חצ'אפורי - מנה גאורגית מסורתיתהמטבח הלאומי. למרות העובדה כי אנשים רבים קוראים לזה עוגת גבינה, זה לא ממש נכון. בגיאורגיה, הם רגישים למדי מנות לאומיות, ולכן הם פטנט את השם "Khachapuri". בישול צלחת זו אינה נושאת כל פעולה מיוחדת, בכל זאת זה לחם מיוחד, אשר נותן כוח חיובי.
מתכון קלאסי יחיד לאפייה זו לאיש. מנה זו יכולה להיות בצורות שונות ולהיות מורכבת מזנים שונים של גבינה. הכל תלוי באיזה חלק של גאורגיה את המנה היה מבושל פנימה. עוגה זו ניתן לבשל בתנור על התנור. אפילו על גחלים מתקבלים khachapuri שאין כמוהו. בישול זה עוגה אפשרי מכל סוג של בצק. אמנם מוקדם יותר הוא האמין כי הבסיס היה רק בצק ללא שמרים, אבל לאורך זמן, שמרים נוספה גם בגאורגיה. בנוסף, אתה יכול להתנסות ולעשות עוגות בצק לנפח.
בישול חצ'פורי בבית
1. אדג'ר חצ'אפורי.
עבור הבדיקה תצטרך כוס חלב חם,500 גרם קמח, מלח, כפית סוכר, ביצה, שתי כפות שמן חמניות וחבילה של שמרים יבשים. גבינה Suluguni, חמאה ו 6 ביצים ילך המילוי. מוסיפים סוכר, מלח, שמרים, ביצים וקמח לחלב. מערבבים היטב ולשים את הבצק. לאחר מכן, מעילים את המחבת עם חמאה ומניחים את הבצק במיכל, מכוסה בנייר כסף. במשך שעה אחת זה צריך להיות ממוקם במקום חמים. כאשר הוא עולה, אתה צריך לחלק אותו לתוך 6 חלקים. לשים גבינה מגוררת בכל פיסת כזה באמצע, אבל להשאיר את הקצוות ריקים. מגלגלים אותם כדי לקבל סירה, ומברשת את החלק העליון של כל חתיכת עם ביצים. עכשיו אתה יכול לשלוח את תנור לחאצ'אפורי. ההכנה היא לא קשה, חשוב רק סירות חומות קלות ולאחר מכן למשוך אותם לתוך כל אחד מהם ולהוסיף את מלח הביצה. לאחר החלבון הופך לבן, אתה יכול לקבל את המנה מתוך התנור. למעלה גם עבור הטעם, אתה יכול להוסיף חתיכת חמאה.
2. בישול khachapuri מ בצק עלים.
בשביל זה אפייה, לקחת 500 גרם של נשיפהבצק, כמות זהה של גבינה סולוגוני או מיכלים, ביצה 60 גרם חמאה. מכניסים את הגבינה החמוצה לקערה ומעכים במזלג. מוסיפים מראש חמאה מומסת וביצה עוף, מערבבים עד חלקה. את הבצק יש לגלגל החוצה ולחתוך לריבועים זהים.
מורחים את המילוי באופן שווה בריבועים, אבל לאלשכוח כניסות. כל פינה מקופלת לכיוון המרכז כדי ליצור ריבוע נוסף. אחרי זה, לגלגל אותם קצת. משמנים תבנית אפייה ואופים עוגות במשך 15 דקות. ברגע האפייה הוא rededened, זה אומר שאתה יכול לקבל את khachapuri. הכנת העוגות השטוחות האלה קצת יותר קלה מאשר במתכון הראשון כי הבצק מוכן ואתה לא צריך לחכות עד שהוא עולה. בכל מקרה, אתה מקבל מאוד khacheapuri טעים ועסיסי, אשר ישמח את כל בני המשפחה שלך. התיאבון!
