תמיד העדפתי אוכל תוצרת בית, וגם אםאני צריך לאכול מחוץ לבית, ואז אני בוחר בתי קפה או מסעדות כאלה, שם הם מגישים מאכלים מוכרים לי מאז ילדות. מזון כזה לא יכול להשתעמם ותמיד גורם עמותות נעימות הקשורים נוחות הביתה. אני אוהבת, במיוחד בעונה הקרה, לחזור הביתה מהרחוב ולשאוף עמוקות את הניחוח המפתה של צלי חום בבשר, להתחמם עם מרק עשיר או פורש.
מה מיוחד, למשל, את צלי מתרנגולת די מנה רגילה, המוצרים שמהם הוא מוכן הם פשוט ובמחיר סביר, אבל בשבילי אין שום דבר יותר טעים. אולי זה בגלל העובדה כי אמו כילד לעתים קרובות מבושל אותו. ועכשיו, אם אני אצליח לנסות את זה שוב, אני מרגישה רגשות נוסטלגיים. עם זאת, החלטתי לקבל מתכון של אמא שלי כדי להיות מסוגל לבשל עוף צלוי בתדירות גבוהה יותר. מצאתי את המתכון במחברת הישנה והמוכתמת שלה. והיום אני אספר לך על זה.
כדי לבשל עוף צלוי צריך לקנותעוף תוצרת בית, לא שמנה מאוד. עוף כזה ניתן לקנות בשוק, עם זאת המנה תהיה ריחנית במיוחד וטעים. אבל אם אין זמן ללכת הבאזאר אז, כמובן, לקנות בחנות, אבל לקחת טרי, unfrozen. מה לעשות אם לא מצאת תרנגולת שלמה - אל תתייאש, קח פילה או עוף.
עוף שלם צריך להיות שטף, הרוס,לחתוך אותו לחתיכות, לא גדול מאוד. אתה יכול להסיר או לעזוב את העור כמו שאתה אוהב. מערבבים כפית מלח, על קצה של פלפל שחור סכין ואותה פפריקה. לשפשף את חתיכות עוף בתערובת זו. מוציאים את המחבת, יוצקים בשמן צמחי ומטגנים את העוף מתחת למכסה. מדי פעם להסיר את המכסה, לשפוך את הבשר עם מיץ. אם מיץ הוא קטן, להוסיף מים. אותו הליך ניתן לעשות בתנור.
בעוד הבשר מטוגן, אתה לא יכול לאבד זמן -קח מנה בצד. בשביל זה תצטרך לקחת שלושה חצילים בינוניים. לשטוף אותם, לחתוך את הקצוות לחתוך לתוך 1.5 ס"מ פרוסות עבות. מורחים אותם על הלוח ומלח. ואז לשים במשך 15 דקות תחת העיתונות. במהלך תקופה זו, חלק מן המיץ צריך ללכת משם, זה יסיר את המרירות מן הכחול.
עכשיו לנקות את שלוש תפוחי אדמה גדולים.חותכים גם אותם. אתה גם צריך שלושה פעמוני פלפלים, טוב יותר מאשר צבע שונה. הם צריכים להיות מנוקים היטב של מחיצות וזרעים לחתוך לרצועות רחב. לקלף שתי נורות בינוניות לחתוך חצי טבעות. הכינו טופס מתאים, זה מתאים מאוד ברווז צלחת או stewpot. שמן למטה. עכשיו בתורו לפרוש בצל, חצילים, תפוחי אדמה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף גזר כאן, גזר אחד פרוס יספיק. מורחים אותו על תפוחי האדמה. כל שכבה צריך להיות מלוח קל מפוזרים פפריקה. מכסים את הסיר או מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. כאשר הירקות מוכנים, הם צריכים להיות מונח על צלחת רחבה, לשים את העוף צלוי על גבי. לקשט בעצמך.
המתכון של אמא שאני באמת אוהב.וכשאני התחתנתי, אשתי, יודעת כמה אני אוהבת עוף צלוי, החליטה לשמח אותי. אבל היא הכינה את המנה בצורה שונה ואפתה אותה בסירים. התברר שזה טעים מאוד. על איך לבשל עוף צלוי בעציצים, אני אגיד לך עכשיו יותר מדי.
ירקות ועוף מבושלים יחד, כלומרהפרופורציות יהיו שונות. 3 תפוחי אדמה וקליפת בצל אחת חתוכים לקוביות גדולות, 1 גזר - במעגלים, 300 גרם פילה עוף - בחתיכות קטנות. שים את כל החומרים בקערה אחת גדולה, פלפל, מלח, להוסיף עלה דפנה ומערבבים היטב. מכינים שני סירים, לשים 1 כף שמנת חמוצה או שמנת בתחתית, 2 כפות מים, כמובן, לערבב את זה. ואז לפרוש את הירקות עם בשר, לשים חתיכת חמאה על הדף, על 50 גרם, מכסים עם מכסים לשים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. לאחר שעה, יש לכבות את התנור, לפזר את הצלי על גבי גבינה מגוררת ולהשאיר את הסירים בתנור עוד 5 דקות. אני בטוח שכך, מאכל זה לא ישאיר אדישים.
