ספגטי "Carbonara" עם בייקון הוא אחדהמנות המפורסמות ביותר בעולם! הוא מוכן על פי מתכון פסטה קלאסי איטלקי, וזה די פשוט. עם זאת, למרות הפשטות שלה, היבטים מסוימים הם קריטיים לתוצאה טובה.
אז, הפסטה הקלאסית "קרבונרה" - מתכון. אתה תצטרך:
- 225 גרם ספגטי;
- 2 ביצים;
- בייקון, עדיף קצוץ גס;
- 1 / 2-3 / 4 כוסות גבינת פרמזן, מגוררות;
פלפל שחור גס.
הכנה
חותכים את הבייקון לפרוסות ברוחב 1 ס"מ.מקפלים במיכל נפרד ומניחים בצד. מביאים את המים לרתיחה בסיר גדול לבישול פסטה. ברגע המים רותחים, להוסיף ספגטי אליו. מבשלים כ -10 דקות. הדרך הטובה ביותר לוודא פסטה מוכן הוא לנסות את זה. פסטה נחשב מבושל כאשר הוא הופך להיות רך, אבל עדיין שומרת על קצת גמישות.
הדבק קלאסי "Carbonara" - מתכון מילוי
Поставьте сковороду на горелку на умеренный (чуть יותר מממוצע) אש. מטגנים את הבייקון הפרוס. להתאים את עוצמת האש לפי הצורך ולטגן עד בייקון משחרר שומן. המוצר לא צריך להיות פריך, אתה צריך להכין אותו מרקם רך ומראה מעט רודי.
מדברים על אופן הכנת הפסטה של קרבונרה(מתכון קלאסי), יש לציין כי עליכם לחשב בבירור את הזמן שנדרש. לכן, יש צורך להתמודד במקביל עם פסטה ובייקון, כך ששני המוצרים יישארו חמים ולא יהיה להם זמן להתקרר. צפו שכל אחד מהמרכיבים לא יישאר יותר מ -10 דקות.
פסטה קלאסית "קרבונרה" - מתכון להכנת ספגטי
מחק את הדבק במסננת.לנער במהירות האפשרית כדי להסיר עודפי מים. אל תשטפו את הפסטה; הכניסו אותה לסיר (חם) ששימשתם להרתיחה. מנערים את תכולת המחבת (בייקון ושומן) על הספגטי בסיר ומערבבים היטב, ומורחים את השומן לאורך המסה. מוסיפים ביצים טרופות וממשיכים לבחוש. הביצים מבושלות בטמפרטורת הבייקון והפסטה החמה (ובחום התבנית).
פסטה קלאסית "קרבונרה" - מתכון ונגיעות אחרונות
מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת וממשיכיםלערבב. הגבינה תימס בטמפרטורה של שאר המרכיבים. אם תרצה, תוכל להוסיף רוטב שמנת להעצמת טעם המנה. התחילו לזלף פלפל גס. מערבבים עד שהיא נטמעת בפסטה. השתמש בערך בכף פלפל גרוס גס, פחות או יותר לפי הטעם.
מגישים מייד.השילוב של גבינת פרמזן ופלפל הופך את זה למנה נהדרת. פסטה כזו "קרבונרה" בבית יכולה להיות מוגשת כתוספת או מנה עיקרית, תלוי בגודל המנה.
עצות מועילות
השתמש בכף יציבה מכיוון שהפסטה קצת דביקה כשאתה מתחיל לערבב אותה עם ביצים, גבינה ופלפל שחור. כף עץ מלא היא בחירה טובה.
רצוי לבשל פסטה בסיר עם סמיךקירות כי שמירה על חום היא קריטית לבישול ביצים ולהמסת גבינה. השתמש בפלפל שחור גס טרי במידת האפשר.
