המתכון של ביסקוויט שיפון הומצא בצרפת, באחת המאפיות המפורסמות. ברגע שהמתקן גילה את העובדה שכאשר מוסיפים חמאה לבצק על חלבונים מוקצפים, הוא נעשה צפוף יותר, רוכש טעם וצבע מעניינים של שיפון עתיק, אך אינו מאבד את פארו.
אנו ממליצים להכין אותו עם פודינג.קרמל או ביסקוויט שיפון וניל, המתכון שבו אנו לפרק עכשיו בפירוט, יכול להפוך את הבסיס לעוגה מדהימה. אחרי הכל, הוא רך, טעים רווי לחלוטין עם שמנת.
שיפון ביסקוויט מתכון: מרכיבים והכנה
עבור שבע ביצי עוף גדולות, לקחת שבעיםגרם של עמילן (תירס או תפוחי אדמה), זכוכית סוכר, שלוש כפיות אבקת האפייה עבור מלח המבחן, מאה עשרים וחמש גרם של סירופ קרמל ואותו שמן צמחי, סוכר וניל, כפית וחצי של חומצת לימון רבע כוס מים קרים. הקרמל ניתן להכין באופן אישי מן סוכר ומים, אבל אתה יכול לקנות מן המוכן במחלקה, אשר מוכרת קפה תוספות לגלידה.
בשני המקרים, המתכון של ביסקוויט שיפון יהיההוצא להורג בהצלחה. מספר זה של המרכיבים מספיק לעוגה גדולה למדי: שתי עוגות יתקבלו אם התנור הוא בצורת קוטר של עשרים וארבע ס"מ. אם הגודל של הטופס הוא קטן יותר, ואז אופים שלוש עוגות. עדיף לקחת את התוספת. לעטוף את הצדדים של עובש עם חמאה ומקום נייר אפייה על גבי זה. כך שהבצק לא יישפך על הקלף וישכב באופן שווה. המתכון עבור ביסקוויט שיפון מרמז כי כאשר עוגות אפייה עלול להתנפח עם בליטה. אז העוגה לא תהיה כל כך אסתטית. כדי למנוע זאת, לקחת גיליון ארוך של נייר, לעטוף בו שני מגבות נייר, לקפל לעטוף את הצורה הסרט שנוצר, שבו תוכלו לאפות עוגה. התנור צריך להיות מחומם לא יותר ממאה שישים וחמש מעלות צלזיוס.
הכנת המבחן
להפריד את החלמונים מן החלבונים, שמירה על דיוק מקסימלי.
שלב מרכיבים יבשים:קמח, אבקת אפייה, מלח ועמילן. מערבבים את סירופ הכרמל, שמן צמחי, מים וחלמונים בנפרד. מערבבים גם מתערבב עם מיקסר עד חלקה. מקציפים את הלבנים עם חומצת לימון וחבילה של סוכר וניל. קצף צריך להיות חזק מספיק, כך שהוא לא עולה על גדותיו בעת הפעלת הקערה. עכשיו אתה צריך לערבב את החלבונים כדי מסה חלמון קרמל עם מרית. זה צריך להיעשות על ידי scooping כלפי מעלה. אי אפשר לנצח את המערבל בכל מקרה, אחרת כל המאמצים יהיה לשים כלום, כי קצף חלבון תאבד את הפרחוניות שלה. אופים בצורה מוכנה במשך ארבעים או חמישים דקות בהתאם לתנור. ודא כי הטמפרטורה לא עולה. זה לאפות סוגים עדינים כאלה של ביסקוויט זה יהיה נחמד לקנות מדחום עבור התנור. על ידי הוספת קקאו לתוך הבצק, אתה יכול לעשות לא פחות שיפון שיפון שוקולד עוגת ספוג. המתכון מניח כי אפייה כזה הולך טוב עם פודינג, שמנת, גבינת שמנת.
