נדל gourmets מעריכיםטעם מעולה של פטריות, כמו chanterelles. הם אוספים אותם, כמו, כל האחרים, רק חם בסתיו. טרי, כמובן, הם ריחניים במיוחד וטעים, אבל השפים מנוסים יודעים איך מלאי אותם במשך תקופה ארוכה. שועל הפטרייה הוא מאוד יוצא דופן בפני עצמו. קציר לחורף לא קשה. ישנן דרכים רבות ושונות.
רכש של פטריות chanterell בצורה כזומרינה, זמין לכל מארחת. להכנת יש צורך לקחת: על קילוגרם של chanterelles, כף מלח, חומץ שולחן (על 1/3 כוס) וכוס מים. כדי להישאר אותו chanterelle פטריות יפה, הקציר לחורף marinating - הדרך המוצלחת ביותר. עדיף להשתמש דגימות קטנות וחזקות. הצורה תישמר, אין צורך לחתוך אותה לבישול ולאכילה.
הטכנולוגיה של marinating הוא כדלקמן. פטריות מבהיקות,
נהדר לקשט את השולחן בחורף chanterelles פטריות טרי.קציר לחורף בצורה זו הוא דבר שכיח. אתה יכול להשתמש בהקפאה. אתה יכול להקפיא כמו בצורת גלם, וכן מטוגן. לקבלת הקפאה בצורת גלם, אתה צריך: פטריות chanterelles, סרט מזון או מכולות. עדיף לאחסן פטריות חזקות צעירים. נקו תחילה מפסולת, מתייבש קצת על מפיות נייר. ואז, במנות קטנות, לשים או בשקיות או במיכלים במקום במקפיא.
פטריית קנטרלה מטוגנת מתגלה כטעימה מאוד.קציר לחורף בצורה כזו יאפשר לכם ליהנות ממנה מוכנה בכל עת. אנחנו צריכים: פטריות קנטרנה - בערך קילוגרם, שמן צמחי - כ -250 גרם, מלח לפי הטעם. נקו היטב את מתנות היער, שטפו וקצצו. הרתיח אותם בתחילה במים רותחים ואז הניח בסיר עם שמן רותח. מטגנים בשמן כ- 30 דקות מכוסה. ואז מסירים את המכסה ומטגנים עוד 15 דקות מכינים צנצנות סטריליות ומכניסים לתוכם קנטרלים מוכנים. יוצקים שמן מעל ומגלגלים עם מכסי מתכת.
