בשר, כידוע, נחשב בכל עתהאוכל הטוב ביותר לאדם. זה לא משנה מה אוהדי הצמחונות אומרים שם - אולי עבור מישהו אוכל צמחוני גרידא הוא אחד מקובל רק, אבל רוב האנשים אינם צמחוניים. אפילו מטבח רזה באורתודוקסיה כולל מנות דגים משובחות, אשר בקושי נגיש לאזרח טיפוסי הממוצע ...
אז בואו נדבר על איך לבשל רוטב עם בשר, כי המנה הזו זמינה לכל עקרת בית מבחינת הרכב המוצרים, מבחינת עלות ומורכבות ההכנה.
בשר רוטב אפשרויות להגדיר, ואת המטבחמדינות שונות כוללות בהכרח את המנה הפופולרית הזו. כך, למשל, בישול רוטב עם בשר במטבח הגאורגי. רק אומר שזה מתברר טעים מאוד, מבושל מהר מאוד. מנה זו יכולה להיות מעניינת את עקרות הבית אשר אינם מכירים בעצמם ketchups ו מיונז מהחנות, בצדק בהתחשב בהם מוכן באמצעות כימיקלים שונים ולכן מזיקים. ורוטב גיאורגיאני כזה יכול להיות חלופה טובה.
אז, איך להכין רוטב עם בשר בגרוזיה. מה שדרוש לכך:
* שתי כפיות גדולות של רסק עגבניות
* כוס מים חמים
* שום - שלוש או ארבע ציפורן
* קינזה ופטרוזיליה - תן לזה להיות שווה, ואת כמות עשבי תיבול לפי הטעם
* פלפל אדום (קרקע)
* אתה יכול להוסיף ו קופץ- suneli, פעם צלחת גאורגיה.
Теперь то, как приготовить подливу с мясом, אנו מתארים ממש בצעדים. שים את רסק העגבניות מתוך הצנצנת בסיר, יוצקים את המים ומערבבים היטב. הדלקנו אש על אחת קטנה והבאנו אותה לרתיחה. לחתוך ירקות בצל - גדול או לא, תלוי בהעדפות אישיות, לשפוך רסק עגבניות רותחים, לערבב היטב, מלח פלפל, כשות- sunli, ולתת לו לשבת קצת. השום הוא עבר דרך למחוץ, לשים אותו ברוטב ומערבבים היטב.
עכשיו אתה צריך לנסות, רק תהיה בטוחאתה צריך לקרר על ידי מריחת מעט רוטב על צלחת. אי אפשר פשוט להעריך אם הכל תקין כשטועמים כל מנה גרוזינית חמה - הטעם של תבלינים גרוזיניים חמים פשוט יאבד. אם כבר אפשר לתבל ולהוסיף.
הרוטב הזה מוגש עם הבשר שאתה צריךפשוט חותכים לחתיכות ומטגנים עד להזהבה בכל שומן עם בצל, ואז מעבירים אותו לסיר, מוסיפים מים ומבשלים עד לבישול מלא, מוסיפים lavrushka.
ועכשיו - בישול בשר עם רוטב -בשר בקר במיץ של עצמו. יש לחתוך את הבשר לחתיכות גדולות למנות, לשים בברזל יצוק או בסיר, לשים עלה דפנה, מלח ופלפל ולהניח על הכיריים על האש הכי קטנה, סגור היטב עם מכסה. אבל עדיף לעשות זאת בתנור רוסי ישן מחומם היטב, שעבורו יש צורך ברזל יצוק. אם הבשר רזה מדי, אפשר לשים מעט שומן בתחתית התבנית.
בכלי אטום היטב, הבשר מבושל עדמוכנות, בעוד הבקר פולט הרבה מיץ ומתבשיל ישירות בתוכו. יש כל כך הרבה מיץ שאפשר להוסיף ישירות אליו בצל קצוץ, שום כתוש, רסק עגבניות - זה ייצור רוטב טעים מאוד, וכל המנה גם דיאטטית.
הנה איך להכין רוטב עם בשר. כפי שאנו יכולים לראות, ישנן דרכים רבות.
הנה עוד מתכון לרוטב בשר.כאן יש לומר כי הרוטב של עקרת הבית נקרא גם מנה בשרית בלבד, שבה "צפים" ברוטב חתיכות של בשר עגל, חזיר או טלה. הנה איך במתכון הזה, שבו מספר המוצרים אינו מוסדר.
קח כל בשר, חתך אותו לחתיכות,לטגן עד לקרום יפה בשמן צמחי, ואז לשים בסיר, למלא במים, כך שהוא רק מכסה מעט, להרתיח, להפחית מיד את האש ולבשל מתחת למכסה.
קוצצים ומטגנים את הבצל בשמן צמחי,מוסיפים לו גזר מגורר על פומפיה גסה ומטגנים שוב. שמים הכל עם הבשר ומבשלים שעה עד שלוש, תלוי בבשר. אם יש צורך, השתמשו בקמח לעיבוי התבשיל.
אלו מנות פשוטות וטעימות מאוד!
