רוטב עוף הוא תמיד תוספת טעימה.לתפוחי אדמה, לפסטה או לדגנים. זה קל לעשות את זה מגוונת, זה מספיק כדי לשנות את החומרים ואת הדרך של בישול. המאמר יציע כמה מתכונים.
עוף "כל יום" יכול להיותעשה קל ומהיר. במחבת, אתה צריך לטגן חתיכות קטנות של עוף יחד עם בצל למצב מוכן, ואז להפחית את החום ומוסיפים רסק עגבניות, פלפל אדמה ושום כתוש. לכבות מעט, לשפוך מרק עוף, להביא לרתיחה ולהוסיף קמח מדולל, תוך ערבוב מתמיד.
רוטב עוף "עם ירקות" ידרושבישול ארוך, אך בעל טעם עשיר יותר. מטגנים חתיכות עוף קטנות עם בצל קצוץ דק עד לצבע מעורר תיאבון. הוסף לזה קשיות גזר. מבשלים עד לריכוך, ולאחר מכן פלפלים קצוצים באותו אופן. מערבבים הכל ביסודיות, יוצקים מעט רסק עגבניות, מפזרים פלפל גרוס ומעט קמח. כשהכל רותח מוסיפים את המרק הרותח, מערבבים היטב ומשאירים להתבשל במכסה סגור. המנה צריכה להיות סמיכה מאוד.
הדרך המושלמת להכין רוטבמ עוף לילדים, תהיה את האפשרות הבאה: לקחת את המתכון הקודם כבסיס ולהוסיף כף סוכר או דבש יחד עם מרק כדי caramelize את החומרים קצת.
רוטב עוף טרטר ייקח קצת זמןרק לבישול, אלא גם להתעקש. זה יהיה צורך להרתיח את השד, ובמחבת, מטגנים קוביות קטנות מאוד של בצל, מלפפון חמוץ ופלפל. מוסיפים בסוף את העוף, מפורקים לסיבים. מערבבים מיונז, שמנת חמוצה, מרק וסוכר ומלח מסוימים בקערה נפרדת. יוצקים לסיר ומבשלים למצב עבה. מתברר טעים מאוד צלחת כי הוא אידיאלי עבור פסטה. מגישים קר.
רוטב עם עופות ופטריות יתבשל מאודמהיר, אבל יש לו איכות טעם גבוהה. מטגנים נתחי עוף בסיר (אפשר אפילו לקחת מנות), ואז מוציאים אותם. שלח אליו צלחות של שמפיניון יחד עם בצל, כף קמח. פלפל ומלח הכל. מטגנים כחמש דקות, יוצקים פנימה מעט מרק ושמנת חמוצה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד של הרוטב. בסוף מוסיפים את העוף, מפזרים בצל ירוק ושמיר.
ניתן לגוון את מתכון רוטב העוף. לדוגמה, השתמשו בשפכים במקום בבשר.
רוטב כבד עוף מוכן כדלקמןדֶרֶך. יש לקלף את הפסולת, לתפוח במעט מים עם בצל קצוץ. ממליחים הכל, מוסיפים פלפל גרוס ויוצקים פנימה את השמנת. מביאים אותו כמעט למצב מוכן, וכעשר דקות עד שמוכן למזוג תערובת חלב וכמות קטנה של קמח. מרתיחים הכל תוך ערבוב מתמיד.
רוטב עם לבבות מתגלה כלבבי ובריא.יהיה צורך לתבשיל את המוצר הגמור למחצה יחד עם בצל ושום. תוך כדי הבישול מגררים גס את הגזר ומניחים ברוטב. בסוף מוסיפים מרק חם, פרוסות זיתים ופלפל.
מנה פשוטה למדי יהיה עם רוטבחדרי עוף. הסוד שלו הוא לשמור על מוצר חצי מוגמר טרי וללא סרטים ירוקים. מקלפים אותו, חותכים לשני חצאים. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית, ואז שמים את הבטן ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים עד הסוף. יוצקים את המרק, מבשלים על אש קטנה שעתיים לפחות. לאחר מכן מוסיפים עוד מעט נוזלים, רסק עגבניות, כמה עלי לברושקה וגרגרי פלפל. מביאים למוכנות ומגישים עם כל תוספת. הבשר רך מאוד.
התיאבון!
