מתכון לפאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה

פשטידת פירות יער במילוי שמנת חמוצה -מאכל אוניברסלי, כי ראשית, ניתן להכין אותו בכל עת של השנה, מכיוון שניתן לקחת פירות יער טריים וגם קפואים, מכיוון שהם נמכרים כעת בשפע רב, ושנית, מילוי השמנת החמוצה מאפשר לך להשתמש בכל פירות, אפילו אלה מעט חמצמצים.

תיאור כללי

בצק לפשטידת פירות יער במילוי שמנת חמוצהיכול להיות גם כל דבר. אפשר לקחת לחם קצר ולא לפחד שהעוגה תהיה יבשה. שמנת חמוצה תעניק לו רכות ועסיסיות. אפשר לקחת מאפה והעוגה תתגלה מאוד רכה. בנוסף, נפיחה או אפילו גבינת קוטג 'מתאימה. באופן כללי, פשטידת פירות יער במילוי שמנת חמוצה תצא טעימה להפליא עם כל סוג של בצק.

יש לציין כי מורכבות הכנת העוגה היא ממוצעת. זו כמובן לא המנה החריגה ביותר, אך היא דורשת מיומנויות מסוימות בבישול, שכן יש עבודה עם הבצק.

זמן הבישול הוא בערך שנה וחצישעה (ות. אבל אל תשכח שאתה לא יכול לאכול פאי חם. לכן, יש להוסיף כאן גם את הזמן שבמהלכו המעדן יתקרר או, כמו שאומרים העם, "לנוח", ואפשר יהיה להגיש אותו לשולחן.

המתכון ל 8 מנות נחשב אוניברסלי.זה בגודל מחבת בינונית או נייר אפייה שלכל מטבח בטוח יהיה. מסיבה זו יינתן להלן מתכון שמיועד בדיוק לכמות זו.

במיוחד לאוהבי מאפה הקצר, יש הכנה שלב אחר שלב של פשטידת פירות ים קצרים במילוי שמנת חמוצה.

המרכיבים

המילוי דורש:

• פירות יער;
• עמילן - כף אחת;
• כוס סוכר;
• שמנת חמוצה - כ -400 גרם;
• ביצה אחת

לא משנה במה ישמשופירות יער, הם צריכים לקחת כוס אחת. כמובן שיותר אפשרי, זה תלוי בפירות עצמם ובטעם של המארחת. אם גרגרי היער קטנים, כמו דומדמניות או לינגרי, אתה יכול לקחת כוס גדולה יותר.

צריך לכבס את הפירות, להסיר את כל העודפים - זנבות או עלים, ולפרוס על מגבת נייר בשכבה אחת כדי שיתייבשו.

לבצק עליכם לקחת: כמה ביצים, חצי כוס סוכר, חפיסת חמאה, כוס קמח וחצי.

מתכון לפאי פירות יער במילוי שמנת חמוצה

השלב הראשון הוא ללוש את הבצק.בעבר, אתה צריך להוציא את השמן מהמקרר ולשים אותו בחום למשך 20-30 דקות. זה הכרחי על מנת שהוא יימס ויהיה רך. בקערה גדולה, מטעמי נוחות, טוחנים את החמאה והקמח עד שנוצרים פירורים קטנים.

הוסף ביצים לתערובת שהתקבלה ושוב כצריך לטחון. לאחר שנוצרה מסה הומוגנית ניתן להוסיף סוכר. עכשיו אתה צריך ללוש את הבצק. מכיוון שעל פי מתכון זה מוסיפים סוכר אחרון, עליכם ללוש את המסה בסבלנות ובמשך זמן רב. ואז הכניסו את הבצק למקרר. אין צורך לסמן את הזמן המדויק שיש להגן עליו. אתה יכול פשוט לעשות את המילוי בינתיים.

פירות יער כבר התייבשו בשלב זה.אפשר כבר להכניס אותם לקערה ולכסות עמילן בשתיים-שלוש כפות סוכר. מערבבים הכל ביסודיות ובזהירות. וודאו כי כל פירות יער עטופים בסוכר, אך יחד עם זאת חשוב לא למעוך או למעוך את הפרי. זו סיבה נוספת לכך שלא ניתן לסווג את המתכון לעוגת שמנת חמוצה של פירות יער כפשוטה. נדרשת כאן מיומנות מסוימת.

