Fin dall'infanzia mi sono innamorato di molti notidessert - soufflé di cagliata. La ricetta con la gelatina è molto semplice e ci vuole pochissimo tempo per preparare il dolce. Questo piatto può essere preparato con frutta, cacao, vaniglia, cannella. Una hostess intricata indovinerà sempre di usare un soufflé di cagliata con gelatina per una torta.
Quale dovrebbe essere un soufflé adeguatamente preparato?
Il soufflé corretto, prima di tutto, si scioglie letteralmentebocca. Un dessert ben cotto dovrebbe essere incredibilmente tenero e arioso. La sua consistenza è idealmente vellutata e porosa. Tutto ciò si ottiene solo se si osserva la tecnologia per preparare il dessert e il processo di montare uova e panna è particolarmente importante.
Allora come si fa un vero soufflé di ricotta? Di seguito la ricetta con la gelatina (e non solo).
Classico soufflé di ricotta
Sono necessarie 1,5 tazze di ricotta grassa o semigrassamescolare con un bicchiere incompleto di panna acida. Questo dovrebbe aggiungere anche 3 cucchiai. l. zucchero e un pizzico di vanillina. Tutti questi ingredienti devono essere accuratamente sbattuti fino a quando i granelli di zucchero non scompaiono completamente e si ottiene una massa omogenea.
15 grammi di gelatina sciogliere in un bicchiere tiepidolatte, il liquido viene filtrato al setaccio e per un po 'deve essere lasciato solo, poiché ora è il momento di battere la massa di cagliata con un mixer. Questo dovrebbe essere fatto ad alta velocità per 5 minuti, dopodiché iniziare a versare il latte con la gelatina a filo, senza smettere di mescolare tutti i componenti.
Successivamente, la massa dovrebbe essere refrigerata per 10minuti (proprio in questo momento nel soufflé si formano bollicine così pregiate). Dopodiché, dopo aver tolto la massa di cagliata dal frigorifero, devi sbatterla di nuovo bene (almeno 10 minuti) - a causa di ciò, il prodotto finito acquisirà leggerezza e ariosità.
Adesso è il momento di preparare la crema cheaggiungerà tenerezza al dolce. Per fare questo, batti un bicchiere della crema più grassa con un mixer fino a formare una massa densa: questa è una crema con punte. Successivamente, la crema finita dovrebbe essere trasferita dolcemente nel soufflé di cagliata, inoltre, portare la massa all'omogeneità, preferibilmente con una frusta.
Ora la massa cremosa di cagliata deve essere attentamentesi decompongono in forme e inviano al frigorifero: in questa fase abbiamo già un soufflé di cagliata quasi finito. La ricetta con la gelatina prevede la solidificazione del dolce per 1,5-2 ore. Dopodiché, il prodotto è pronto per l'uso.
Il risultato è un soufflé di ricotta, un piacere dietetico per gli amanti dei dessert ipocalorici.
Soufflé di cagliata alla vaniglia
Per un bicchiere e mezzo di ricotta, devi prenderne treuova e un cucchiaio abbondante di zucchero vanigliato. Tutti questi ingredienti vanno sbattuti bene, dopodiché va aggiunto un cucchiaio di yogurt al composto. La massa risultante deve essere inviata al forno, preriscaldato a una temperatura di 160 gradi, per la cottura. Ci vorrà un po 'di tempo - circa 15-20 minuti.
Un tale soufflé sarà molto rigoglioso e incredibilmente gustoso sia caldo che freddo.
Soufflé di ricotta con gelatina e frutta
La colazione perfetta non è solo gustosa, ma anchepoche calorie. Al mattino, puoi facilmente, letteralmente in pochi minuti, preparare un soufflé di cagliata. La ricetta con la gelatina è molto semplice, quindi anche una padrona di casa alle prime armi può trasformare in realtà un'opera d'arte culinaria del genere.
Per prepararlo, dovresti prendere 1/4 kgricotta, aggiungere un tuorlo e 2 albumi. In questa composizione, gli ingredienti dovrebbero essere montati con un mixer. Successivamente, i frutti tagliati a cubetti vengono aggiunti alla miscela risultante (puoi sceglierli a tua discrezione, ad esempio, una banana sarà sufficiente). Anche lo zucchero viene servito qui a piacere. Dopo aver mescolato accuratamente con un cucchiaio o una frusta, il dolce viene inviato al microonde per 2-3 minuti. Trascorso questo tempo, il piatto sarà pronto da mangiare.
Soufflé di ricotta con gelatina e cacao
Questo dessert diventerà uno dei preferiti per gli amanti del cioccolato. Per prepararlo è necessario prendere un cucchiaio di gelatina e diluirlo in acqua, secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Mettere 400 grammi in una ciotola separataricotta grattugiata e aggiungendo un paio di cucchiai di cacao lì, la massa può essere mescolata. Ora devi aggiungere il miele qui, in base alle tue considerazioni sulla dolcezza del dessert e, sbattendo con un frullatore sommerso, versare mezzo bicchiere di latte nella massa totale. Dopo che la massa del latte di cagliata acquisisce una consistenza uniforme, viene introdotta la gelatina diluita e la montatura continua fino al momento.
Tutti! È così facile preparare un soufflé di ricotta al cioccolato! La ricetta con gelatina e cacao si è rivelata molto semplice.
Soufflé di ricotta con aggiunta di semolino
In un piatto, si dovrebbe combinare mezzo chilogrammoricotta, tre tuorli, 1/3 di tazza di semolino, 60 grammi di zucchero, un cucchiaio di vaniglia e il lievito per l'impasto. Tutti gli ingredienti devono essere montati con un mixer. In un piatto asciutto separato, sbattere gli albumi di tre uova finché non acquisiscono una consistenza densa. Sono accuratamente combinati con il resto degli ingredienti, preferibilmente con una frusta.
L'impasto ottenuto va versato in una pirofila e mandato in forno per 40 minuti (cuocere a 160 gradi).
Dopo che il soufflé è pronto, devi tirarlo fuori, succhiarlo un po ', mettere sopra i frutti tritati e versare sopra la gelatina. Il dessert viene inviato al frigorifero fino a quando la sua superficie non è completamente solidificata.
Facoltativamente, una piccola quantità di tritatola frutta può essere aggiunta alla massa del soufflé prima della cottura. Il soufflé di cagliata preparato secondo questa ricetta è dietetico, poiché contiene pochissime calorie.
