מרבית עקרות הבית אינן מפנקות את עצמן לעתים קרובות מדי.קרובי משפחה עם עוגות ביתיות ארומטיות, מתוך אמונה בלתי סבירה שההכנה שלהם אורכת זמן רב. אחת ההוכחות הטובות ביותר לטעות בדעה זו היא עוגות כרוב עצלות, שהמתכונים שלהן יוצגו בפרסום היום.
עקרונות בסיסיים
הבסיס להכנת מאפים אלו הואבצק דק למדי, שעקביותו מזכירה יותר שמנת חמוצה סמיכה. הוא נלוש עם קפיר, חלב, חלב אפוי מותסס, גבינת קוטג ', יוגורט, יוגורט או מיונז. בנוסף מוסיפים להרכב ביצים, קמח, מלח, סודה, רזה או חמאה.
באשר למילוי, אז להכנתורצוי להשתמש בכרוב לבן צעיר. מומלץ לתבשיל תחילה את הירק הישן במחבת משומנת. בנוסף לכרוב, המילוי מתווסף לעיתים קרובות עם פטריות, בשר טחון, נקניק, גזר, בצל, עשבי תיבול או ביצים מבושלות. נוכחותם של מרכיבים אלה הופכת את המילוי למספק וטעם יותר. פשטידות כרוב עצלות נאפות במיקרוגל, בסיר איטי או בתנור קונבנציונאלי. בדרך כלל, תהליך זה אורך כשעה.
אפשרות עם מיונז
מתכון זה יהיה מתנה משמים אמיתית לאלהאשר אורחיהם הבלתי צפויים מבקרים לעתים קרובות על מפתן דלתם. מתברר מאפים טעימים מאוד ומזינים, שאותם תוכלו להאכיל חברה גדולה למילוי. כדי לשחק בו תצטרך:
- 750 גרם כרוב לבן.
- 3 ביצים.
- 180 מיליליטר שמנת חמוצה דלת שומן.
- 270 גרם קמח מאפה לבן.
- 120 מיליליטר מיונז.
- שקית אבקת אפייה.
- חמאה, מלח ופלפל גרוס.
ביצים, מיונז משולבות במיכל עמוק,שמנת חמוצה ואבקת אפייה. כל זה מעורבב עם מלח, פלפל גרוס וקמח. שליש מהמסה המוגמרת והנוזלית מספיק נשפכת לתבנית משומנת ומכוסה בשכבת כרוב קצוץ דק. מורחים את שאר הבצק בצורה אחידה מעל ומכניסים את הכל לתנור חם. פאי כרוב עצלן נאפה בחום של 180 מעלות במשך כשלושים דקות. ואז בודקים את המוכנות שלו בעזרת קיסם רגיל, מקורר ומוגש. אם רוצים, הוא מוזג עם שמנת חמוצה או כל רוטב חריף.
אופציה על כפיר
באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן, עדיןמאפים במילוי ירקות עסיסי. הוא מוכן מחומרים פשוטים וזמינים, והתהליך עצמו לוקח מינימום זמן ומאמץ. כדי להכין פשטידת כרוב עצלה בטעמים תצטרכו:
- 5 ביצים.
- 300 גרם כרוב.
- בצל גדול.
- ½ כוס מיונז.
- 200 מיליליטר קפיר.
- חבורה של בצל ירוק.
- כוס קמח לחם.
- מלח, סוכר ואבקת אפייה.
- זרעי שומשום ושמן צמחי.
במחבת מחוממת מראש משומנת בירקותשומן, מורחים בצל קצוץ וכרוב קצוץ. כל זה מומלח ומטוגן עד שהוא רך. אחר כך מקוררים את הירקות ומערבבים אותם עם שלוש ביצים מבושלות קצוצות ובצל ירוק קצוץ.
עכשיו אתה יכול לעשות את הבדיקה שממנה זה יהיהאופים פשטידת כרוב עצלה. ליצירתו, ביצים עמוקות, מיונז, אבקת אפייה, קפיר, קמח ומעט סוכר משולבים. חלק מהמסה שנוצרת, נוזלית למדי נשפכת לתבנית עקשן ומכוסה במילוי. מחלקים את יתרת הבצק מעל ומפזרים עליו שומשום. המוצר נאפה בטמפרטורה מתונה במשך שלושים דקות.
