אם אתה כל הזמן לבשל את אותה צלחת, אז במוקדם או במאוחר זה בהחלט יהיה עייף. לכן אתה צריך לנסות לבשל אפילו את המנה האהובה ביותר בדרכים שונות.
לפני שאתם מבשלים קרפיון, אתה צריך קודםלקנות. בעת בחירת קרפיון, אתה צריך לשים לב רעננות שלה. כמובן, עדיף לקנות דגים חיים. מתאים לטיגון דגים שישקלו על אחד וחצי עד שני ק"ג. אחרי הכל, את חתיכות מופרדות של קרפיון כזה יכול להיות מבושל היטב, יהיו עצמות קטנות יותר. ישנם מספר סוגים של קרפיון: מראה, חשוף, קשקשים, כל סוג של קרפיון מתאים לטיגון.
בין המתכונים להכנת דגים אליפות הוא נכבש על ידי אלה הכרוכים צלייה קרפיון בנייר כסף. איך לבשל קרפיון בנייר טעים ומהיר?
אופים בנייר כסף
כדי להכין את המנה הזאת תצטרך:
• 1 ק"ג או קצת יותר דגים (קרפיון)
• 3 חתיכות גזר
• 6 חתיכות של נורות
• שמן צמחי
• תבלינים לדגים
תהליך בישול:
1. אנו מנקים את הדג ושוטפים אותו היטב. לא צריך לחתוך את הראש והזנב של הקרפיון. על הראש אנו חותכים.
2. ואז אנחנו משפשפים את פגר הדגים בתבלינים ומלח ומשאירים כחצי שעה (אפשר קצת יותר).
3. בינתיים מקלפים את הבצלים. חותכים חצי בצל לקוביות וחצי לטבעות.
4. מגרדים את הגזר.
5. מטגנים בצל קצוץ דק עם גזר.
6.מניחים על נייר הכסף מחצית מהבצל שנחתך לטבעות ויוצקים אותו מעט עם שמן חמניות ועליו שמים קרפיון ממולא בירקות מטוגנים. שמים את הבצל שנותר על גבי הקרפיון ויוצקים שוב את השמן. ואז אנחנו עוטפים אותו בנייר כסף.
7. שים את הקרפיון בנייר כסף על הגחלים הבוערות.
8. על האש, יש לשמור את הדג כחצי שעה, ואילו יש להפוך אותו מעת לעת.
9. אם החלטתם לבשל קרפיון בפיקניק, ואין לכם אפשרות לטגן גזר, זה בסדר. אתה יכול רק לדחוף קרפיון עם בצל.
10. כתוספת למנה כזו, תוכלו להגיש אורז או תפוחי אדמה.
אם אתה עדיין לא יודע לבשל דגים בתנור, אנו מציעים לך מתכון די מעניין, טעים ופשוט.
איך לבשל קרפיון בשמנת חמוצה בתנור.
כדי להכין מנה כזו תצטרך:
• קרפיון (בערך קילוגרם)
• בצל אחד גדול
• כוס שמנת חמוצה אחת
• כמה שיני שום
• כפית שמיר מיובש
• שמן צמחי
• פלפל שחור (קרקע)
בישול דגים:
1. ראשית, יש לנקות את הקרפיון מקשקשים, ואז לנקות אותו ולחתוך למנות קטנות.
2. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומורחים עליו את נתחי הקרפיון.
3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
4. לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את השמנת החמוצה, ואז מוסיפים אליה את השמיר והשום הסחוט. בסוף מוסיפים את הבצל, מערבבים הכל היטב וממלאים את הקרפיון במסה הזו.
5. אנו אופים את הדג המוגמר בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 220 מעלות במשך כ- 25 דקות.
איך לבשל קרפיון בתבנית
מטגנים במחבת רגילה. לבישול תצטרך:
• בין 1.5 ל -2 קילוגרם קרפיון
• מאה גרם קמח
• מאה מיליליטר שמן צמחי
מלח
• פלפל
• תבלינים אחרים
שלבים להכנת הדג הטעים להפליא הזה:
1. נקו את הקרפיון היטב, שטפו אותו היטב וחתכו לחתיכות קטנות.
2. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים כל חתיכה ומוסיפים כל התבלינים לפי טעמכם.
3. מחממים מחבת עם חמאה.
4. יש לרדד חתיכות קרפיון בקמח.
5. מכניסים את הדג למחבת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
6. מגישים דג מטוגן עם רוטב או לימון.
עכשיו כששוב אתה חושב עלאיך לבשל קרפיון, כבר לא תהיה לך שום בעיה עם בחירת מתכון. הפתיעו את המשפחה על ידי בישול דג טעים זה בעצמכם על פי כל הכללים.
