Каждая хозяйка знает, что заготовки на зиму – תהליך עתירי עבודה עתיר אנרגיה. איך לפעמים אתה לא רוצה לגרוס ערימה של ירקות, בלגן עם הבנקים, ולאחר מכן לעמוד על צלחת חמה עד מאוחר בלילה, מסתכל על טיימר. אנו ניצלים על ידי ההבנה שאנחנו לא עושים את זה תהליך קבוע, מלבד ישנם מתכונים הנחשבים פשוט וקל, למשל, סלט ירקות עם אורז. ההכנות לחורף, אשר אנו מציעים את תשומת הלב שלך, יהיה הישועה האמיתית ביום חורף קר בעת הכנת ארוחת צהריים מהירה.
חטיף להיות אורח קבוע על השולחן
זה פשוט חטיף מועיל מאוד להשתמש בוכמו חטיף מספק, כמו המרכיבים כוללים לא רק ירקות, אלא גם אורז. סלט זה עקרות הבית אוהב להשתמש כמו רוטב למרק. מגישים את זה ואת צלחת בצד על המנה העיקרית, כמו גם פשוט להתפשט על כריך. עכשיו שאנחנו יודעים כמה צדדי את בילט משמש החורף, סלט אורז צריך להיות אורח קבוע על השולחן שלנו. אנחנו עוסקים בהכנת חטיפים.
רשימת מרכיבים
כדי להכין מנה, אנחנו צריכים רק את הרכיבים הפשוטים ביותר:
- עגבניות בשלות - 2.5 ק"ג.
- פלפל בולגרי מתוק, קלוף מזרעים - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 1 ק"ג.
- גזר - 1 ק"ג.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- מלח - 2 כפות ברמה.
- שמן צמחי - 1 כוס.
- אורז ארוך - 1.5 כוסות.
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
אם אינכם בטוחים שמשפחתכם תתמודד עם הפחיות מבלי לחכות לשנה החדשה, ניתן להשלים את ההכנה לחורף (סלט עם אורז) בשלוש כפות חומץ.
הכנת ירקות
ראשית עליך להכין ירקות:לנקות מזרעים וקליפות ולשטוף. אז אתה יכול לפעול בשתי דרכים, כרצונך. אפשר להכין עיסה דביקה מירקות על ידי העברתם במטחנת בשר, או לקצוץ בסכין ולהשתמש בפומפייה. אם אתם אוהבים אסתטיקה במנה, מראה מרהיב, אז היצמדו לאופציה השנייה. האפשרות הראשונה תקצר את זמן הבישול הכולל.
הכנה לחורף: סלט עם אורז. שיטת בישול
בצל קצוץ דק מניחים בקלחת אומחבת עמוקה. יוצקים מספיק שמן לטיגון הבצל, השאר כבר מתווסף בתהליך התבשיל. קלחת בנפח של 6 ליטר יכולה להתמודד בקלות עם כל מסת הירקות בבת אחת. לכן, אם עדיין לא עשיתם הכנות לחורף, סלט עם אורז יכול להיות חלוץ. ואכן, עם קלחת גדולה, אתה לא צריך לטגן לסירוגין ירקות, ולאחר מכן להניח אותם במיכלים.
מטגנים בצל על אש בינונית עד להזהבהצבע או שקיפות, תוך ערבוב עם מרית עץ, כדי לא להישרף. בזמן הזה, בזמן שהבצל משחים במחבת או בקלחת, אפשר לגרר את הגזר על פומפיה גסה. עכשיו זה הזמן להוסיף את הגזר הקצוץ לבצל, לערבב, לכסות ולבשל עוד 5 דקות. בשלב זה, אתה יכול לחתוך את הפלפלים לקוביות.
בואו נגלה את הסוד:אם תשפשפו את הפלפל על פומפיה גסה, הטעם של ההכנה שלנו לחורף לא יתקלקל כלל. הסלט עם האורז, המתכון לו אנו מציגים כעת, יכול רק להרוויח מכך ולרכוש צבעים נוספים בטעמו. נשאר לשלב את הפלפלים המרוסקים עם הירקות שכבר התבגרו בקלחת, לערבב שוב, לכסות ולטגן עוד 10 דקות.
עכשיו בואו נרד למרכיב הירקות העיקרי.ובואו נקצוץ עגבניות. יש כאן ניואנס אחד: לעגבניות הגדלות בגינה משלהן יש יותר עסיסיות ובשרניות ופחות קשיות של הקליפה. לעגבניות קנויות יש לעתים קרובות צפיפות מופרזת של האח. לכן נקצוץ דק את העגבניות שגדלו במו ידינו או את הפירות שנרכשו מהחקלאי בסכין, ואת הזנים הקשים יותר נעביר במטחנת בשר או נטחן בבלנדר. שולחים את מסת העגבניות לקלחת, מוסיפים את שאר השמן הצמחי, מערבבים הכל וממשיכים לבשל.
הכנות לחורף: סלט "עגבניות עם אורז". השלב האחרון של ההכנה
עכשיו אתה צריך לשטוף פעמיים במים קריםאורז, ואז יוצקים עליו מים רותחים בסיר נפרד. לאחר מכן, כדאי לכסות היטב את הקערה במכסה הדגנים ולהשאיר לאדות למשך חצי שעה. אם רוצים לזרז את התהליך, אפשר להרתיח את האורז עד חצי בישול במשך 10 דקות, לא יותר. בדוק ויזואלית את מוכנות הירקות. מניחים אורז מאודה בקלחת 10 דקות לפני השלמת הקליחה. באותו רגע, חומר העבודה הוא בטעם מלח וסוכר, פלפל מתווסף לפי הטעם. משך הזמן הכולל עם אורז בקלחת עם ירקות לא יעלה על 15 דקות, כדי שביציאה החטיף לא יהפוך למסה דביקה לא יפה.
סטריליזציה של פחיות
עדיף לבחור 800 גרםצנצנות זכוכית. בזמן שהירקות והאורז מתבשלים, אתה יכול לעקר את המיכל בבטחה. את ההכנה שלנו לחורף (סלט עם אורז) יש לשים בצנצנות בעודה חמה. אפשר להשתמש במכסי פח רגילים ובמכונה לגלגל את הקופסאות. כדי להקל על חיי עקרות הבית, נשמיט את תהליך הפסטור, נהפוך את הצנצנות המגולגלות על המכסה ונעטוף אותן בשמיכת כותנה. השאר עד שהוא מתקרר לגמרי, אתה יכול למשך הלילה.
מסקנה
נקודה אחת חשובה:אם אתם נוהגים לנסות מנה לפני שליחתה לצנצנות, אל תתייאשו אם האורז במתאבן נראה לח. זו תופעה נורמלית, כי הסכמנו לא ליצור דייסה מחומר העבודה. כשהצנצנות מתקררות, האורז יספוג את כל הלחות הדרושה מהירקות ויהיה מוכן.
ההכנה המהירה שלנו לחורף (סלט עם אורז) מוכנה. אנחנו מסדרים מחדש את הפחיות במקום קר ומחכים להזדמנות לפתוח אותן.
