במהלך הפסקת העבודה זה מאוד נוח לקבל נשיכה לבבי לבבי, כך שאתה לא מרגיש רעב עד הערב. אבל לפני שאתם אוכלים את זה, אתה צריך מלח אותו. איך חמוצים שומן?
למה השומן המלוח קיבל את זהלהתפשט כמו חטיף או כמו צלחת עצמאית? במונחים של הרכב של חומרים מינרליים ומוצרים מועילים, זה לא נחות למוצרים רבים מכיל כמעט את כל ההרכב של מינרלים, מגנזיום, אשלגן, אבץ, זרחן. שומנים מן החי בו שייכים לקבוצה של שומנים רוויים.
אם השומן אינו בזמן מאמץ פיזיאו בחורף קר, כאשר הוא נצרך על ידי הגוף כדלק, ואז שומנים להתיישב על קרום התא, רגישות התא פוחת. ישנם שינויים בייצור אינסולין ולפטין. אינדיקטור אחד עולה (אינסולין), ואת הירידות האחרות (לפטין), אשר מוביל לעלייה במשקל ותצהיר שומן בגוף. לכן, לפני תוהה כיצד כראוי את השומן, זכור כי הם לא צריכים להתעלל.
תכונות שימושיות של שומן
Во-первых, все хорошо в меру, а во-вторых, научно זה הוכיח כי השומן הוא לא רק שימושי, יש לו השפעה טובה על הגוף. חומצות שומן, אשר רבים בשומן, מעורבים בבניית תאים, כמו גם להשתתף בהיווצרות הורמונים ומטבוליזם של כולסטרול. שומן יש אפקט choleretic, הוא משמש toxicology.
שומן מזין רדיונוקלידים ומבטל אותםמן התהליך המטבולי, הסרת מהגוף. הרופאים אינם מקדמים בברכה תשוקה מוגזמת לשומן, אך אין צורך לנטוש אותו, אם אתה יודע כיצד למזוג את השומן כראוי ולאכול אותו במתינות.
אחת החומצות הבלתי רוויות הניתנות לעיכול בקלות -חומצה ארכידונית - נמצאת רק בשומן ושייכת לשומנים שאין להם תחליף. שומן חזיר מכיל כמות גדולה של סלניום. תכולת חומצות אמינו שימושיות בשומן חזיר (יותר מ-10%) עולה על כמותן בחמאה, מה שמגביר את הפעילות הביולוגית שלה. זה הופך להיות גבוה פי 5 מאשר בחמאה ושומן בקר.
עם אנמיה, הרופאים ממליצים לאכול שומן חזיר, למעטיתרה מכך, הוא מסייע נגד דמנציה סנילי, ומיועד גם לאפילפסיה. אם אתה מתייחס לזה כאל תרופה ולא אוכל יותר מדי, אז זה מוצר שימושי מאוד, אז אתה צריך לדעת איך להמליח שומן חזיר נכון.
המתכון פשוט ונגיש לכולם
חשוב לבחור את השומן הנכון.אתה לא יכול לקחת שומן מהפריטונאום ובחזרה, זה שונה בעובי. שומן חזיר מהצלעות, מעצם החזה הוא הטוב ביותר, לא יותר מ-5-4 סנטימטרים, עם ורידים של בשר. זה צריך להיות רך באזור העור, לא רפוי וללא גושים, העור אינו עבה, הוא מחורר בקלות עם ציפורן.
איך ממליחים שומן חזיר באוקראינית?אותו דבר כמו ברוסית. אתה צריך שום, פלפל ומלח. תבלינים לפי הטעם. מוסיפים עלי דפנה, כמון או קארי. הכלל הבסיסי להמלחת שומן חזיר הוא לא לחסוך במלח ולחתוך אותו אם הוא בעובי של יותר מ-3 ס"מ. ישנה דעה שהשומן עצמו "יודע" כמה מלח הוא צריך ולא ייקח יותר מדי. אז אל תפחדו ממלח יתר. אלתר, אולי יהיה לך את המתכון הכי מקורי להמלחת שומן חזיר, שאין לאף אחד אחר.
איך ממליחים שומן חזיר נכון:חתכו חתיכות בייקון מעל כמעט עד לעור. מפזרים מלח בנדיבות, מכניסים את שיני השום הקצוצות (ישר לתוך החתכים, מלמעלה, בצד, גם לא צריך לרחם על שום), פלפל שחור (אפונה או טחון), עלה דפנה ומכניסים את החתיכות פנימה. סיר, מכסה בצלחת. לשים דיכוי (פחית מים). מכסים במגבת נקייה ומניחים לארבעה ימים. בחמישי אפשר לנקות עם סכין מעודפי מלח ולקחת דגימה. שומרים את שאר הדוגמא במקפיא.
איך ממליחים שומן חזיר בצנצנת?
הכל אותו דבר, רק אנחנו ממיסים את המלח פנימהמים רתוחים צוננים. אנחנו לא מתחרטים על מלח, עבור 1-1.5 מים לפחות 6-7 כפות מלח. מהדקים את השום והפלפל - ולתוך המים, תבלינים לפי הטעם. יש גם גושים של בייקון. אנחנו מכניסים אותו למקרר ומכניסים לשתי הלחיים אחרי ארבעה ימים.
