איך מכינים רוטב פסטה?

רוטב הוא דרך מצוינת לגווןדיאטה רגילה. הוא עשוי בדרך כלל עם בשר, עוף, פטריות או ירקות ומשמש להעצמת הטעם של המנה העיקרית. במאמר של היום, נסתכל על כמה מתכוני רוטב פסטה פשוטים.

עם שמפיניון ושמנת

אפשרות מעניינת זו תמשוך את תשומת לבם של אוהבי פטריות. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 400 גרם פטריות גדולות טריות.
• 3 ראשי בצל קטנים.
• 1 שן שום.
• 1/2 כוס שמנת 20%.
• 2 כפות. ל. רצפה לבנה.
• ½ כוס מים רתוחים.
• מלח, כל שמן צמחי, לברושקה, פלפל ועשבי תיבול (בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה).

לפני הכנת רוטב פסטה,צריך להתמודד עם בצל. מקלפים אותו מהקליפה, שוטפים אותו, חותכים אותו לחצאי טבעות דקות ומקפיצים אותו במחבת חמה משומנת. ברגע שהוא משנה את צבעו יוצקים אליו שמפיניון קצוצים ושום כתוש. לאחר מספר דקות יוצקים את הפטריות בתערובת של קמח מים ושמנת. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים ארומטיים, משלימים בעשבי תיבול ומובאים למוכנות.

עם גזר ופלפל

חסידי צמחונות בוודאי לא יוותרומההזדמנות לטעום פסטה ורוטב, שהמתכון עבורו אינו כרוך בשימוש בבשר. כדי להכין רוטב ירקות עשיר, תצטרך:

• 3 עגבניות אדומות בשלות מאוד.
• 2 גזרים קטנים.
• 2 כפות. ל. רצפה לבנה.
• ראש בצל גדול.
• פלפל מתוק.
• כוס מים רותחים.
• מלח, תבלינים וכל שמן צמחי.

התחל את תהליך הכנת הרוטב עבורפסטה צריכה להיות מעובדת עם ירקות. מקלפים אותם ומסירים זרעים, שוטפים וחותכים. אחר כך יוצקים אותם לסירוגין למחבת משומנת. בצל קצוץ מטגנים תחילה. לאחר מכן מוסיפים לו גזר מגורר וחתיכות פלפל. לבסוף, עגבניות קלופות וקצוצות דק נשלחות למיכל הכללי. את כל זה ממליחים, מפזרים תבלינים ושופכים במים, שבהם הקמח הומס קודם לכן. מביאים את הרוטב כמעט גמור לרתיחה ומבשלים זמן קצר על אש נמוכה.

עם תבשיל

אפשרות זו של רוטב לפסטה תהיה ברכה אמיתית לעקרות בית עסוקות שלא יכולות לעמוד ליד הכיריים זמן רב. כדי להאכיל את המשפחה הרעבה שלך עם זה, תצטרך:

• 350 גרם תבשיל.
• כוס שמנת 10%.
• 1 כף. ל. רסק עגבניות.
• 2 שיני שום.
• 1 כף. ל. רצפה לבנה.
• ראש בצל.
• גזר קטן.
• מלח, תבלינים ארומטיים וכל שמן צמחי.

חותכים את הירקות שטופים והקלופים לחתיכות קטנותפרוסות ומקפיצים במחבת משומנת שחוממת מראש. ברגע שהם משנים את הגוון, מוסיפים להם קמח, ואחרי כמה דקות - תבשיל. כל זה יוצקים עם שמנת ומביאים לצפיפות הרצויה. בשלב הסופי ממלאים את תכולת המחבת ברסק עגבניות, ממליחים ומפזרים תבלינים.

עם נקניקיות וקטשופ

חובבי נקניקיות בוודאי יעריכו את הרוטב המקורי הזה לפסטה. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 3 נקניקיות.
• ראש בצל.
• 30 גרם חמאה.
• 50 גרם קטשופ.
• 150 מ"ל שמנת מכל תכולת שומן.
• 1 כף. ל. רצפה לבנה.
• שום, מלח ותבלינים.

ראשית אתה צריך לעשות ירקות.הם משתחררים מהקליפה ונמעכים. את הבצל והשום המוכנים בצורה זו מוקפצים בחמאה מומסת, ולאחר מכן משלימים עיגולי נקניק ומטגנים כולם יחד על אש בינונית. ברגע שהנקניקיות מזהיבות מוסיפים להן קמח, קטשופ, שמנת, מלח ותבלינים. כל זה מובא לעקביות הנדרשת ומוסר מהכיריים.

