Il soufflé delicato e arioso può essere preparato dai piùprodotti diversi. Verdure, carne, pesce, ricotta: usando questi ingredienti creerai veri capolavori culinari. Un piacevole dolce leggero, un antipasto caldo o un secondo piatto completo. Scegli quello che ti piace di più.
Dolce "Malinka"
Questa ricetta per il soufflé di ricotta sarà di tuo gusto eadulti e bambini. L'insolita combinazione di aroma di frutti di bosco e gusto di noci, oltre agli indubbi benefici della ricotta, sono ottime ragioni per provare questo fantastico dessert.
Avrai bisogno di ricotta - confezione del peso di 400grammi, ricotta senza additivi - una confezione da 250 grammi, zucchero - un bicchiere incompleto, 3 uova grandi, un sacchetto di vanillina - 30 grammi, pistacchi circa 50 grammi, un po' di sale qb.
Purè di patate, che decorano il soufflé, lo prepariamo dai lamponi (congelati o freschi). Ci vorranno 500 - 600 grammi. Per più sapore, aggiungi un po 'di liquore ai frutti di bosco alla purea.
Sequenza di cottura
Spremere la ricotta attraverso una garza, mescolarla con la cagliata e incorporare uova, zucchero, vaniglia, sale. Sbattere bene la ricotta con un mixer o una forchetta fino a quando la massa diventa ariosa.
Puliamo i pistacchi e li maciniamo in un macinacaffè. Se non c'è un dispositivo del genere nella tua cucina, metti i dadi in un doppio sacchetto e stendili con un mattarello.
Mescolare metà della massa di ricotta connoci tritate e mettere in una teglia staccabile. Metti la massa bianca rimanente sopra di essa. Il nostro soufflé sarà preparato a bagnomaria, quindi serviranno anche piatti con
acqua.Pertanto, dal basso avvolgiamo la nostra forma con un foglio di pellicola e la mettiamo in un contenitore più grande adatto. In forno preriscaldato a 180 gradi, il dolce viene cotto per circa un'ora e mezza. Dopodiché, insieme al modulo, lo mettiamo in frigorifero durante la notte.
Montare i lamponi con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio di liquore e versare il soufflé finito con una massa di bacche profumate.
Come puoi vedere, la ricetta del soufflé non è così complicata e un tale dessert non ha un sapore peggiore di torte e pasticcini. Quindi puoi tranquillamente offrirlo ai tuoi ospiti per tè e caffè.
Soufflé "Pesce Rosso"
Questa ricetta del soufflé di pesce è adatta ai bambini ecibo dietetico. La sua preparazione non richiederà molto tempo, soprattutto se non si utilizza una carcassa di pesce intera, ma filetti o carne macinata pronta. Per 4 porzioni del piatto, avrai bisogno di 800 grammi di pesce, 2 uova, cavolfiore (una testa di cavolo che pesa fino a 0,5 kg), porri (possono essere sostituiti con quelli normali), un po 'di olio di mucca - un pezzo di 50 grammi, sale qb. Aggiungi aglio o pepe schiacciati per un pasto più piccante.
Iniziamo la preparazione del soufflé con il cavolfiore.La mia testa di cavolo, pulita, divisa in infiorescenze e fate bollire per 10-15 minuti, poi trasformatela in purea usando un frullatore. Aggiungiamo anche le cipolle al piatto, che aggiungeranno un ricco aroma al piatto.
Aggiungi proteine ben sbattute, cavoli e spezie al pesce tritato, batti ulteriormente, aggiungi con cura i tuorli, senza dimenticare di mescolare accuratamente.
Lubrificare gli stampini porzionati con olio.Distribuiamo la massa di pesce e mettiamo in forno. Per mantenere il soufflé tenero e arioso, metti una tazza d'acqua sul ripiano inferiore. Se non si mira a ridurre il contenuto calorico del piatto, versare la panna acida o la maionese sul soufflé qualche minuto prima che sia pronto.
Questa ricetta del soufflé è universale, quindi il pesce macinato può essere sostituito con pollame o carne.
Soufflé "Pollo Ryaba"
La nostra ricetta per il soufflé di pollame si distingue per un gusto squisito e unico. Un piatto del genere può essere tranquillamente offerto agli ospiti o preparato per una cena romantica con una persona cara.
Per due porzioni hai bisogno di pollo bianco tritatocarne - 300 grammi, uova - 1 pezzo, latte nella quantità di 250 grammi, vino bianco secco - 50 ml, spezie - sale, pepe, erbe secche, un pezzetto di burro.
Sbattere la carne macinata con il latte, il vino, il tuorlo e il burro ammorbidito. Aggiungi le spezie e le proteine montate.
Se vuoi che il piatto finito appaia più attraente, puoi usare peperoni tritati finemente (rossi, gialli) nella sua preparazione.
Cottura del soufflé a bagnomaria o in forno. Servire con vino bianco. Separatamente, puoi offrire salsa di pomodoro o formaggio.
Questa ricetta del soufflé è adatta anche all'alimentazione dietetica, se dalla sua composizione vengono tolti vino e pepe.
