האם אתה סקרן לדעת מהי צ'רצ'לה וכיצד לבשל אותה? ואז הגעת למקום הנכון. עכשיו אנחנו אגיד לך את זה.
צ'רצ'לה הוא מעדן גרוזיני וארמני לאומי, שנעשה על
חוט. קינוח כזה טעים, והמראה שלו מקורי מאוד.
המתכון הביתי של צ'רצ'צ'לה פשוט למדי, כך שתוכלו ליצור פינוק כזה בעצמכם.
מכינים את צ'רצ'חלה מאגוזים.בדרך כלל משתמשים באגוזים, אך מותר גם אגוזי לוז ושקדים. ללא שינוי במנה כזו נשאר תמיד מסה דמוית ג'לי, הנקראת טטארה. הוא מבושל מסוכר, מיץ וקמח.
תהליך הכנת צ'רצ'לה אינו מסובך, אלא מעניין. עם זאת, יש לצפות לתוצאה למשך שבועיים. בואו נסתכל על מתכונים שונים ליצירת פינוק.
צ'רצ'לה ענבים
לצורך הכנה זה יידרש:
- שני ליטר מיץ ענבים;
- חצי כוס דבש;
- כוס אחת וחצי אגוזים (אגוזי מלך קלופים);
- 250 גרם קמח חיטה.
הכנה:
- איך לבשל צ'רצ'חלה בבית?המתכון די פשוט. ראשית, חוט את חצאי האגוזים ואגוזי הלוז על חוט עבה באורך של כ- 25 ס"מ. השאיר כשישה סנטימטרים של חוט רופף מלמעלה, צור לולאה. עדינות זו תושעה עליה.
- עכשיו אתה צריך לבשל את הטטרי. לשם כך מערבבים כוס מיץ ענבים עם קמח חיטה (מנופה).
- ואז שופכים את המיץ שנותר לסיר,לשים על אש נמוכה. מרתיחים עד לרתיחה. ואז יוצקים את המיץ לקמח בזרם דק ומסודר, תוך כדי ערבוב מתמיד. ואז מוסיפים דבש. בתהליך, ממשיכים להפריע בכל מקרה.
- מרתיחים את המסה לעקביות של ג'לי סמיך ומסירים מהאש.
- ואז, תוך כדי ערבוב, צנן את המסה לחמישים מעלות.
- עכשיו קחו חוט עם אגוזים וטבלו אותו לחלוטין בתוך המסה למשך שתי דקות, כך שהוא מכוסה לחלוטין במיץ סמיך.
- ואז מוציאים את החוטים ומייבשים שבע דקות.
- בעוד המנה הראשונה מתייבשת, טובלים את המנה הבאה.
- ואז מקבעים את הכנסייה על חוט ותולים לייבוש מספר שבועות. זה צריך להיעשות באזור מאוורר. הניחו נייר מתחת לכנסחלה, כיוון שלעיתים נוטף ממנו מיץ.
- ככל שהשכבה העליונה מתייבשת, תוכלו לקבוע את מידת החסד. החלק הפנימי של המוצר המתוק צריך להישאר רך.
- לאחר הייבוש, העבירו את המטפל לקופסה, לסירוגין עם נייר (קלף). המוצרים מגיעים למוכנות מלאה בעוד חודשיים או שלושה, כשהם מסוכרים לחלוטין.
כנסיית ארמנית. מתכון בבית
לצורך הכנה זה יידרש:
- חצי כוס קמח (חיטה או תירס);
- ליטר מיץ משמש;
- אגוזי מלך, פירות יבשים ושקדים.
איך מכינים מעדן ארמני? כעת נבחן מקרוב את מתכון צ'רצ'חלה בבית עם תמונה.
- ראשית משחילים את האגוזים והפירות היבשים דרך החוטים.
- עכשיו תעשו מרתח.יוצקים מיץ לסיר, לשים על אש בינונית. כשהוא רותח מוסיפים לאט את הקמח המנופה, מערבבים מעט בעזרת כף. ברגע שהתערובת הופכת סמיכה (כמו ג'לי), מסירים מהאש.
- אחרי שהוא מתקרר, טבלו את החוטים עם אגוזים שם לדקה.
- לאחר מכן הסר וייבש (תוך חמש דקות) ואז חזור על ההליך פעמיים או שלוש. מתכון צ'רצ'חלה בבית מניח נוכחות של שכבה עבה של טטרים.
- לאחר שתקבעו את המוצרים על חוט, תלו אותם לייבוש במשך שבועיים במקום מאוורר היטב. אל תשכח לשים מעט נייר מתחת.
מתכון צ'רצ'לה בבית עם תמונה
כעת נשקול אפשרות נוספת להכנת מעדן טעים כל כך. אנו אגיד לך כיצד מכינים את צ'רצ'ה צ'לה.
כדי ליצור פינוק תצטרך:
- כוס מים;
- שבע כפות קמח;
- שתי כוסות מיץ תפוחים וכמות זהה של אגוזים (אגוזי מלך);
- שלוש כפות סוכר.
פינוקי בישול
- שוברים קודם את האגוזים לאורך. אחרי החצאים, שוברים לשתי חלקים נוספים.
- קח חוט (כפול) עם מחט. בסוף הכינו קשר (גדול).
- לאחר מכן, חוט את חתיכות האגוזים על חוט.
- ואז לדלל את הקמח במים, בעוד שלא אמורים להיווצר גושים.
- ואז יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים סוכר.
- העלו באש.
- להביא לרתיחה.
- ואז מנמיכים את האש, מוזגים פנימה את המים והקמח בזרם דק. כשאתה עושה זאת, אל תשכח לערבב.
- אז בישל, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה במשך חמש דקות.
- ואז לוקחים חוט עם אגוזים, מכניסים אותו לסיר, יוצקים את המסה מכל הצדדים.
- ואז שולפים אותו בעדינות ותולים אותו על מקל. עשו זאת עם כל האשכולות.
- מניחים נייר או שקית מתחת.
- לאחר שהמוצרים התקשו, טבלו שוב כדי להפוך את השכבה לעבה יותר.
- לאחר מכן, עליך לתלות אותם לייבוש.מתכון צ'רצ'חלה בבית מציע כי זה אמור להתקיים באזור מאוורר במשך חמישה עד שבעה ימים. לאחר שהמוצרים יבשים, יש להניח אותם בקופסה.
מסקנה
עכשיו אתה יודע איך מכינים צ'רצ'לה, מתכוןבבית, תיארנו בפירוט. אנו מקווים שעכשיו תוכלו להכין פינוק כל כך טעים. כיסינו מתכון צ'רצ'צ'לה תוצרת בית במיץ תפוחים, ענבים ומשמשים, אך ניתן להשתמש גם בשזיפים, דובדבנים ורימון. אנו מאחלים לכם מזל טוב ובתיאבון!