כדי להכין את המילוי, אתה צריך לשים שמנת חמוצהבקערה נפרדת מוסיפים חמש כפות סוכר וביצה. אפשר לשים מרכיב פחות מתוק, הכל תלוי בטעם של כל משפחה. מקציפים היטב, עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. המילוי מוכן.

הרכבת העוגה

החלק הכי טוב הוא לחבר את כל הרכיביםקינוח. ניתן כבר להוציא את הבצק מהמקרר, לרדד אותו בקוטר מעט גדול יותר מהצורה, בכ- 5-7 סנטימטרים. אז אתה צריך להעביר אותו בזהירות לטופס.

למי שלא אוהב להתגלגל, יש עוד אחדהדרך היא לשים את המסה ישירות על גבי נייר אפייה ולהפיץ אותה ביד. מומלץ לנקב את הבצק על כל המשטח בעזרת מזלג, כך שהוא נאפה טוב יותר ויהיה יותר רך.

הניחו בעדינות את הגרגרים מעל.עליכם לנסות לא למעוך אותם, אחרת בתהליך האפייה, המיץ ידלוף על הבצק והמלית תתגלה כנוזלית מדי. אנו מפיצים את המילוי באופן שווה על פני כל הטופס. יוצקים את מילוי השמנת החמוצה מעל. עליו לכסות את גרגרי היער בשכבה אחידה, ולא להצטבר באמצע או בקצוות.

תכונות של אפייה והגשה

יש לחמם את התנור ל -180-190מעלות. הכניסו לתוכו פשטידה ואפו לפחות 30-40 דקות. השאירו את הקינוח המוגמר בטופס לזמן מה, תנו לו להתקרר. אם תנסו לשלוף את פשטידת השמנת החמוצה מהתבנית כשהיא חמה, המילוי עלול לדלוף החוצה. אחרי הכל, רק כשהוא יתקרר היטב הוא יפסיק להיות נוזלי מדי.

ואז יש לקרר את העוגה.כך שהמילוי יתקרר לחלוטין, ויהיה נוח יותר לחתוך את הקינוח לחתיכות. שים מנה נחמדה. מקשטים את פשטידת פירות היער בעלי נענע. עשב ארומטי זה משתלב כמעט עם כל פרי.

פשטידת פירות יער במילוי שמנת חמוצה בסיר איטי

ניתן להשתמש במתכון זהה.המרכיבים מחושבים עבור אותו מספר מנות. במקרה זה, יותר נוח לא לרדד את הבצק, אלא למרוח אותו מיד לכלי מולטי-קוקר ולהפיץ אותו ביד. ואז מניחים את פירות היער ושופכים על השמנת החמוצה.

הוא האמין כי בשל הטמפרטורה הנמוכהמחממים את הרב-קוקר, ראשית עליכם לאפות את הבצק, ואז להוסיף את המילוי ולאפות שוב. זה לא נכון. לא כדאי לאפות את הבצק מראש, מכיוון שיופיע עליו קרום, מבחוץ וגם מבפנים. בעת הוספת פירות יער הקרום לא יאפשר לבצק להשרות במיץ ושמנת חמוצה. טעמו של הקינוח יהיה רחוק מהציפיות.

התהליך

עליכם לבשל את העוגה במצב "אפייה" למשך 65 דקות. במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד זמן, אך לא יותר מ -30 דקות. העוגה לא אמורה להישרף, אך היא עלולה להתייבש.

אל תפתח לאחר סיום אות הבישולמכסים, תנו לטפל להתקרר לחלוטין. זה הכרחי כך שכאשר מתהפכים זה לא יתעוות וכמובן שהמילוי לא ידלוף החוצה. פשטידת פירות יער במילוי שמנת חמוצה היא קינוח טעים מאוד. אבל כדי לבשל את זה אתה צריך להראות זריזות. בתאבון!