פסטה טעימה בפני עצמה, אבל בשילוב, נניח,עם שרימפס, זה בדרך כלל הופך למעדן - מנה מעודנת באמת עם ארומה עדינה וטעם מדהים ומתובל. איך מכינים פסטה שרימפס? ברוטב שמנת! המתכון למנה הזו לא פשוט מדי, אבל התוצאה הסופית תשלם יותר על המאמץ. לאחר שהכנתו אותה רק פעם אחת, אתם יכולים להיות בטוחים שהמנה המוזכרת תהפוך לחביבה על שולחנכם.
פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת. מתכון עם פטריות
סט מזון הכרחי לבישול:
- פסטה (איטלקית) - 100 גרם;
- פטריות לבנות (קפואות) - 150 גרם;
- שרימפס (נמר) - 150 גרם;
- שמן (ניקוז) - 30 גרם;
- שמנת טרייה (11%) - 120 מ"ל;
- ראש בצל (קטן) - 1 pc.
איך לבשל פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת? המתכון כולל את שלבי הבישול הבאים:
1. פטריות חתוכות לפרוסות דקות, בצל - חצאי טבעות.
2. מחממים את המחבת, ממיסים את החמאה. מטגנים קודם את הבצל, ואז מוסיפים את הפטריות.
3. לאחר מכן, אתה צריך לשים את השרימפס המקולפים, לטגן אותם, ואז לשפוך פנימה את השמנת. כשהרוטב רותח מכבים את האש.
4. במקביל מרתיחים את הפסטה (כפי שכתוב על האריזה), מסננים את המים ומניחים את הפסטה על צלחת או צלחת. יוצקים רוטב שמנת שרימפס עם פטריות.
מתכון לפסטה שרימפס (עם תמונה) בתנור איטי
היום יש ריבוי בום אמיתי:כיריים רב תכליתיות מחליפות סירים ומחבתות מסורתיים מהמטבחים. ביחידה הנזכרת ניתן לבשל כמעט את כל המנות כולל פסטה.
המצרכים הדרושים (ל-4 מנות בינוניות):
- 300 גרם ספגטי איטלקי;
- 300 גרם שרימפס גדולים ומקולפים;
- שן שום;
- 200 מ"ל שמנת פרש (25%);
- 1 st. ל. שמנים של מיץ ירקות ולימון;
- ענפי ירקות (שמיר ופטרוזיליה).
1. מרתיחים את הספגטי במצב "הדבק" עד לבישול.
2. מסננים את המים (זורקים את הפסטה במסננת), מעבירים לקערה, מכסים בצלחת.
3. קוצצים דק את השום, מכוונים על מצב "מולטי בישול", יוצקים את השמן ומטגנים חצי דקה. לאחר מכן מוסיפים שרימפס קלופים, יוצקים מיץ לימון, מוסיפים שמנת, מערבבים הכל ביסודיות.
4. מבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
5. לאחר מכן מוסיפים ספגטי, מערבבים הכל שוב ומכבים לאחר 5 דקות.
6. שמים את הפסטה המוגמרת על צלחות ומגישים עם עשבי תיבול.
שרימפס מטוגן ברוטב שמנת עם ירקות ויין
החומרים הנדרשים:
- שרימפס (נמר) - תריסר;
- אספרגוס - 300 גרם;
- מרק - 100 מ"ל;
- שמנת שומן. (25%) - 200 מ"ל;
- יין לבן יבש - 0.5 כוסות;
- שום ציפורן;
- חמאה - 10 גרם;
- שמנת חמוצה - כפית (שולחן);
- שמן מזוקק. - 20 גרם;
- בְּצַלצָל.
תבלינים:
- פלפל לימון;
- אגוז מוסקט (מגורר);
- פלפל קיין.
קודם כל מכינים את השרימפס:
1. מסירים את הקליפה, עורכים חתכים בגב ומשכים את המעיים מהפגר.
2.לוקחים מחבת עמוקה עם דפנות עבות ותחתית, יוצקים שמן (ירקות), מחממים חזק ומטגנים את השרימפס מכל צד לא יותר מ-2 דקות. אל תשמרו יותר, כי שרימפס נוטים להתייבש.
3. מעבירים את השרימפס לקערה, מפזרים פלפל ומלח.
עכשיו נעבור לירקות:
1. חותכים את האספרגוס והגזר הקלופים לרצועות, זורקים למי מלח רותחים (0.5 כוסות). מבשלים במשך 10 דקות, ואז מסננים על מסננת ויוצקים את המרק לכוס.
2. בצלצלי שאלוט מגוררים, שום מטגנים בחמאה. יוצקים פנימה את היין ומבשלים עד שמחציתו מתאדה.
3. מוסיפים שמנת, ציר ירקות, מערבבים הכל ומבשלים 5 דקות.
למעלה עם שרימפס, גזר מבושל ואספרגוס, מערבבים, מכסים. לאחר מספר דקות ניתן להגיש שרימפס ברוטב ירקות שמנת כמנה עצמאית או לצד תוספת, למשל, עם אורז בסמטי. מקשטים בירק אם רוצים.
