להרתיח פסטה או כוסמת?לטגן בשר או דגים? זה כל המבחר הקטן של מנות שבדרך כלל עקרות בית מטפלות במשפחותיהן. ותאמינו לי, זה די יספיק אם בנוסף להם יהיה רוטב טעים!
איך לבשל רוטב פטריות
הרוטב הרזה והטעים הזה מושלם עבורכל דייסה. להכנתו, קחו חופן פטריות מיובשות, שטפו אותן היטב ויוצקים מים קרים למשך 6 שעות. אז צריך לזרוק אותם למסננת, והמים מסוננים מספר פעמים דרך בד גבינה (כדי להסיר חלקיקי לכלוך או חול). באותם מים יש להרתיח פטריות עד לריכוך, ואז לחתוך לחתיכות קטנות יותר. מערבבים 3 כפות. שמן חמניות עם 30 גרם קמח. כשהוא מתקרר מעט, מדללים אותו במרתח פטריות ומרתיחים. ספסר 1 בצל קצוץ דק, לשים אותו במרק. מוסיפים פטריות, מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף לרוטב מעט שמנת חמוצה.
איך לבשל רוטב עגל
300 גרם בשר עגל טרי חתוך לחתיכות קטנותחתיכות ומטגנים עד להזהבה. אז אתה צריך לשים אותו בסיר, לשפוך מספיק מים כדי שיכסה את העגל ולהרתיח על אש נמוכה. חותכים בצל אחד ומטגנים מעט, ואז מוסיפים לו גזר אחד מגורר בגודל בינוני ומטגנים שוב. לאחר מכן יש לשים את הרוטב הזה על הבשר ולהרתיח אותו לפחות שעה. כמובן שצריך להוסיף למחבת מלח, עשבי תיבול, פלפל ותבלינים. הרוטב לא סמיך במיוחד. אם אתה אוהב את זה סמיך יותר, אז אתה צריך להסמיך אותו עם קמח (מערבבים 1 כף עם אותה כמות של מים ומוסיפים במהירות לרוטב).
איך לבשל רוטב חריף לפסטה
הרוטב המלוח הזה ישנה פסטה רגילהלארוחה מעוררת תיאבון מאוד. אז, אנחנו מחממים את שמן החמניות במחבת ומטגנים עליו 500 גרם של חזיר טחון ובשר בקר. כשהוא מטוגן מעט, מוסיפים שם 1 בצל קצוץ וגזר אחד חתוך לקוביות. מטגנים 10 דקות ואז מוסיפים כף קמח, כף פפריקה, מעט מלח ופלפל שחור גרוס. אחר כך, בתורו, אנו מציגים כף רסק עגבניות, כף אדג'יקה (אם אתה אוהב חריף, אז גדול, אם לא, תה), חצי פלפל חתוך לרצועות. אם יש מעט נוזלים, אפשר להוסיף מים. כדי להוסיף תבלינים צריך לזכור לשים ברוטב שום, מעט עשבי תיבול קצוצים ותיבול לבשר.
איך מכינים רוטב פירות
אם שמעת שרוטב זה לא מתוק,אל תאמין! ניתן להכין רוטב טעים מאוד מפירות. אפשר להשקות עם גבינת קוטג', סולת, פנקייק או אפילו אורז. חצי קילו תפוחים יש לקלף, לחתוך ולטגן בחמאה עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים לתפוחים 4 כפות סוכר, 150 גרם מכל אגוזים (אפשר להחליף בפרג או שומשום מטוגן), ממליחים קלות. יש לטגן את כל המסה המעוררת תיאבון הזו, תוך ערבוב מתמיד, ובסופו של דבר היא תהפוך כמו עיסה בעקביות. הקפידו להוסיף מעט קארי (המוזרות של הרוטב הזה היא דווקא בשילוב של חריף ומתוק). אפשר להחליף את התפוחים במתכון הזה בפירות אחרים - אגסים, אפרסקים או שזיפים.
איך לבשל רוטב טונה
מחלקים 200 גר' טונה משומרת לתוךחתיכות קטנות או מועכים אותן עם מזלג. מוסיפים לו 4 כפות מיונז, 3 כפות יוגורט ללא פירות, כף מיץ לימון, כף קטשופ ורבע כפית. צ'ילי גרוס ומעט פלפל שחור. כל זה מעורבב היטב ומצנן. הרוטב הזה די סמיך, אז אפשר לדלל אותו במעט שמן מצנצנת טונה.
הכנת רוטב שרי
הרוטב הזה משתלב הכי טוב עם ספגטי.להכנתו מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומטגנים בצל וגזר קצוצים דק (1 כל אחד) במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים 1 עגבנייה קצוצה, שלושה ענפי טימין, ליטר מרק ירקות, 2 כפות רסק עגבניות, 200 מ"ל. שרי יבש ו-1 כף רוטב ווסטרשייר. מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים במשך 10 דקות, ולאחר מכן מסננים, וזורקים את כל הירקות. מערבבים 25 גרם חמאה עם 3 כפות קמח עד לקבלת קרם ומוסיפים אותה בזהירות לרוטב המסונן. אפשר להוסיף מעט מלח ופלפל חריף.
