סתיו הוא זמן של שימור, קצירחורף כל מזון מבושל, חמוצים, ריבות קומפוט יהיה ביקוש במהלך העונה הקרה. מלפפונים מלוחים אינם נדיר על השולחנות שלנו. ישנם מתכונים רבים, שכל אחד מהם טוב בדרכו שלו. אבל עכשיו לשקול את השיטה של המלחה זה ירק עם חרדל. זה נותן טעם מתובל מעט, קצת spiciness ו ארומה. אולי מלפפון מלוח עם חרדל יהיה חטיף האהוב עליך.
מתכון מהיר
כמה מתכונים אינם מורכבים,עם זאת, התוצאה היא מעולה. הנה איך לבשל מלפפונים חמוצים עם חרדל יבש. אנחנו לוקחים 5 ק"ג מלפפונים ושוטפים אותם במים. לאחר מכן לחתוך כל אורך לתוך 4 חלקים. מכניסים אותם לקערה גדולה ומוסיפים כוס סוכר, שתי כפיות מלח גדולות, כוס שמן צמחי, שתי כפות גדולות של חרדל יבש, כוס חומץ, שתי כפיות פלפל וכמות זהה של שום קצוץ. עכשיו כל לערבב היטב ולהשאיר כדי להחדיר במשך 4 שעות. מלפפון מלוח עם חרדל צריך להיות רווי בטעמים. במהלך תקופה זו אנו מכינים את הצנצנות, מתרחצים ומעקרים אותם. שמנו מלפפונים בצנצנות וגלגלו אותם. אבל אפשר לאכול אותם מיד.
מלפפונים מלוחים
מתכון זה עושה טעים.מלפפונים פריכים. לאחר 3 ימים אתה יכול לנסות אותם. זה ייקח קילוגרם אחד של מלפפונים, כמה שמיר ירוק, פטרוזיליה ובזיליקום, חצי ליטר מים רותחים (מקורר), חצי כף גדולה של מלח, 2 שיני שום מקולפות, קצת אלפס, 2 שיני שום, שני עלי דפנה כף של חרדל. זה יהיה מלפפון כבוש עם זרעי חרדל. להכין צנצנת ליטר מראש. מלפפונים שלי לחתוך לחתיכות גדולות. אתה יכול מלח אותם שלם, לחתוך זנבות. שום חתך לחצאים. אנחנו לוקחים צנצנות ומניחים חצי ירקות, שום ותבלינים בתחתית. ואז שכב חצי צנצנת של מלפפונים. הבא מגיע שכבת ירקות ותבלינים.
מתכון מסורתי
בוא ניקח 4 קילוגרם מלפפונים, 150 גרם מלח,אותה כמות סוכר, 15 גרם חומצת לימון, 3 ליטר מים, שום, גרגירי פלפל, עלי חזרת, עלי אלון, דומדמניות, דובדבנים, פטל, גרגירי חרדל ושמיר. כמות תבלינים זו תעניק למלפפונים ארומה וטעם מדהימים. חותכים את זנבות הירקות ומשרים במים למשך 3 שעות. בתחתית הפחיות שמנו עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים, פטל, אלון, שמיר, גרגרי פלפל, שום ושופכים כפית זרעי חרדל. הכן את המלח בנפרד על ידי המסת סוכר, מלח, חומצת לימון במים. ואז שמנו את התערובת הזו באש ומביאים לרתיחה. ממלאים צנצנות עם מלח ומניחים אותן למשך 5 דקות. ואז אנו מנקזים את המלח, מרתיחים ושוב ממלאים את הצנצנות בעזרת מלפפונים. לאחר 5 דקות מרוקנים ומרתיחים שוב. ממלאים את הפחיות ומגלגלים את המכסים. עוטפים את המלפפון המלוח (עם חרדל). ואז שמנו את זה במקום קר. לאחר 10 ימים החטיף יהיה מוכן.
