פסטה צמחונית היא לא רק טעימה להפליא,אבל גם מועיל מאוד. בהרכבו קיים מגוון גדול של ירקות. לכן מומלץ לכלול מדי פעם בתזונה של מי שלא אוכל בשר.
אפשרות חלב שקדים
מנה שיוצרה על פי מתכון זה,מוגש עם רוטב שמנת מאולתר. הוא מורכב מחלב שקדים, קמח וכמה מרכיבים נוספים. זה בזכות רוטב כזה שהפסטה הצמחונית שהמתכון שלה יידון מעט נמוך יותר, זוכה לטעם נעים ומרקם קרמי. כדי להאכיל את משפחתך בארוחת ערב דומה, תצטרך:
- 250 גרם מכל פסטה.
- 3 כפות שמן זית איכותי.
- 4 שיני שום.
- 4 כפות קמח או אבקת פילה.
- 450 מיליליטר חלב שקדים לא ממותק.
- 6 כפות שמרים.
- רבע כוס גבינה צמחונית.
- חצי כפית אבקת שום.
- מלח ותבלינים.
תיאור התהליך
את הפסטה טובלים במחבת עם קלותמים מבושלים והורתחו על פי הוראות היצרן. לאחר מכן הם נזרקים חזרה למסננת, מחכים שנוזל הפסולת יתנקז, ומכסים במכסה.
במחבת עמוקה משומנים מחוממיםשמן זית, הניחו את שיני השום הקלפות ומטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה. בכלי נפרד משלבים אבקת חץ (או קמח נפוץ), מלח, תבלינים, שמרים תזונתיים וגבינה טבעונית. נשלחים לשם גם אבקת שום וחלב שקדים.
הכל מוקצף היטב בבלנדר ונמזג לתוכומחבת. מכינים את הרוטב על אש איטית, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שלא יישרף. כאשר הרוטב מסמיך, פרשו מקרונים מבושלים בעבר, מערבבים בעדינות ומחממים מספר דקות. פסטה צמחונית מוכנה מוגשת על השולחן חם. לבקשתה זרועים ירוקים קצוצים.
אפשרות עם רוטב עגבניות
למנה הבריאה והקלה הזו יש עומקטעם עשיר. הוא מוכן לפי טכנולוגיה פשוטה במיוחד, שגם נער יכול להתמודד איתה ללא בעיות. כדי להכין רסק עגבניות צמחוני טעים, צריך לא מעט סבלנות ומערכת מסוימת של מוצרים. הפעם כדאי שיהיה לך במטבח שלך:
- 210 גרם פסטה.
- חציל.
- 30 גרם פרמזן.
- קישוא.
- 90 גרם אספרגוס טרי קפוא, אפונה ירוקה ופלפלים.
- 210 מיליליטר רוטב עגבניות.
- 90 גרם חמאה.
- מלח ותבלינים.
- 60 מיליליטר שמן זית.
אלגוריתם פעולה
קודם כל, כדאי לעשות פסטה.הם טובלים בזהירות בסיר מלא במים רותחים מומלחים, ומרתיחים עד שהם רכים. זמן השהייה באש תלוי במגוון וכתוב תמיד על האריזה. לאחר מכן, המוצרים המבושלים נזרקים למסננת כך שעודפי הנוזלים מתנקזים מהם.
במחבת מחוממת משומנת בשמן זיתשמן, לשים אספרגוס קפוא טרי ואפונה ירוקה. לאחר טיגון קל מוסיפים להם את שאר הירקות ורוטב העגבניות. הכל מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שהקישואים והחצילים רכים. ואז הם משולבים עם פסטה מבושלת מראש ומחממים במשך ממש חצי דקה. פסטה צמחונית שהוכנה כך עם ירקות טובה במיוחד כשהיא מוגשת חמה. זו תהיה אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית. לפני ההגשה מפזרים בנדיבות פרמזן מגוררת ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
אפשרות פטריות
המנה הקלילה והטעימה הזו מושלמת עבורלארוחת צהריים משפחתית ביום ראשון או לארוחת ערב רומנטית. מכיוון שהמתכון להכנת פסטה צמחונית עם פטריות כרוך בשימוש במרכיבים מסוימים, צאו לקניות מראש. להכנת שתי מנות תצטרך:
- כמה זוקיני וחצילים קטנים.
