זמן רב מאז הצלי היה מאכל האהוב של הסלאבים.להכנת שלה נעשה שימוש במגוון של בשר, לשים לב לעובדה שזה לא היה קשה מדי. בשר הוא המרכיב העיקרי של צלי. בהתאם לסוג שלה, צלי יכול להיות שמן מאוד, שומן בינוני, או אפילו תזונתיים. כמו כן, תפוחי אדמה הם לעתים קרובות לשים את הצלי. את שאר המוצרים (גזר, פטריות, שזיפים מיובשים וכו ') ניתן להוסיף בכל עת בהתאם למתכון. צלוי בסירים של בשר הוא מנה מסורתית של המטבח הרוסי. מתברר ריחני מאוד, טעים ועסיסי. בשבילו, אתה צריך לבחור בשר שמן יותר, ובמקרה הטעם יהיה בהיר יותר, ואת הבשר לא יהיה קשה. יתר על כן, צלחת זו נראית יפה על השולחן, ואורחים בהחלט מעריך את זה.
רבים מאמינים כי צלי בישול קשה.עם זאת, זוהי טעות. העיקר הוא טיפול מוקדם של בשר שצריך להיפטר גידים, סרטים ושומן עודף. אז אתה צריך לעקוב אחר המתכונים, ואת המנה תהיה הצלחה.
אז, איך לבשל בשר צלוי?זה דורש סירים, תנור, כמו גם את המוצרים הכלולים המתכון. החומרים הם הניחו בשכבות, לשים קצת שמן על גבי, להוסיף תבלינים וכמה מים, ולאחר מכן אופים בתנור. צלוי בסירים של בשר מוכן על פי כמה מתכונים. הנה כמה מהם.
צליית דייסה
המצרכים:
- בשר - 120 גרם;
- מרק - 30 מ"ל;
- בצל - 90 גרם;
- שומן חזיר - 10 גרם
- רוטב - 50 גרם;
- מלח,
- תבלינים
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות וממליחים,מטגנים מעט במחבת, עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. קוצצים את הבצל דק ומניחים אותו בתחתית הסיר. שמים את הבשר על הבצל, ואז שוב את הבצל. בדרך זו, אתה צריך לפרוס 3 שורות. יוצקים את המרק על הבשר והבצל, שמים כמה גרגירי פלפל ועלי דפנה, שולחים אותם לתנור וממתינים לבישול המנה. לאחר הבישול מגישים את הרוסטביף עם דייסת כוסמת או חיטה. מתבלים ברוטב.
רוסטביף עם פטריות
המצרכים:
- בשר בקר - 160 גרם;
- פטריות - 40 גרם;
- בצל - 20 גרם;
- ירקות - 10 גרם;
- עגבניות - 1 יחידה;
- מלפפונים (כבושים) - 1-2 יח';
- מרק - 50 מ"ל;
- 3 שיני שום.
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, ואז מוסיפיםתבלינים ומלח, מטגנים במחבת. בינתיים קוצצים את הפטריות והבצל ומטגנים בנפרד. שמנו בשר, פטריות, ירקות, שצריך לקצוץ דק, בצל מטוגן, עגבניות חתוכות לחתיכות בסיר. חותכים מראש את הקליפה ממלפפונים כבושים, קוצצים אותם דק לרצועות ומניחים על העגבנייה. סוחטים מעל את השום, מוסיפים את עלה הדפנה וממלאים אותו במרק בשר. מכניסים את הצלי לסירי הבקר לתנור ומבשלים עד לריכוך. ניתן לכסות מראש את הסירים בשכבת בצק.
צלי עם קוואס
המצרכים:
- בשר בקר - 1 ק"ג;
- בייקון - 150 גרם;
- נורה;
- חמאה (ghee) - 2 כפות. כפיות;
- תפוחי אדמה - 7 חתיכות;
- גזר - 1 יחידה;
- שורש פטרוזיליה - 1 pc .;
- לחם שיפון - 2 פרוסות;
- לחם קוואס - 600 מ"ל;
- לימון - ½ חתיכה;
- שמנת חמוצה - 70 גרם;
- תבלינים
הכנה
הסר גידים וסרטים מהבקר, ולאחר מכןלחתוך לחתיכות קטנות ולטגן מעט בשמן צמחי. שוטפים ומקלפים ירקות. קוצצים את תפוחי האדמה גס, גזר ופטרוזיליה לקוביות קטנות, ובצל לחצאי טבעות דקות.
שמים פרוסת בייקון בתחתית הסירים, מעלבצל, גזר עם פטרוזיליה, תבלינים, פרוסת לימון, ואז פרוסת לחם. שמים על הלחם בשר, תפוחי אדמה ושמנת חמוצה. יוצקים קוואס על גבי כל המוצרים. כעת סוגרים היטב עם מכסים או שכבת בצק ומבשלים בתנור למשך שעה וחצי.
צלי בקר בסירים - טעים מאוד,מנה משובחת ודשנה. זה יוסיף תחכום מיוחד לארוחה שלך ויקשט בצורה יוצאת דופן את השולחן החגיגי. לכן, אתה בהחלט צריך לבשל אותו לפחות פעם אחת. בתאבון!
