בימי קדם, כידוע, לא היהזכוכית ומכולות פלסטיק לחטיפה וקציר ירקות ופירות לחורף. כל מיני סירי חרס, חביות עץ ואמבטיות שימשו. כן, ותיבול מיוחד (חומץ, חומצת לימון) כדי להגדיל את חיי המדף עדיין לא המציא. לכן, כבישה של מלפפונים בוצע בחביות אלון באמצעות עשבי תיבול ותבלינים טריים. זה באמצעות שימוש במכלים עשויים מחומרים טבעיים ותבלינים שגדל בגינה שלהם כי בילט התברר להיות טעים מאוד, פריך וריחני. מאמר זה מתאר בפירוט את המתכון למלפפונים מלוחים בחבית. במקרים קיצוניים, בהעדר האריזה הדרושה, ניתן להשתמש במחבת אמייל גדולה או בחבית פלסטיק.
מתכון מלפפון כבוש לחבית: הכנת מרכיבים
ירקות חייב להיות טרי הרים וטוב.איכות. בחר את הפירות של אותו גודל ללא כל נזק (אין צורך מלפפונים כבושים ומלפפונים גדולים מדי). לשטוף אותם ולספוג במים קרים במשך 3-4 שעות.
המתכון מלפפונים חמוצים בחבית מיועדכמות גדולה של המוצר. ככלל, עד 100 ק"ג של ירקות נקצרים במיכלי עץ בבת אחת. אבל אז אתה צריך לטפל במקום שבו חמוצים יאוחסנו. בדרך כלל החבית ממוקמת במרתף או במרתף. עם כמות קטנה יותר של חומרי גלם זמינים, אתה יכול להשתמש אמבטיות קטנות, חביות פלסטיק או מחבתות אמייל. בסביבות עירוניות היא מעשית יותר ומועילה. ואם אתה מודאג לגבי הקליטה האפשרית של ריח של פלסטיק מלאכותי על ידי מלפפונים, לכסות את המיכל עם חתיכה גדולה של סרט פלסטיק עבה, ליישר אותו כך הקצוות לתלות בחוץ בחופשיות.
מלפפונים מלוחים בחבית: מתכון מלפפונים חמוצים
מרתיחים מים ואז נוזל מקורר.להמיס את המלח. עבור כל ליטר תצטרך 70-80 גרם של המוצר הנ"ל. לעתים קרובות להשתמש באביב או באר מים. אבל במקרה זה זה גם צריך להיות מבושל.
מתכון מלפפון כבוש לחבית: מוצרי סימניות
תבלינים חובה כוללים קצוץ גסחתיכות שום, מטריות שמיר טרי בשלב הפריחה, שורש חזרת קצוץ ועליו, פפריקה חריפה, עלי דומדמניות שחורות ודובדבן, פטרוזיליה או סלרי. מערבבים את כל הרכיבים ומשפשפים מעט אחד עם השני. שים שליש מהמסה בתחתית המיכל, מעל - מלפפונים, מנסה למלא איתם את החלל בצפיפות רבה יותר.
