סלט חצילים מטוגן ניתן לבשל עםשמורת החורף, ואתה יכול לעשות שימוש לטווח קצר. נביא לכם שתי גרסאות של חטיפים טעימים וריחניים. איזה מהם לבחור לבישול בבית תלוי בך.
ביצוע סלט חצילים מטוגן חם עם שום וירקות אחרים
הכנת חטיף זה קל ופשוט. אתה יכול לעשות את זה עם תוספת של מרכיבים שונים. עם זאת, החלטנו להשתמש רק את הזולה ביותר ובמחיר סביר מוצרים.
אז, כדי לעשות סלט חצילים מטוגנים, עליך לרכוש:
- חצילים לא גדולים במיוחד - 2 יח';
- שיני שום גדולות - 2 יח';
- פלפל מתוק גדול - 2 יח';
- שמן צמחי - 6 כפות גדולות;
- עגבניות גדולות, בשרניות ומתוקות - 2 יח';
- מלח, עשבי תיבול טריים, פפריקה, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
אנו מעבדים רכיבים
סלט חצילים מטוגן חייב להיעשותבשלבים. כל הירקות מוכנים קודם. המוצר העיקרי נשטף היטב וחתוך לקוביות. כדי שלא יהיה טעם מר של החצילים, יש לשמור אותם בתמיסת מלח כ-35 דקות. לאחר מכן הם נשטפים ומייבשים.
לגבי העגבניות הבשרניות והפלפלים המתוקים, גם הם חתוכים לקוביות.
תהליך טיפול בחום בתנור
יש לבשל סלט חצילים מטוגןסיר עמוק. שמן צמחי מחומם בו חזק, ואז פרוסות פרוסות דקות של שיני שום מונחות. לאחר שהם הופכים לאדומים מוסיפים להם חצילים חתוכים לקוביות קטנות.
לאחר ערבוב הרכיבים מטגנים אותם מספר דקות על אש בינונית. לאחר מכן, מורחים פלפל בסיר. בהרכב זה, המנה מבושלת עם מכסה פתוח כ-11 דקות.
לאחר הזמן שצוין, מוסיפים למרכיבים עגבניות בשרניות, עשבי תיבול טריים, מלח, פפריקה ותבלינים אחרים. לאחר ערבוב המוצרים, מכסים אותם במכסה ומבשלים במשך ¼ שעה.
איך מגישים מנה לארוחת ערב משפחתית?
ניתן להגיש סלט חצילים מטוגן צונן וחם. האפשרות הראשונה משמשת כחטיף, והשנייה כתוספת לבשר או דגים.
יש לציין כי סלט הירקות המתקבל מתברר כטעים ומזין מאוד. אם לא השתמשת בו מיד, אז אתה יכול לאחסן אותו במקרר לא יותר מחמישה ימים.
הכנת סלט חצילים מטוגנים לחורף
ישנן דרכים רבות להכין חטיף חציל טעים לחורף. בחלק זה של המאמר, נבחן את האפשרות הפשוטה ביותר.
לכן, נצטרך:
- חצילים גדולים - 1 ק"ג;
- בצל - 200 גרם;
- גזר עסיסי - 300 גרם;
- שום טרי - ראש 1;
- מים נקיים - 250 מ"ל;
- סוכר לבן - 100 גרם;
- מלח ים - כף אחת גדולה;
- שמן צמחי - 55 מ"ל למרינדה ואותה כמות לצליית חצילים;
- חומץ שולחן - 120 מ"ל.
הכנת המרכיבים
לפני שמתחילים להכין סלט מטוגןחציל לחורף, יש לעבד את כל הרכיבים. המוצר העיקרי נשטף היטב, נחתך לקוביות, מתובל במלח ונשאר למשך 40 דקות. לאחר מכן, שוטפים, מיובשים ומטגנים את החצילים בשמן (חמניות) עד להופעת קרום חום. לאחר מכן, הם מתקררים.
בזמן שהירקות מתקררים, הם מתחילים לעבד.רכיבים אחרים. גזר משופשף על פומפיה קוריאנית, ולאחר מכן משולבים עם שום כתוש ומקומטים בזהירות עם הידיים עד להופעת מיץ. לגבי הבצל, הוא פשוט נחתך לחצי טבעות.
עיצוב חטיפים
סלט חצילים מטוגנים בשכבות לחורףנוצר בפשטות. לשם כך, השתמשו בצנצנות מעוקרות של 1 ליטר או 750 מ"ל. ראשית, מונחת בהם שכבה של ירקות מטוגנים, ולאחר מכן גזר עם שום וחצי טבעות בצל. צריכות להיות בערך 4-5 שכבות כאלה.
בישול מרינדה
המרינדה עבור מתאבן כזה יפהבפשטות. מים רגילים מורתחים בסיר, ואז מוסיפים לו סוכר לבן, מלח ים ושמן צמחי. לאחר שלוש דקות מוציאים את הכלים מהכיריים ויוצקים חומץ.
השלב האחרון בהכנת קציר החורף
לאחר שהסלט מונח בשכבות, והמרינדה מבושלת לחלוטין, היא מוזגת לצנצנות של ירקות (למעלה) ומיד מגולגלת עם מכסים. אגב, גם את המכסים יש לעקר מראש במים רגילים.
לאחר שאטמו את החטיף, הוא נשאר בחדר.עד שהוא מתקרר. לאחר מכן, ריק החורף המוכן מוסר במרתף או במחתרת (כלומר, במקום חשוך וקריר). אם אין לכם חדרים כאלה בבית, אז אתם יכולים לאחסן את החטיף בארון רגיל או במקרר.
הביאו לארוחת ערב
סלט חצילים מטוגנים עם גזר ומרינדה ארומטית מתגלה כטעימה ומזינה מאוד. הודות לנוכחות של תבלינים וחומץ שולחן, יש לו טעם חריף. הגישו לשולחן מתאבן חריף שכזה מצונן יחד עם מנה חמה ופרוסת לחם לבן.
