צלעות חזיר

מנה גדולה שמתאימה לבירה,צלעות חזיר אפויות. הם לא יקרים, ואולי, החיסרון היחיד שלהם הוא שזה ייקח הרבה זמן להתכונן. כדי ליצור את המנה הזאת אתה יכול להשתמש במתכונים שונים.

צלעות חזיר

מכינים מרינדה יבשה: מערבבים 20 גרם פפריקה, מלח 40 גרם, 20 גרם פלפל שחור, 2 עירית קצוצה, 20 גרם רוזמרין מיובש.

מכינים צלעות: חותכים שני קילוגרם של צלעות למנות ולשפשף אותם עם שמן צמחי ומרינדה יבשה. שים את הצלעות במקרר למשך הלילה.

מכינים את הרוטב:בסיר, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את שיני השום המרוסקות, חצי מהבצל. מפזרים מלח, פלפל 20 גרם ופלפל, מערבבים. מוסיפים 40 גרם של סוכר, 40 גרם של קטשופ, 40 גרם חרדל, 40 גרם דבש, 40 גרם חומץ יין, 40 גרם של רוטב ווסטרסטר.

מכינים את הצלעות:מחממים את התנור ואופים את החלק בשר למעלה 2 שעות על הרשת, תחת אשר לשים את כלי עם מים, כך שהם לא יבש. מוציאים מהתנור, מניחים על נייר, מברשים ברוטב ועוטפים, מניחים עוד שעה בתנור. מגישים עם יין אדום.

צלעות חזיר עם שעועית, פטריות ותפוחים

מרתיחים ללא מלח 200 גרם של שעועית.שוטפים במים קרים 2 ק"ג צלעות חזיר קצוץ, מלח ופלפל. מחממים שמן זית ושמנת במחבת ברזל יצוק. מטגנים את הצלעות מכל הצדדים. לקלף 1 גזר, 2 בצלים (אדום ולבן) וחותכים לחתיכות גדולות. לטחון 3 שיני שום. מטגנים את הבצל, הגזר והשום. שים גבעולי מרווה על החלק התחתון של צלחת הבשר, על אותם - צלעות, ולאחר מכן ירקות קלויים. יוצקים ליטר וחצי ליטר מרק עוף חם, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור ל -40 דקות. הסר את הליבה של 3 תפוחים לחתוך לקוביות. 10 פטריות חתוכות ל -4 חלקים. שים תפוחים, פטריות ושעועית, כמו גם מלח ופלפל, ומבשלים עוד 20 דקות. מוציאים את המכסה, מכסים את הצלחת עם עלי מרווה ומאפשרים להתקרר מעט.

ארץ צלעות חזיר

1 ק"ג 800 גרם של צלעות חזיר לשים בסיר 8 ליטר. שופכים אותם במים ומניחים אש גדולה ומביאים לרתיחה. להקטין את האש, לכסות ומבשלים במשך כשעה.

מכינים את הרוטב:מערבבים בבלנדר חומץ תפוחים 125 מ"ל, 40 גרם סוכר חום, 40 גרם פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים משומרים, 20 גרם ג'לפנוס צ'ילי כבוש, 20 גרם שמן צמחי, 2 קורט מלח, 5 גרם אורגנו, רוטב צ'ילי 60 מ"ל.

מניחים את הצלעות על גריל ברביקיו ומבשלים 20 דקות, כשהם הופכים לעתים קרובות, על אש בינונית. משמנים את 10 הדקות האחרונות ברוטב.

צלעות חזיר בדבש

חותכים צלעות, מניחים בקערה ומוסיפיםג'ינג'ר מגורד טרי 15 גרם, רוטב סויה 40 גרם, 5 גרם פפריקה, 4 גרם פלפל צ'ילי רגיל, מלח. מברישים כל צלע בדבש. מקררים קערה למשך 3 שעות. חממו את התנור והניחו את הצלעות על רשת. מניחים נייר אפייה מכוסה בנייר כסף מתחת לתחתית כדי לא להכתים את התנור. מטגנים 8 דקות מצדדים שונים.

צלעות חזיר עם ירקות

חותכים קילוגרם צלעות, מכסיםתבלינים אוניברסליים, מלח, פלפל, 5 שיני שום טחונות. מקלפים וחותכים קילוגרם תפוחי אדמה, 2 גזרים, מוסיפים לצלעות ומערבבים. מעבירים הכל לשקית אפייה. מכניסים לתנור לשעה. פותחים את האריזה, שמים את הצלעות על צלחת ומפזרים עשבי תיבול.

צלעות חזיר עם זרעי שומר ורוזמרין

בצלעות חזיר, עשו פנצ'רים עם הפוךבצד, הכניסו לתוכם שן שום וכסו בזרעי שומר ורוזמרין. אחר כך חותכים לאורך הצלעות ומניחים שם גם את השום הקצוץ. משפשפים את הבשר במלח, פלפל, חרדל, מהדקים אותו בחוטים עבים כדי לאטום את החתך לאורך הצלעות. שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל 50 דקות. חותכים את החוטים, חותכים את הצלעות לחתיכות ומגישים.

צלעות חזיר עם רוטב בשר

מפזרים ק"ג צלעות חזיר עם תערובת פלפל,רוזמרין, מלח, ג'ינג'ר והברישו ברוטב סויה 60 גרם. מכניסים את הבשר לכלי חסין אש כך שצד השומן יהיה למעלה. אופים שעה וחצי. מוציאים את הצלעות מהתבנית ומניחים אותן במקום חם. מוזגים מים חמים לתבנית, מערבבים עם מיץ הבשר המשתחרר. מלח ופלפל. יוצקים צלעות חתוכות למנות עם הרוטב שנוצר.