עם בשר טחון

לאוהבי בשר מעוות מומלץ לפנותשימו לב למתכון הפשוט אך המעניין מאוד הזה לרוטב פסטה. תמונה של הרוטב עצמו ניתן לראות קצת למטה, אבל לעת עתה נבין מה כלול בהרכבו. במקרה זה, תצטרך:

• 500 גרם בשר חזיר טחון.
• 500 מ"ל עגבניות במיץ שלהם.
• 2 ראשי בצל.
• 6 כפיות רסק עגבניות.
• מלח, מים, כל שמן צמחי ותבלינים.

את הבשר הטחון יוצקים לתוך משומן מחומםמחבת ומחכים עד שהוא משחים. לאחר מכן מוסיפים לו בצל מושחם, מלח, תבלינים, רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות. כל זה מוזג בכמות קטנה של מים מיושב ומובאים למוכנות.

עם בשר בקר

בשיטה המתוארת להלן מתקבל רוטב מאוד מעורר תיאבון ומשביע לפסטה עם בשר. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 1.1 ק"ג בשר בקר ללא עצמות.
• 1.8 ליטר מרק בשר חזק.
• 0.055 ליטר מים רתוחים.
• 15 גרם קמח.
• 10 גרם רסק עגבניות.
• 145 גרם בצל.
• מלח, תבלינים וכל שמן צמחי.

בשר שטוף ומיובש לא נחתך היטבבחתיכות גדולות ומטוגן עד שמופיע קרום טעים. לאחר מכן מוסיפים לו בצל מוקפץ מראש, מלח, תבלינים, רסק עגבניות ומרק בקר. הכל מעורבב היטב ומבשל על אש נמוכה כשעתיים. לאחר שחלף הזמן המצוין, מסמיכים את הרוטב בקמח מדולל במים קרים ומביאים שוב לרתיחה.

עם עוף ושמנת חמוצה

רוטב פסטה זה מתאפיין בטעמו המעודן העדין ובניחוחו הנעים. כדי להכין אותו, תצטרך:

• חזה עוף.
• 3 בצלים בינוניים.
• 100 גרם שמנת חמוצה לא חומצית.
• מים, מלח, תבלינים וכל שמן צמחי.

עוף שטוף ומיובש מראשחותכים לקוביות קטנות ומשחימים במחבת חמה ומשומנת. לאחר מכן הוא מתווסף בבצל קצוץ וממשיך להתבשל. לאחר זמן מה, יוצקים את תוכן המחבת במים ומבשלים על אש נמוכה. זמן קצר לפני כיבוי הכיריים, הרוטב הכמעט מוכן מתווסף בשמנת חמוצה, מלח ותבלינים.

עם עוף ופטריות

רוטב, שהוא שילוב טובפטריות ועופות, הוא משתלב היטב עם פסטה ואידיאלי לארוחת ערב משפחתית. לאוכל טעים ומשביע למשק הבית שלך, תצטרך:

• פילה עוף גדול.
• 300 גרם שמפניון טרי.
• 2 ראשי בצל.
• 2 כפות. ל. חמאה רכה.
• שמנת חמוצה (לפי הטעם).
• מלח, עשבי תיבול, תבלינים ארומטיים ושמן צמחי.

לשטוף את העוף מתחת לברז, לנגבנייר סופג וחתוך לחתיכות לא קטנות מדי. את הבשר שהוכן בצורה זו ממליחים ונשלחים למחבת משומנת שחוממת מראש. בצל קצוץ יוצקים שם ומטגנים הכל יחד על אש מתונה. ברגע שתכולת המיכל מקבלת גוון זהוב נעים, משלימים אותה עם שמפיניון קצוץ וחמאה רכה. לאחר מספר דקות, מוסיפים שמנת חמוצה, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים לאותו מקום.

עם עוף ועגבניות

רוטב בשר זה יהווה תוספת טובה לפסטה רגילה ויוסיף גיוון לתפריט היומיומי שלכם. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 300 גר' פילה עוף צונן.
• 500 גרם עגבניות עסיסיות.
• 2 בצלים בינוניים.
• מלח, רוזמרין, מים, בזיליקום, שום, סוכר, אורגנו ושמן צמחי.

עוף שטוף וקצוץ מטוגן פנימהמחבת משומנת. לאחר מכן מוסיפים לו בצל וממתינים עוד כמה דקות. הרכיבים השחומים מתווספים בעגבניות קצוצות, מקולפות קודם לכן מהקליפה, מלוחות, ממותקות, מפוזרות בעשבי תיבול ארומטיים ושופכים בכמות קטנה של מים מושבעים. כל זה נכבה מתחת למכסה, ולאחר מכן מתווסף עם שום קצוץ ומוסר מהכיריים.