר. אם אתה לוקח את מיץ, ואז מיד לשפוך אותו. מניחים את הסיר על אש גבוהה מיד כדי להרתיח את הסירופ. זה קורה מהר מאוד. אתה יכול למנוע ממנו לשרוף.
כאשר מופיעים על פני השטח של קצף נוסףחומץ, אחרת הסוכר יתחיל להתגבש. מתכון נוסף, איך להכין סוכריות, מייעץ: אם אתה רוצה ממתקים עם בועות אוויר בפנים - להמשיך לבחוש. אתה רוצה רק שקוף - לעזוב את מסה קרמל במשך 5-7 דקות הבא ללא הפרעה. ולהפוך את האש מינימום. לאחר 7 דקות, לטבול מקל אחד בסיר, לשים קצת "לחלוט" על זה, להחזיק אותו כמה שניות לבדוק - זה קפוא? אם כן - להסיר את המחבת מן התנור, לבחוש את הסירופ ולמלא את התבניות. תן לקרמל להקשיח מעט, ואז להכניס את המקלות. כאשר הממתק הוא מגניב לחלוטין מוקשה, הם יכולים להיות שטף מתחת למים זורמים לתת ברק מבריק. או מפזרים פתיתי קוקוס, אבקת סוכר, זרעי פרג. הנה איך להכין סוכריות "קוקרל" ועוד רבים אחרים - בהתאם לזמינות של תבניות!
מיץ סוכריות
אתה יכול לעשות סוכריות באמצעות רק 2מוצר - סוכר ומיץ. במקרה זה, המוצרים נלקחים היחס בין 1: 2. כלומר כפית מיץ - 2 סוכר. 2 כפות מיץ - 4 סוכרים וכו ' מושלם למטרות אלה הם הדרים הלימונים המתאימים, תפוזים (מיץ טרי), רימונים, דובדבנים, דומדמניות. הן פועלות בו-זמנית כצבעונים והן בטעמים. לפי העיקרון של ג 'לי, אתה יכול לעשות סוכריות של שניים או אפילו שלושה צבעים.
בהצלחה לך ניסויים!
