פאי דומדמניות

בקיץ, כמו תמיד, אני לא יודעת מה לעשות עם השחור.דומדמניות, בגינה שלנו הרבה שיחים, ואפילו סבתא נושאת דליים. אני אגלגל קומפוטים, אוכל ריבה, מקפיא אותם טריים, אבל עדיין יש הרבה דומדמניות. אז החלטתי לאפות פאי דומדמניות. למרות מתכון פשוט, העוגה מתברר להיות טעים מאוד ויפה, אפילו קפריזית בטעם של הצעיר היה לטעום.

אז, כדי להפוך אותנו עוגת דומדמניותתזדקק לכוס קפיר (בדרך כלל אני לוקח 3.2%), ביצה אחת של תרנגולת, 100 גרם סוכר, שתי כוסות קמח חיטה, כוס גרגרי יער שחורים טריים (אגב, היא גם מתברר היטב מקפואים), סודה או אבקת אפייה, קורט מלח כמה שמן צמחי.

כדי להתחיל, להכין את הבצק.מקציפים קפיר, ביצים, מלח וסוכר עם מיקסר, מוסיפים אבקת אפייה או סודה משומנת, מערבבים הכל. נכנסים לקמח ולשים את הבצק לעוגה. אנחנו מגלגלים את הבצק שלנו לתוך המאגר ומכניסים אותו לתוך צורה משומנת מראש, טופס פגושים קטנים. אחר כך אנחנו לוקחים דומדמניות שחורות, שוטפים, מניחים לניקוז המים. אחר כך מניחים את הגרגרים על הבצק ודוחפים אותם מעט, אבל לא חזק, כך שהגרגרים לא נמחצים. אנחנו אופים בתנור חצי שעה. מפזרים עוגת דומדמניות מוכנות עם אבקת סוכר, אנחנו לא מתחרטים על זה, אחרת העוגה תיראה חמוצה. חותכים לתוך מנות ולטפל קרובי משפחה רעב.

יש לציין כי דומדמניות ניתן להחליף עם כל פירות יער או פירות אחרים, תקבל עוגה לא פחות טעים ויפה.

ידיד טוב שלי הוא להוטאפייה, הציע לאפות כריך עם דומדמניות, מתכון שאהבתי, והחלטתי לבשל אותו. עבור הבדיקה, נצטרך את המוצרים הבאים: קמח חיטה 400 גרם, חמאה, 1 Pack (בהעדר מרגרינה שמנת), 2 חלמונים, 100 גרם סוכר, ונילין ומלח. שמן משפשף על פומפיה גסה, מערבבים עם כמות קטנה של קמח, מלח וסוכר. מקציפים חלמונים, משלימים עם חמאה, מוסיפים קמח ונילין, לשים בצק תפוחי אדמה תלולים.

Начинка у нас будет состоять из пачки сметаны, 2 ביצים (בתוספת 2 חלבון שנותר מהכנת הבדיקה), 200 גרם דומדמניות שחורות טריות או קפואות, כף עמילן, 100 גרם סוכר גרגיר וקורט ונילין. מקציפים שמנת חמוצה, עמילן וביצים בעזרת מערבל. הפשירו פירות יער או שטפו אותם, אם הם טריים, תנו לניקוז מים. לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה, מכניסים לתבנית. מחלקים דומדמניות שחורות מלמעלה, מפזרים סוכר ושופכים פנימה שמנת חמוצה. אופים בתנור במשך 35 דקות. פאי הדומדמניות מוכן, תוכלו להגיש עם תה.

בעצת אותו חבר ניסיתי לאפות פשטידה עם פטל ודובדבנים מגולענים, הטעם פשוט מדהים, במיוחד פאי הדובדבן כל כך מיוחד, קיץ.

פשטידת דומדמניות שימושית מאוד, מכיוון שלדומדמניות עצמה יש הרבה ויטמין C והיא, בתורו, משמשת כתמיכה למערכת החיסון, לכן הקפידו לטפל בעצמכם בעוגה זו.

פשטידה כזו מתגלה היטב על שמריםמבחן. אני מבשל את זה ככה. אני לוקח חבילה של שמנת חמוצה, ביצה אחת, קורט מלח וסוכר, 400 גרם קמח ו 20 גרם שמרים יבשים או כבושים. טורפים את הביצה עם מלח וסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים. ואז אני ממיסה את השמרים ב 50 מ"ל מים חמים ושופכת לתערובת שמנת חמוצה. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. אני נותן את המבחן המוגמר. אם תכניסו אותו למקום חם, הוא יעלה בערך 40 דקות. ואז אני מבשל את הגרגרים. מכיוון שהבצק שלנו לא ממותק, אני לוקח כוס סוכר, כוס דומדמניות שחורות ומשפשף אותו בבלנדר. כדי למנוע את זרימת המלית מהעוגה, הוסף סולת. אני אופה בתנור ונהנה מטעם העוגה. באותו אופן, תוכלו לבשל מילוי נוסף או אפילו להשתמש בריבת פירות יער רגילה. אז לבשל בהנאה!