- ספגטי.
- 10-12 שמפיניון.
- 2 ראשי בצל.
- זוג פלפלים צבעוניים.
- מלח ותבלינים.
טכנולוגיה של הכנה
בשלב הראשוני, אתה צריך לעשות ירקות.חצילים שטופים ומקולפים נחתכים לחתיכות קטנות, מכוסים במלח ומשאירים לזמן קצר בטמפרטורת החדר. זה ייפטר מהמרירות הקיימת בהם. כל שאר הירקות נשטפים וקצוצים. בצל ופלפל נחתכים לקוביות, פטריות - לפרוסות, קישואים - לרצועות דקות.
ירקות שהוכנו בצורה זו מטוגנים עליהםשמן צמחי. ראשית, פלפלים מונחים במחבת, לאחר שלוש דקות מוסיפים לו קישואים וחצילים שטופים. כל זה מתבשל על אש קטנה כרבע שעה.
בצל ופטריות נשלחים למחבת נפרדת ומטגנים אותם עד שהם מבושלים. לאחר מכן משולבים הירקות בקערה משותפת, מערבבים ומחממים לא יותר מדקה. מיד לאחר מכן מוסיפים להם פסטה מבושלת. פסטה צמחונית המוכנה בצורה זו טובה כי ניתן להוסיף כל ירק להרכב שלה. למשל, אפשר להחליף את הקישואים באספרגוס.
אפשרות עם זיתים
מנה שהוכנה כמתואר להלןטכנולוגיה, שונה טעם חד ופיקנטי בינוני. זה מעניין כי הוא מכיל לא טריות, אלא עגבניות מיובשות. כדי שתקבלו פסטה צמחונית מזינה וריחנית, שאת המתכון עם תמונה שלה ניתן לראות ממש למטה, עליכם לבצע ביקורת במקרר שלכם מראש ובמידת הצורך לקנות את הרכיבים החסרים. במקרה זה, אתה צריך להיות בהישג יד:
- 250 גרם פסטה.
- צנצנת קטנה של זיתים וזיתים.
- חצי כוס עגבניות מיובשות.
- זוג שיני שום.
- 3 כפות מלאות שמן זית טוב.
רצף של פעולות
ממלאים סיר גדול במים מסונניםלזרוק לתוכו קצת מלח שולחני ולשלוח אותו לכיריים. מיד לאחר שהנוזל רותח טובלים בו הפסטה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן זורקים את הספגטי למסננת ומשאירים אותם לנקז מהם את יתרת המים.
בינתיים, הקדישו קצת זמן להכנה.שאר המוצרים. עגבניות מיובשות מונחות בקערה עמוקה, יוצקים במים רותחים ומניחים לעשר דקות. בזמן שהם מהבילים, אתה צריך לעשות זיתים וזיתים. כל התמיסה שבצנצנות מרוקן מהן ומוציאים את העצמות.
את העגבניות שהתאדו מוציאים מהמים ומשולבים בקערה אחת עם זיתים, זיתים ושיני שום קצוצות. הכל מעורבב באינטנסיביות, מתובל בשמן צמחי איכותי וכתוש בבלנדר. חשוב לוודא שהרוטב יקבל את המרקם האחיד ביותר. לאחר מכן, הוא משולב עם פסטה מבושלת ומערבבים בעדינות. פסטה צמחונית מוכנה בצורה זו ברוטב זיתים-עגבניות טעים במיוחד כשהוא חם. בדרך כלל מקשטים אותו בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
