אם אתה צריך לבשל במהירות ארוחת ערב טעימה, אזפסטה עם chanterelles ברוטב שמנת מתאימה ביותר עבור זה. מנה זו חשובה במיוחד בעונת פטריות, כאשר המתנות של היער זמינים כמעט לכולם. למעשה, הוא השילוב המושלם של שלושה מרכיבים: פסטה מוכן כראוי, קרם עדין פטריות ריחני. עם זאת, ישנם כמה מתכונים מצוינים להכנת שלה.
פשוט וטעים
הכנת פסטה עם chanterelles ברוטב שמנת הוא די פשוט. אפילו המארחת ההתחלתית תתמודד עם עבודה כזו. כדי להפוך את המנה הזאת לארבעה אנשים, תצטרך:
200 גרם של קנטרנלים טריים, מלח, רסק טליאטלה (8 קנים), פלפל, 2 שיני שום, בצל, 4 כפות גבינת פרמזן, אותה כמות שמנת ומים שבהם נרקחו האטריות.
פסטה עם קנטרלים ברוטב שמנת מכינים בשלבים. התהליך כולו מורכב משלושה חלקים עיקריים:
- ראשית, בסיר גדול עליכם להרתיח את המים ואז להוסיף מעט מלח לבשל בתוכו את הפסטה.
- קוצצים דק את הבצל והשום, מפזרים עליומחבת ומבשלים אותם קלות על אש נמוכה. אז אתה צריך להוסיף את הפטריות ולערבב הכל ביסודיות. לאחר זמן מה, הקנטרלים ישחררו את המיץ. אתה צריך לחכות כמה דקות כדי שהוא יתאדה לחלוטין. ואז מוסיפים את השמנת, מוסיפים מעט מלח ופלפל ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך.
- מסננים את הפסטה ואז שולחים אותה למחבת ומערבבים בעדינות.
עכשיו אנחנו יכולים להניח שהפסטה עם קנטרלים בפניםרוטב שמנת מוכן לחלוטין. נותר רק לפזר עליו גבינה מגורדת דק. ואחרי זה, ניתן להניח את המנה הריחנית בבטחה על צלחות.
פטריות עם פסטה ובייקון
מומחים לקולינריה עם ניסיון רב שנים התרגלו לכך בדרכם שלהםלהכין מנות ידועות. במהלך השנים הם פיתחו הבנה אישית של הטעם והפרופורציות, אותם הם מוכנים לחלוק עם שפים מתחילים. לדוגמא, המנחה המפורסמת של תוכנית טלוויזיה פופולרית, יוליה ויסוצקיה, שמחה לחשוף את סודותיה בפני קהל צופים רב מיליון. איך מכינים, לדעתה, את הפסטה עם הקנטרלים ברוטב שמנת? Vysotskaya מציע כמה אפשרויות שונות לכך.
אחד מהם יזדקק למרכיבים הבאים:
200 גרם פטריות (קנטרינות), בצל, חצי חבילת ספגטי, 50 גרם בייקון, חצי כוס שמנת, מלח, 100 גרם גבינת פרמזן ופלפל.
במקרה זה, המנה תכין באופן הבא:
- ראשית עליכם להשרות את הפטריות במשך 20 דקות במים קרים. לאחר מכן, יש לשטוף אותם וללחוץ היטב.
- חותכים את הבייקון לקוביות קטנות ומטגנים קלות במחבת חמה.
- לאחר 10 דקות מוסיפים בצל קצוץ. אתה צריך לטגן עד שהמוצר יקבל גוון זהוב.
- הכניסו את הפטריות לתבנית.בעבר, יש לחתוך את הגדול שבהם למספר חלקים. ניתן לבשל פטריות קטנות בשלמותן. מטגנים פטריות עם בייקון ובצל עד שהלחות מתאדה.
- בשלב זה תוכלו להרתיח את הספגטי. עדיף לקצר את הזמן המשוער ב -3 דקות.
- מוסיפים שמנת לפטריות ומבשלים במשך 5 דקות מתחת למכסה.
- שלב את הספגטי המוגמר עם הרוטב.
תוספות עשבי תיבול וגבינה ממש בסוף. זה יכול להיעשות אפילו ממש בצלחת.
מניעים איטלקיים
פסטה היא מוצר שבלעדיו קשה לעצמךלהציג את המטבח האיטלקי המפורסם. המקומיים אוכלים את זה כמעט כל יום. לשפים איטלקים יש דעה משלהם כיצד להכין פסטה עם קנטרלים ברוטב שמנת. המתכון למנה זו, בהתחשב במאפיינים הלאומיים, מחייב את המוצרים הבאים:
250 גרם קנטרלים, 200 מיליליטר שמנת, 300 גרם ספגטי (או פסטה אחרת), בצל, מלח, 2 עגבניות, 40 גרם חמאה, 10 עלי בזיליקום טריים, פלפל ו -100 גרם גבינה.
שיטת הבישול דומה בחלקה לאפשרויות הקודמות:
- ראשית, יש להקפיץ בצל קצוץ דק בחמאה.
- מוסיפים פטריות ומטגנים אותן היטב.
- יוצקים שמנת על המוצרים, מערבבים ומבשלים מעט.
- מוסיפים מלח, עגבניות קצוצות באקראי ומפלפלים קלות. יש לאפשר למוצרים להרתיח כ-6-7 דקות.
- הפעם יספיק למדי לבשל את הספגטי.
לסיכום, כל שנותר הוא לשים את הפסטה המוגמרת על צלחת, להוסיף להם פטריות עם רוטב ולפזר הכל בגבינה מגורדת ריחנית.
