Баклажан очень ценится поварами и рядовыми עקרות בית על טעם יוצא דופן שלהם מבנה עדין. אתה יכול לגדל את זה כחול סגול ירקות בקוטג 'הקיץ שלך. חצילים משמשים באופן פעיל על ידי כל המטבחים של העולם. נציג עדין ביותר של ירק זה הוא מגוון לבן, אשר נטול טעם מתובל.
ירק סגול הוא נהדר למצוא גורמה
אפשר לטגן, לבשל, לאפות בתנור.אנשים רבים אוהבים קוויאר חצילים כחלופה לדלעת. בשילוב עם חצילים, התכונות הגסטרונומיות שלו הופכות למעניינות יותר. אם מנה כזו מתובלת בבצל כבוש, אז היא תקבל נתח פיקנטי נעים. בואו ננסה את הסלט הזה!
סלט "ויולט"
ניתן להגיש כחטיף חם או קר עם כל בשר. ניתן להוסיף בצל אם תרצה בכך. המתכון פשוט מאוד ומהיר להכנה.
סלט ישלים היטב את השולחן החגיגיזמן רגיל יפנק את הבית. המנה מתגלה כמספקת מאוד, ולכן ניתן להשתמש בה בבטחה כתוספת. בסיס הסלט הוא חציל עם ביצה, ושאר המרכיבים יכולים להיות מגוונים ומספקים כל גורמה בדרכם. לכן, שמנת חמוצה יכולה להוות תחליף מצוין למיונז, ורוטב סויה יכול להחליף מלח.
לפני הבישול עליכם לבחור בפירות חצילים קשים, כך שהסלט יהיה הרבה יותר טעים. בשום מקרה אסור להשתמש בירקות בשלים יתר.
קבוצת המוצרים הנדרשת נראית כך:
- חציל - חתיכה אחת;
- ביצים מבושלות - 2 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- פלפל שחור - 2 צביטות (לא חובה);
- תמיסת חומץ חלשה - 1 כף. l.;
- ירקות - חבורה קטנה (לא חובה);
- שום - 2 שיני;
- שמן צמחי לטיגון חצילים ורוטב לסלט.
- מיונז - 3 כפות. l;
- סוכר ומלח (רוטב סויה).
תהליך בישול
נתחיל לבשל. לשם כך יש להרתיח ביצים קשות מראש וליצור מרינדת בצל:
- מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות.
- בצלחת עמוקה יוצקים את הבצל עם חומץ ומפזרים סוכר ומלח (2 קמצוצים). תמיסת החומץ לא אמורה להיות חזקה מדי. האחוז האידיאלי הוא 9%. אם זה לא זמין, ניתן לדלל את החומץ במעט מים.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצל להיספג במשך 15 דקות.
הכנת החציל:
- שוטפים, חותכים לקוביות גדולות, מפזרים מלח ומניחים ל -10 דקות. הליך זה נחוץ להסרת המרירות הקיימת בירק הסגול.
- לאחר שחלף הזמן, שטפו את החצילים מתחת למים קרים, ניקוז עודף לחות.
- מוזגים שמן צמחי למחבת וכשהוא מתחמם מכניסים את הירק.
- מטגנים עד להזהבה.
- מניחים את החציל המטוגן בקערת סלט. מומלץ להיפטר מעודפי שומן מראש על ידי הנחת הירק על מפיות נייר לאחר הטיגון.
- לאחר מכן, למרוח את השום על פומפיה דקה ולערבב. אתה יכול להשתמש במכבש שום הנמכר בחנויות לחומרי בניין או במרכזי אספקת מזון.
אנו עוסקים בביצים: מצננים, מקלפים וקוצצים גס (בדומה לאופן שבו נחתך חציל). לאחר מכן קוצצים דק את הירוקים.
הכניסו את הבצל הכבוש לקערה, אך בלימרינדה. מוסיפים ביצים ומפזרים פלפל. מתבלים הכל במיונז ועשבי תיבול. מערבבים הכל היטב. סלט חם של חצילים וביצים עם בצל, על פי ביקורות, טעים בהרבה.
אנחנו מורחים את הסלט בצלחת יפה, מקשטים עם זרד פטרוזיליה קטן. אפשר להגיש כמנה עיקרית או כתוספת לתפוחי אדמה מבושלים או לבשר מטוגן.
ארוחת הערב מוגשת!
במסעדות חצילים עם בצל כבוש וביצים מעוטרים בעזרת תבניות עגולות מיוחדות. זה נראה מאוד נחמד ומעורר תיאבון.
אי אפשר לקלקל את סלט החצילים עם ירקות אחרים:עגבניות, מלפפונים. שימורי פטריות וזיתים יכולים להוסיף טעם מעניין. חציל עם ביצה משלים באופן מושלם את הגבינה, שנמרחת על גבי סלט חם.
