פסטה עם בייקון ברוטב שמנת, המתכון של אשרהמתואר במאמר זה הוא מאכל מאוד טעים ומזין. הוא מוכן מאוד פשוט נחשב אוניברסלי. המנה מאוד מספקת. ואתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות.
מתכון קלאסי
איך לבשל פסטה עם בייקון ברוטב שמנת? זה יחייב:
- 500 גרם פסטה מחיטה דורום;
- 300 גרם בייקון מעושן;
- 250 מ"ל של שמנת כבדה;
- פרמזן 50 גרם;
- 2 שיני שום;
- שמן זית;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- תערובת של עשבי תיבול פרובאנס (ניתן להחליף עם בזיליקום);
- פלפל שחור טחון;
- מלח לפי הטעם;
- חבורה קטנה של פטרוזיליה טרייה.
המאפיין העיקרי של המנה הוא המיומנותבישול פסטה ברוטב במיוחד. מים מוזגים לתוך הסיר, שהוא פי חמישה כמות הפסטה. מלח הוא הוסיף את הנוזל הוא הביא לרתיחה. ואז פסטה הוא ירד לתוכו. הם מוציאים קצת מבושל.
איך להכין פסטה ברוטב שמנת עםבייקון? בעוד פסטה מתבשל, רוטב שמנת נעשית בו זמנית. בייקון הוא חתך לחתיכות קטנות, פטרוזיליה הוא מרוסק. שום הוא ניקה ושפשף דק או מרוסק דרך העיתונות.
פרוסות פרוסות על מחבת גדולהבייקון, מטוגן קלות ומתובל בפלפל שחור, עשבי תיבול פרובנסליים (או בזיליקום) ואגוז מוסקט. אחר כך שפשף שום ושמנת מתווסף למחבת. את הרוטב מבושל על אש נמוכה, לא הביאו לרתיחה.
המים מנוקזים מהמחבת ומהפסטהמועבר לרוטב חם. ואז מוסיפים למנה פטרוזיליה קצוצה. הכל מעורבב היטב ומכוסה במכסה. במשך 2-3 דקות, בעוד המנה מבשלת על אש נמוכה, הגבינה נשפשפת גס. המחבת מוסרת מהאש. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
איך מכינים פסטה קרבונרה ברוטב שמנת?
פסטה קרבונרה עם בייקון ברוטב שמנת הוא אחד המתכונים האיטלקיים הפופולאריים ביותר. המנה מבושלת ספגטי עם תוספות שונות. לבישול תצטרך:
- 200 גרם ספגטי;
- שתי ביצי עוף;
- 200 גרם בייקון;
- בצל אחד קטן;
- פרמזן 40 גרם;
- 3 שיני שום;
- קרם 40 גרם;
- שמן זית;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.
ביצים נשטפות ונשברות.הלבנים מופרדים מהחלמונים, האחרונים מוזגים לקערה עמוקה. מוסיפים לה 30 גרם גבינה מגוררת. הכל מעורבב, והתערובת מוקצפת במטרפה. בצל מקלף וחותכים לקוביות קטנות, בייקון - לפרוסות דקות דקות. ואז הוא מונח במחבת קרה ומטוגן על אש גבוהה עד שהשומן נמס לחלוטין.
ספגטי טובלים במים רותחים ביחס100 גרם לליטר 1. מוסיפים מעט מלח ותוכן הסיר מבושל כמה דקות פחות מהמומלץ על האריזה. מחנקים בעזרת סכין או קוצצים את השום גס. ואז מוסיפים אותו לתבנית הבייקון. כשזה מתחיל להאדים מוסיפים בצל. לאחר מספר דקות טיגון השום מוציא מהתבנית.
הבייקון הוא שמנת, האש מונמכת למִינִימוּם. את המנה מערבבים כל הזמן עד שהרוטב מסמיך. ספגטי מעט לא מבושל מועבר לתבנית הבייקון. להביא לרתיחה. התבנית מורידה מהאש ומוסיפים לה את תערובת הביצים המוכנה. המנה מוגשת בצלחת עמוקה, מטפטפת בשמן זית. מפזרים פלפל ואת הגבינה המגוררת שנותרה מעל.
