לא נדרש ג'וליאןמרכיבים אקזוטיים, הם יכולים לרכוש בכל חנות. כמו המנה הזאת ומבוגרים וילדים. למרות ז'וליין הוא מזין מאוד, זה נשאר מאכל חם דיאטה, טעים וקל. עוף פטריות ג'וליאן ניתן לבשל בדרכים שונות. ניואנסים קטנים בבישול מעניקים למאכל מעדן מיוחד, מקוריות וטעם. להכין את המנה הזאת:
- ב קוקוס (מחבתות קטנות)
- בסירים עם מכסה של בצק
- במחבת
- ב אווז
- אפוי בתנור בטרטלים
- בשקיות פנקייק
- במיקרוגל
כדי לבשל עוף ופטריות ג'וליאן,יש צורך להרתיח את פילה עוף או שדיים לחתוך לחתיכות קטנות. פטריות קצוצות טריים או קפואים, בצל קצוץ דק ומטגנים בנפרד במחבת בשמן צמחי. אז אתה צריך לבשל רוטב שמנת חמוצה מהקמח המטוגן בחמאה, שמנת חמוצה ומלח. מוסיפים את כל המצרכים לרוטב ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מעבירים את הג'וליאן למיכל הבישול, מפזרים גבינה מגוררת ומפיצים בתנור במשך 20 דקות, עד להופעת חום זהוב.
כל עקרת בית משתמשת בסודות קטניםכלי בישול. כדי לבשל julienne של עוף ופטריות, אתה יכול לקחת בשר עוף רך עסיסי. לטעם להוסיף נקניק ונקניקים. המרכיב העיקרי והכרחי של כל julienne הוא פטריות. אלה יכולים להיות פטריות לבנות או Champignons, chanterelles או פטריות בר. עוף, נקניק, חזיר, פטריות וירקות הם חתכו דק לתוך רצועות. ירקות משתמשים בצל, כרובית, תרד, ברוקולי.
בנוסף לבשר, הוא משמש לעתים בתהליך.בישול הוא רך אבל לא שומן דגים ופירות ים. הם blanched במים רותחים במשך 5 דקות, וגבינה הוא התגלגל פירורי לחם כדי להפוך את משטח רך חלקה. מנה חגיגית - עוף ופטריות julienne יהיה לקשט את כל הטבלה. השילוב היפה שלה עם יין אדום יחמם אותך בימים קרים וגשומים, תרים את רוחך ותיתן לך כוח. הכלל העיקרי של בישול הוא למנוע ממנו להתייבש, כך שמנת, שמנת חמוצה או חלב בכמות מספקת משמש הרוטב.
חטיף טעים חם בגרסה הקלאסיתהוא ג'וליאן עוף. במקרה זה, פילה עוף חייב להיות מבושל במשך חצי שעה במים רותחים מומלחים, לתת לו להתקרר לחתוך לרצועות מאוד דק. בנפרד מטגנים את הבצל למצב שקוף בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות הקצוצות דק ומבשלים עד שהנוזל רותח. ואז לשים את חתיכות עוף, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
במחבת יבשה מטגנים את הקמח בשמנתצבעים, מוסיפים חמאה, יוצקים בשמנת, מעט שמנת חמוצה, כל המרכיבים של ג'וליאן ומערבבים היטב, ואז מסירים מהחום. מכניסים את הצלחת לתוך טפסים מוכנים ומכניסים לתנור ב 180 מעלות במשך 30 דקות. 10 דקות לפני הבישול, מפזרים תערובת של גבינה וקרקרים. יוצאים בתנור עד מבושל לחלוטין ואת היווצרות של גוון זהוב של קרום צפוף.
אתה יכול להכין ג'וליאן דיאטשמפיניון, ללא בשר ודגים. ראשית אתה צריך לבשל, לשטוף ולקלף את כל הירקות שאתה צריך: גזר, ברוקולי, עגבניות, בצל והרבה ירוקים. מרתיחים גזר וברוקולי וחותכים לפרוסות, חותכים עגבניות ובצל לחצאי טבעות, חותכים פטריות לרצועות. לאחר מכן מבשלים את הפטריות במחבת עם שמן צמחי ומים. שמים את כל המרכיבים המעורבים בצלחת מוכנה, משומנת בחמאה. מעל שמנת חמוצה וביצים ומכניסים לתנור לחצי שעה. מוציאים את המנה המוכנה, מקשטים בגבינה מגוררת, עשבי תיבול ומניחים להתבשל במשך 10 דקות.
זה יתברר כמנה טעימה ונימוחה, מספיקקל ודיאטטי. ניתן להכין את ז'וליאן לכל טעם. משביע יותר עם בשר חזיר ובשר - לגברים, קל יותר, נימוח יותר עם גבינה ופטריות פורצ'יני - לנשים, עם פטריות, אורז או ירקות - לילדים.
