מולדת חצילים היא הודו.בתחילה, צמח זה גדל פרא. עם זאת, לפני כ -1500 שנים, הוא היה "מתורבת" והתחיל לגדול בגנים ירק. ומספר המנות שהוכנו מהפירות המופלאים האלה של צבע סגול כהה גדל מדי שנה. בכל רחבי העולם, במיוחד במדינות הים התיכון ואסיה הקטנה, חצילים, או כפי שנקראו אחרת, הבדרייאנים, התאהבו בטבחים של מדינות ועמים שונים, וכל אחד מהם החל להמציא מתכונים של מנות, תוך התחשבות במסורות הקולינריות של עמו. אז, הופיעו מנות מזרחיות כגון אימאם בגדהאדי, מוסאקה יוונית, אגיפ סנדאל, פאלי עם חצילים, קוויאר Zamorskaya (זוכרים את הקומדיה איוון Vasilyevich שינויים מקצוע), חצילים רול עם גבינה ושום או עם רימונים ואגוזים ומנות טעימות אחרות.
כן, למעשה, את הטעם של מנות מן "כחול"(כפי שהיו בימים ההם, וגם היום, המארחות הרוסיות נקראו) כל כך טוב שהם מיד כמו כל מי שמנסה אותם. יש אפילו אגדה מזרחית על האופן שבו האימאם מבגדד, לאחר שטעם מנה של חצילים מטוגנים, התרשם כל כך מהטעמה שלו
במאמר זה, אנו רוצים להציג לתשומת לבכםמתכון טעים מאוד, והכי חשוב, קל שמתאר איך להכין כראוי גליל חצילים עם גבינה ושום. המנה הקרה הזו נחשבת למרכיב של המטבח הגיאורגי. עם זאת, הוא עבר כל כך הרבה שינויים שכבר קשה לדבר על הלאום שלו. אגב, זה לא כל כך חשוב.
גליל חצילים עם גבינה ושום
המצרכים:
- 2 חצילים גדולים;
- חבילה אחת של גבינת שמנת הוכלנד או ויולה;
- שן שום;
- 2-3 ענפי כוסברה;
- 10-12 נוצות של בצל ירוק;
- 1 עגבנייה גדולה;
- מתבלינים, אם תרצה, אתה יכול להשתמש כשות suneli ופלפל שחור;
- שמן צמחי לטיגון.
שיטת הכנה
חצילים לא צריך להיות מעור. שוטפים היטב וחותכים לדק
בקערה נפרדת, מועכים את הגבינה עם מזלג,מוסיפים לו עשבי תיבול קצוצים דק ושום כתוש. עונה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. זהו, אפשר כבר ליצור גלילות חצילים עם גבינה ושום. משמנים כל עלה כותרת בשכבה עבה של קרם גבינה, שמים מעל פרוסות עגבנייה ואז עוטפים אותו בגליל וקושרים בנוצות בצל ירוק. ניתן להניח את הלחמניות בקערה רדודה במצב זקוף. זה יגרום להם להיראות כמו ורדים. אנחנו מקשטים את המנה עם ענפי פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים. אגב, גלילי חצילים עם גבינה אפשר לבשל בלי להוסיף שום.
התיאבון!
