טגן עוף: מתכון פשוט

עוף צלוי זה נהדרתוספת לתוספות ירקות ודגנים. המנה הזו עשויה מעוף וירקות חתוכים לחתיכות. לעתים קרובות, הטיגון מתובל ברסק עגבניות או רטבים כדי לקבל גם רוטב טעים. שפים מנוסים מסווגים את הטיגון כמנה בעלת מורכבות נמוכה מכיוון שבישול דורש מינימום ניסיון וכלי מטבח פשוטים ביותר. ברוב המתכונים ניתן להחליף רכיבים רבים בדומה, מה שנותן הרבה מקום ליצירתיות.

מנה יומיומית פשוטה

אם אתה חושב ממה לבשלפילה עוף לתפריט היומיומי הרגיל, הקפידו לשים לב לטיגון. עם קצת זמן ומאמץ, תקבלו תוספת נהדרת לדייסה, פירה או מנות פסטה. ארוחה חגיגית פירושה משהו מרהיב יותר, ולארוחת ערב עם המשפחה לאחר יום קשה, טוסט הוא אופציה מצוינת.

איך לחתוך עוף

הדרך הקלה ביותר להשתמש במנה זו למנה זו היא החזה.או בשר חתוך מהירכיים. צלי עוף עשוי מחתיכות קטנות ללא עצמות. אם אתם עומדים בפני המשימה לחתוך את הבשר מהפגר בעצמכם, חתכו אותו תחילה לחתיכות מנות. חותכים את הכנפיים, ואז את השוקיים. הפרד את עצמות הירך מעצמות האגן לאורך המפרק. הופכים את הפגר על גבו, חותכים 2 פילטים לאורך עצם הקיל. אין טעם לפצל את העוף לאורך עמוד השדרה, זה קשה ולא הכרחי בכלל. אפשר להשאיר את כל הגב וגזרות החזה עם עצם הזרוע להכנת המרק.

קוצצים את הפילה לחתיכות, חותכים את הבשר מהירכיים לאורך העצמות וחותכים גם אותו. נסה לשמור על כל החלקים בערך באותו גודל.

תוספות טעימות

עוף צלוי יהיה יותר טעים אם אתהמשלימים את הטעם העדין של בשר עם ירקות. באופן מסורתי, מנה זו מוכנה עם בצל וגזר. אבל נסו להוסיף חופן פלפלים, חתוכים לרצועות, והמנה תנצנץ בצורה חדשה. פלפל לא רק ימלא חתיכות עסיסיות בניחוחות קיץ, אלא גם יביא מבטאים בהירים למראה המנה. הוא משתלב היטב עם בצלצלי שאלוט עוף וכרישה, בעוד שאצלונים, סלרי או ג'ינג'ר יעזרו להשיג תווים חריפים יוצאי דופן. כמובן שאסור להוסיף את השורשים בכמות גדולה, מספיקה קמצוץ קטן.

פרופורציות מוצר

המרכיב הדומיננטי במנה הזו הואבָּשָׂר. עבור קילו עיסת עוף תזדקק ל1 בצל, 2 פלפלים וגזר קטן. אם תגררו ירקות, הם יתנו את כל הטעם לרוטב. וחתוך לברים יהיה מטוגן, נשאר עסיסי.

עוף צלוי מבושל בקטנהכמות השמן. במיוחד אם אתה משתמש בירכיים שלך. תצטרך בערך 3 כפות שומן. אם אתם מתכננים להכין רוטב, הוסיפו חצי כוס מרק ו-2 כפות רסק עגבניות.

הכנה והגשה

לפני שאתם מבשלים את צלי העוף,קוצצים את כל האוכל ומחממים מחבת עם שמן. מטגנים את הירקות עד שהם כמעט מבושלים ומעבירים אותם לקערה תוך הקפדה על השארת השמן במחבת. מטגנים את העוף על אש גבוהה, ללא כיסוי. בסיום מחזירים את הירקות ומוסיפים את המרק עם רסק העגבניות. מכסים ומבשלים כמה דקות.

מגישים את המנה הזו חמה, מורחים אותה במנות על גבי התוספת כך שהרוטב המטפטף יסבול אותה.