אפשרות חלב
מתכון זה מעניין בכך שהוא כולל שימוש במולטי-קוקר. כדי להכין פאי כרוב עצל באמצעות מכשיר מודרני זה, תזדקק ל:
- 200 גרם קמח לחם לבן.
- 200 מיליליטר חלב מפוסטר.
- 2 ביצים.
- ¼ קרטון חמאה סטנדרטי.
- כפית אבקת אפייה.
- 400 גרם כרוב לבן טרי.
- 100 גרם גזר.
- 50 גרם מכל גבינה קשה.
- מלח ועשבי תיבול טריים.
מקציפים ביצים קלות עם חלב.מלח, אבקת אפייה, גהי וקמח מוסיפים לנוזל שנוצר. כולם מתערבבים היטב, ומנסים להשיג אחידות מקסימאלית. את הבצק שנוצר מוזגים לקערת המולטי-קוקר משומנת בשומן צמחי. מורחים מעל כרוב קצוץ מלוח בשילוב גזר קצוץ וירקות קצוצים. את כל זה מפזרים גבינה מגוררת ומכסים במכסה. מכינים פשטידה של כרוב עצל במולטי קוקר הפועל במצב "אפייה" למשך שישים דקות.
אפשרות בתוספת גבינת קוטג '
את הפשטידה הזו מכינים על בסיס רך, רךבצק שמשתלב טוב עם מילוי ירקות ריחני. תהליך האפייה הוא כה פשוט, כי כל טבח מתחיל, שאינו בעל ניסיון ביצירת פינוקים כאלה, יכול לחזור עליו בקלות. הפעם, אתה בהחלט צריך להיות בהישג יד:
- קילו כרוב.
- 500 גרם פטריות טריות.
- 3 ביצים.
- 5 כפות גדולות של מיונז וגבינת קוטג 'רכה.
- 250 גרם קמח מאפה לבן.
- 2 כפיות אבקת אפייה.
- מלח, שמן צמחי ומעט קפיר.
טכנולוגיה שלב אחר שלב
מכינים את עצל הכרוב הטעים הזהעוגה מהירה וקלה. עליך להתחיל את התהליך על ידי יצירת המילוי. לשם כך מטגנים כרוב קצוץ מלוח ופטריות קצוצות במחבת מחוממת ומשומנת.
את הירקות השחומים משאירים להתקרר וללכת למבחן. להכנתו, שלבו בקערה גבינת קוטג 'ומיונז ואז הכו אותם עם בלנדר. במידת הצורך ניתן לדלל את כל אלה בכמות קטנה של קפיר. המסה המתקבלת מעורבבת עם ביצים, אבקת אפייה וקמח. חלק מהבצק מוזג לקערת מולטי-קוקר משומנת ומכוסה בשכבת מילוי ירקות מקורר. מחלקים את שרידי המסה הקמחית מלמעלה. כל זה מכוסה במכסה ובושל במצב "אפייה" למשך שישים דקות.
אפשרות נקניקיות
על פי השיטה המתוארת להלן, דיפשטידה עצלה של כרוב לבבית. בזכות תוספת הנקניקיות מילוי הירקות מקבל טעם עשיר יותר וארומה בולטת. כדי להכין מאפה זה תזדקק ל:
- 400 גרם כרוב לבן.
- בצל גדול.
- 3 ביצים.
- 1.5 כפיות אבקת אפייה.
- 100 מיליליטר קפיר.
- 1/2 כפית מלח וסוכר.
- 250 גרם נקניקיה מבושלת.
- שמן רזה.
בצל מקולף וקצוץ מראשמטוגן בכמות קטנה של שומן צמחי, ואז משולב עם חתיכות נקניק וכרוב מגורר. ביצים גולמיות, קפיר טרי, אבקת אפייה, סוכר, מלח וקמח מעורבבים בקערה נפרדת. ירקות עם נקניקיות מורחים לעיסה שהתקבלה. כל זה מעורבב בעדינות ומונח במיכל המשומן של הרב-קוק. מבשלים את פאי הכרוב העצל במצב אפייה במשך שישים דקות. ואז מקורר המוצר, מוציא בזהירות מהתבנית ונחתך למנות. הוא מוגש עם תה חם ומתוק או רוטב פיקנטי פיקנטי.
