קרפיון אפייה טעים בתנור יכול להיות שונה לחלוטין (בסכל, בשרוול, במרינדה וכו '). עם זאת, צלחת הדג הטוב ביותר הוא מתקבל יחד עם "המצע" של ירקות ועשבי תיבול.
איך אופים קרפיונים בתנור: המרכיבים הדרושים למנה
- תפוחי אדמה גדולים - חמישה או שישה פקעות;
- גזר גדול טרי - אחד או שניים חתיכות;
- שמן זית - שלושים מיליליטר;
- נורות גדולות - שתי חתיכות;
- אדום או פלפל שחור (אופציונלי) - שלושה קמצוץ;
- קרפיון טרי - קילוגרם וחצי;
- כרישה וירוקים - בחבורה אחת;
- מלח iodized - אחד וחצי כפיות קטנות.
דגים אפויים בתנור: קרפיון ועיבודו
למנה כזו רצוי לרכוש אחת אושני דגים גדולים טריים. קרפיון חייב להיות קנה מידה עם סכין מיוחדת, ואז כל החלק הפנימי מוסר, סנפירים, זנב וראש נחתכים. לאחר מכן, יש לשטוף היטב את המוצר ולחתוך לסטייקים. ראוי לציין שניתן להכין ארוחת צהריים טעימה כזו עם דג שלם. לאחר מכן, מומלץ להשרות את חתיכות הקרפיון הקצוצות למשך חצי שעה ברוטב בהכנה עצמית.
איך אופים קרפיונים בתנור: המרכיבים הדרושים למרינדה
- מלח יוד - כפיות וחצי קטנות;
- לימון בשל - פרי אחד קטן;
- תבלינים לדגים - 1/3 כף קטנה.
תהליך השריית קרפיון
כדי להכין את הרוטב, אתה צריך בקטנהקערה, מערבבים מאה ועשר גרם מיונז שומן, מלח יוד, תבלינים לדגים ומיץ לימון סחוט טרי. יש לערבב את כל המוצרים הארומטיים בכף, ולאחר מכן לצפות את סטייק הקרפיון ולהשאיר אותם בצד למשך חצי שעה. בשלב זה, רצוי להתחיל בהכנת מרכיבים אחרים.
איך אופים קרפיונים בתנור: עיבוד ירקות
צרורות טריים של ירקות וכרישהשוטפים במים חמים, מייבשים במגבת וופל ואז קוצצים בסכין. לאחר מכן, אתה צריך לשטוף ביסודיות תפוחי אדמה צעירים גדולים, כמה בצל וגזר. לאחר מכן יש לקלף את הירקות ולחתוך לעיגולים בעובי בינוני (עד סנטימטר וחצי). לפני הנחת המוצרים המוכנים לכלי התנור, מומלץ לתבל אותם במלח, עשבי תיבול טריים, כרישה ופלפל.
יצירת צלחת
לפני אפיית הדג רצוי שהמנות יהיו טובותלמרוח בשמן זית. לאחר מכן, על פני השטח שלו, יש להניח שכבות פרוסות תפוחי אדמה, בצל קצוץ וגזר מעובד באופן דומה. לאחר מכן יש לכסות את הירקות בסטייקים של קרפיון כבושים ובמידת הצורך לכסות את החלק העליון של הכלי בנייר כסף לבישול.
איך אופים קרפיונים בתנור: טיפול בחום
דגים כאלה מוכנים עם ירקות בתנורבערך שעה עד שעה וחצי. לאחר שהקרפיון ותפוחי האדמה מחוררים היטב עם מזלג או סכין, אתה צריך לקבל את הכלים עם המנה, ולאחר מכן לסדר אותם על צלחות עם מרית.
ארוחות צהריים נכונות
דגים אפויים בתנור יש להגיש לשולחן יחד עם ירקות טריים, עשבי תיבול ולחם חיטה.
