קוקרל על מקל. המתכון למעדן הכי טעים

Cockerel על מקל - מתכון מברית המועצות.זוכר איך מבושל קרמל על מקל בבית? כדי לעשות זאת, היה צורך לקחת מכסה לא מקומטת מאוד מתוך צנצנת שמנת חמוצה או בקבוק חלב, בכפית גדולה עם ידית ארוכה, מעל תנור הגז, ממיסים את הסוכר עד שהוא הופך חום ולא מכוסה בועות. אחר כך היה צורך לשפוך את המסה לתוך המכסה, עד שעבה, לשים גפרור עם ראש שבור בקצה אחד לתוך הסוכר. וחכה. כאשר הממתק על המקל מתקרר מתקשה, אתה צריך לקרוע את רדיד. אתה יכול לאכול. טעים! למזלנים היו טפסים להכנת סוכריות על מקל, המורכבות משני חצאים, מהודקים יחד, כבדים כמו ברזל יצוק.

קנדי הפכה מפחידה, אבל אכילה למדי.

אתה עדיין יכול לקנות בשוק מידי הצועניםסוכריות עלים אדומות או ירוקות בצורת סוכריות, סוסים, דובים. אמהות סירבו לעתים קרובות לקחת את הממתקים הללו מידיים לא רחוצות של אנשים ממוצא לא ידוע. אף לא תחנונים ולא דמעות עזרו.

ואז הגיע הסוכרייה.הפלא הזה לא הכיר אותנו מהר להכין קרמל תוצרת בית על מקל. אבל התברר פתאום כי סוכריות צועניות עם בוץ, לעומת ממתקים מיובאים, היו פשוט מוצר נקי מבחינה אקולוגית, למרות צבע מפחיד ידיים לא רחוצות של היצרנים. סוכריות סוכריות בהירות ומורכבות התברר כמחסן של כל האלמנטים של הטבלה המחזורית, אפילו אלה שעדיין לא ידועו למדע. הרופאים החלו לצעוק על כל ערוצי הטלוויזיה והרדיו על "היתרונות" של ממתקים בחו"ל, וילדים החלו להתכסות בקרום דיאתזה וסבלו מאלרגיות, שלא נטלו תרופות. הבדיחה עם השפה הצבעונית כבר לא נעים לאמהות.

ההיסטוריה של יצירת סוכריות על מקל

באופן כללי, ברוסיה, כבר זמן רב ידועה התרנגולתמקלות אכילה, המתכון הכולל דבש ומולסה. סוכרייה על מקל בצורת סוס, תרנגול, סוס היה חלק בלתי נפרד מירידים, ונחשב כיום לסמל של רוסיה כמחמש או מגפיים.

בחלק ממדינות אירופה מייצרים קרמלמקל עם טעם מלוח. ישנם סוגים רבים ושונים של סוכריות כאלה: עם שוקולד נוזלי או ריבה בפנים, עם מסטיק, נענע, אגוזים קלויים. באסיה מכינים ממתקים על מקל ובתוכם חרקים, בתוספת כמות גדולה של תבלינים. את הכסניות מכינים עם אקליפטוס או דבש בכדי להקל על כאבי גרון.

כיום נמכרות תבניות ממתקים תוצרת בית בכל חנות. הם מגיעים במתכת או סיליקון, אך לא תמיד מתכונים כלולים איתם.

מתכוני ממתקים תוצרת בית

איך מכינים תרנגול על מקל בבית? המתכון פשוט מאוד.

קח סוכר ומים בקצב של 2:1, הוסיפו טיפת מיץ לימון והבשלו על אש נמוכה עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. אם מסת הממתקים מוכנה, אז טיפה אחת ממנו במים תתמצק מייד. יוצקים את התערובת לתבניות. אל תשכח את השרביט שלך!

קוקרל קרם על מקל

מתכון: קחו סוכר וחלב ביחס של 2:1, הוסיפו ונילין וכף חמאה. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהקרמל בצבע קפה. יוצקים לתבניות.

ניתן להוסיף לממתקים עם קקאו או קינמון, דבש או חתיכות אגוזים ופירות מסוכרים. העיקר שהוא טעים.