כנראה שכל אדם אוהב כשהאוכל שלולא רק טעים, אלא גם אטרקטיבי. זה חל גם על מנות וקינוחים חגיגיים, במיוחד עוגות. אחת הדרכים לקשט אותם היא שימוש במסטיק מאפה, המבוסס על אבקת סוכר רגילה בתוספת מגוון רחב של מרכיבים בלתי צפויים כמו מרציפן, ג'לטין, חלבון, עמילן ומרשמלו. ישנם מתכונים רבים להכנתו, שכל אחד מהם די פשוט. אבל איך לקשט עוגה במסטיק? אחרי הכל, יש בינינו שכבר שמעו שזה די קשה. בואו להבין את זה.
ראשית, אל תדאג.לא כולם מסוגלים להתמודד עם מה שקונדיטורים ואנשים אחרים לוקחים קורסים מיוחדים בפעם הראשונה. אם אינך בטוח לחלוטין בעצמך וביכולות הקולינריות שלך, תרגל תחילה כיצד לקשט את העוגה במסטיק על ביסקוויטים קטנים וקטנים מאוד. אז אתה ממלא את היד שלך.
שלישית, כשהמסטיק מוכן, עשהביסקוויטים לעוגה. לאחר האפייה מצפים את המשטח בקרם חמאה, גנאש או מרציפן. האחרון צריך להיות במקרר זמן מה על מנת להתקרר היטב. עכשיו אתה יכול לקשט את העוגה במסטיק.
קוטר הריק המסטיק צריך להיות שווה לקוטר הביסקוויט בתוספת שני גבהים של העוגה כולה ובמקום אחר 5 סנטימטר (לאי סדרים וקפלים). עובי החומר האופטימלי הוא 5-6 מילימטרים.
לאחר גלגול, מעבירים את המסטיק למציאותעוגה, תחילה מכסים אותה עם סרט, שאמור להיות על גבי הריק לאחר ההעברה. זה נעשה על מנת להחליק לאחר מכן אי סדרים בעזרת מרית מיוחדת.
כך מסתיים החלק העיקרי של התהליךהכותרת "איך לקשט עוגה במסטיק." אבל יש גם דברים קטנים אחרים. לדוגמה, כדי לתת פיסת ברק, אתה יכול לכסות אותה בתערובת של וודקה ודבש (50-50).
איך לקשט את העוגה לגמרי?השתמש בפסלונים מסטיקים. רק זכרו שעליכם להכין אותם מראש וכי הם מחוברים בעזרת חלבון ביצה זמן קצר לפני הגשת הקינוח על השולחן. ניתן להם צבע באמצעות צבעים צבעוניים, המדוללים במים.
עכשיו אתה יודע איך לקשט עוגה במסטיק. בהצלחה ובתאבון!