איך מכינים רוטב פסטה שמנת: מתכון
ניתן להכין רוטב שמנת עם כמהדרכים. לגרסה הקלאסית, ממיסים את החמאה על אש נמוכה. מוסיפים אליו קרם ומבושלים תוך ערבוב מתמיד במשך חמש דקות. ואז מוסיפים גבינה מגורדת, שום ופטרוזיליה קצוצה למיכל. הכל מעורבב היטב עד לקבלת מרקם חלק. לרוטב סמיך יותר, במידת הצורך, הוסיפו כף קמח. את המנה מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. כך תוכלו להכין רוטב פסטה שמנת קלאסי. המתכון, כפי שאתה יכול לראות, הוא די פשוט. אם תרצה, תוכל לגוון אותו באמצעות התבלינים המועדפים עליך.
פסטה עם בייקון ברוטב שמנת: מתכון בסיר איטי
ניתן להכין ספגטי ברוטב לא רק בדרך הרגילה, אלא גם בסיר איטי. לשם כך, היחידה כוללת מצב מיוחד.
לצורך הכנה זה יידרש:
- 200 גרם ספגטי;
- 300 גרם שמפיניון;
- קרם 250 גרם;
- 3 כפות. l. גבינת פרמזן יבשה;
- בצל אחד;
- שתי שיני שום;
- 2 כפות. l. שמן זית;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
פסטה ברוטב שמנת עם בייקון בסיר איטי מכינים כדלקמן.ספגטי מוזג ליחידת המטבח, מלא מים, ולאחר מכן מופעל מצב הפסטה. מכינים אותו לפי משך הזמן המצוין על האריזה (כ- 8 דקות). את הבצל חותכים לחצאי טבעות, את הפטריות חותכים לפרוסות. הקרם מחומם ומעורבב עם פרמזן. ספגטי מוכן מועברים לצלחת נפרדת.
שמן זית מוזג לתוך הרב-קוקר והחרטום מונח. צ'יפס במצב המתאים למשך 5 דקות. ואז מוסיפים פטריות לסיר האיטי. התוכן מטוגן עד להזהבה. לסיר האיטי מוסיפים שום, מלח, פלפל ושמנת. במצב "פריי", הרוטב מבושל עוד 5 דקות, עד שהוא מסמיך. ואז מוסיפים דבק לסיר האיטי.
תכונות של הכנה
פסטה שמנת עם בייקון צריכהלהתכונן בהתאם לכל הכללים. חלקים מהמנה משולבים חמים. פסטה תמיד צריכה להיות מעט מבושלת - מבושלת אל דנטה. המוצרים חייבים להיות מיוצרים מחיטת דורום. כדי לשמור על הרוטב חם כמה שיותר זמן, מגישים את המנה המוגמרת על צלחות שמחוממות בחום יבש.
כשאתה רותח פסטה, עדיף שלאמכסים במכסה. את השמנת מחממים לפני שנשפך לרוטב. ניתן להוסיף פלפל ומלח תערובות צמחים איטלקיות שונות. באופן אידיאלי, משתמשים רק בשמן זית לא מזוקק לבישול, אך ניתן להחליפו בירקות או חמאה. כדי לרכוש רוטב צהוב יפהפה, 4 שעות לפני הבישול, הלבנים מופרדים מהחלמונים. ואז החלמונים מומלחים ומכוסים בניילון נצמד.
עובדות מעניינות
ללא רוטב, פסטה איטלקית נחשבת לא נכונהמְבוּשָׁל. מעניין שהמתכון המקורי של קרבונרה לא הכיל שמנת. הבריטים החלו להוסיף אותם. כתוצאה מכך המנה רכשה טעם עדין ומעניין יותר. להיום פסטה ברוטב שמנת עם בייקון - אחת המנות הפופולריות ביותר ברחבי העולם.
