יבול שורש שהוסיפו עקרות בית לבורשט אומקורו של הסלק מסלק הבר, הגדל בהודו ובמזרח הרחוק. לירק זה מספר סוגים, אך הנפוצים ביותר הם מספוא וסוכר. לכל אחד יש מאפיינים משלו. במה שונה סלק סוכר מסלק מספוא? כדי לענות על שאלה זו, עליך להשוות בין שני הסוגים הללו.
היסטוריה
בעבר אכלו רק סלק.משאיר. לדוגמה, ברוסיה העתיקה, בוטוויניה הוכנה לעתים קרובות - מרק דגים קר עשוי קוואס, שבו היו עשבי תיבול, כולל צמרות סלק. השורשים היו רפואיים. יש בהם אשלגן ונוגדי חמצון.
יש הרבה אלמנטים יקרי ערך בסלק, אשרלהישאר גם לאחר טיפול בחום. לכן, לירק מבושל יש גם יתרונות, כמו לירק מבושל. ישנם ארבעה סוגים של גידולי שורש: שולחן, מספוא, סוכר ועלים.
ירכתי ספינה
כדי להבין את ההבדל בין סלק סוכר ומספוא, יש לקחת בחשבון את שני סוגי הירקות. ברוסיה הופיע יבול השורש במאה ה-18, ומאז הוא משמש בחקלאות. סלק הפך לפופולרי בשל תכונותיו הייחודיות. התרבית נחשבת לייצור חלב, שכן היא עוזרת להגדיל את תנובת החלב בפרות, כבשים ועיזים. יש לו השפעה חיובית על התפוקה של בעלי החיים ועל איכות הצאצאים. בחורף, המוצר מאפשר להם לקבל את הויטמינים והמינרלים הדרושים.
סלק מספוא של חלק מהספקיםמוצע כחדר אוכל. למרות שיש ביניהם הבדל. לכן, אתה צריך לדעת איך סלק אדום, מספוא, שונים. ההרכב הכימי של גידולי השורש זהה, אבל חדר האוכל נחשב יותר טעים, רך, ולכן הוא מתאים יותר לתזונה. זהו סלק אדום כהה. צמח מספוא נחשב לא רק גידול טכני, אלא גם חומר למגדלים. הוא היה זה ששימש לגידול סלק סוכר, המשמש לייצור סוכר.
סוכר
למרות סלק סוכר ומספוא דומים, ההבדל(ההבדל) עדיין קיים. זני מספוא כוללים מעט סוכר - 1.3%. אך בעזרת מגדלים הופיעו זנים חדשים המכילים סוכר בכמות של עד 20%. רבים מהם הושגו על ידי מדענים גרמנים, שכן הכימאי אנדראס זיגיסמונד מרגרף גילה שהסוכר שנמצא בקנה דומה לסלק.
שורש סוכר משמש לא רק עבורייצור סוכר. הוא גדל גם להזנה לבעלי חיים. בנוסף, במהלך ייצור הסוכר נעשה שימוש בפסולת בתחומים שונים. בחקלאות הם משמשים להאכלת בעלי חיים, לדישון האדמה. בתעשיית המזון נוצרת מהם מולסה שחורה, הנחוצה לתעשיית הממתקים.
הבדלים
במה שונה סלק סוכר מסלק מספוא?ההבדל טמון בהרכב הכימי. בחנויות ובשווקים לא מתבצע ניתוח הרכב המוצרים. לכן, יש להיות מסוגלים להשוות בין גידולי שורש לפי סוגם כדי להבין במה שונה סלק סוכר ממספוא.
למין המספוא יש מספר זנים,שונה בצבע של גידולי שורש, צורה. בדרך כלל ירקות גדולים. צורתם גלילית, חרוטית, מוארכת-סגלגלה, כדורית. גם הצבעים מגוונים: צהוב, כתום, לבן, אדום. במהלך הגידול, רוב הירק ממוקם מעל הקרקע, כך שלמעלה יש צבע עז.
מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספואמבחינה ויזואלית? סלק סוכר מוצג בצורה של יבול שורש לבן מוארך-חרוטי. לירק לא יהיו צורות וצבעים אחרים. יבול השורש ממוקם באדמה, ולכן אין לו צבע בהיר. צבע הירק אחיד.
מה ההבדל בין סלק סוכר לסלק מספוא?ההבדל הוא בכמות החומרים המזינים. שורש הסוכר מכיל הרבה סוכרוז. סוג ההזנה כולל סיבים תזונתיים, סיבים, חלבון. לפי סימנים אלה, אתה יכול בקלות לקבוע את סוג יבול השורש. ירקות הם צמחים דו-שנתיים בעלי מבנה מורכב של פרחים ופירות.
טיפול בסלק
לשתול ירקות באותו אופן.כדי לקבל יבול טוב, עשבים שוטים מוסרים כל הזמן מהמיטות, שתילים מושקים, מרווח בין שורות משוחרר, ומשתמשים בהלבשה עליונה. עקב התרופפות לעומק של 4-6 ס"מ, הקרום נהרס, מה שמקשה על חדירת האוויר לגידולי השורש. חשוב לשחרר במהלך התפתחות העלים הראשונים.
עד 4-5 עלים, גידולי שורש מתפתחים לאט.בגלל זה, עשבים שוטים משפיעים עליהם מאוד. לחסל אותם עם טרקטור נפט. הם מבצעים ריסוס של האתר. גידול ירקות כאלה דורש השקיה מתמדת, במיוחד אם יש חוסר בולט של לחות. לאחר השקיה, יש צורך לשחרר את מרווח השורות. ההלבשה העליונה מתבצעת בעזרת חומרים אורגניים. עבור סוכר וסלק מספוא, סוגי הדשנים עשויים להיות שונים.
ניקוי ואחסון
נקצר באמצע הקיץ.על בגרות הירקות מעידים צמרות יבשות וצהובות. ניקוי מומלץ לעשות ביום קריר. יש לערער מעט את גידולי השורש כדי לא לפגוע בהם. לאחר מכן מנקים אותם מהאדמה, מסירים את הצמרות ומייבשים. יש לאחסן ירקות בחדר יבש, שיש לו גישה לאוויר בטמפרטורה של 0-2 מעלות.
טמפרטורות גבוהות עלולות לגרוםקמלה וריקבון של גידולי שורש. הקופסאות צריכות להיות על מדפים נמוכים כדי שגם הירקות התחתונים יוכלו להתקרר. רצוי לפזר על הסלק חול או גיר. כדאי לדאוג גם להגנה מפני מכרסמים. למרות שהסימנים החיצוניים והתכונות הפנימיות של סלק סוכר וסלק מספוא שונים, שתילה, האכלה ואחסון של כל המינים הללו הם בגדול זהים.
