Il soufflé di pesce, arioso e delicato, è vecchio, maricordi della prima infanzia che non sono andati da nessuna parte. L'unico piatto di pesce che tutti amano. Non è difficile cucinarlo, abbastanza rapidamente, possono sempre piacere a se stessi e ai loro cari. Nel menu per bambini, questa, in generale, è un'opzione indispensabile. Inoltre, sono applicabili tutti i tipi di idee e variazioni riguardanti gli ingredienti. I prodotti utilizzati nell'elenco più semplice sono sicuramente gustosi e salutari.
Come preparare il soufflé di pesce
Avrà bisogno: mezzo bicchiere di latte o panna, mezzo chilo di qualsiasi filetto di pesce, uovo, sale.
Cucinare il soufflé di pesce. Riscalda immediatamente il forno a centottantagradi. Fai bollire il pesce in una piccola quantità di acqua fino a cottura completa; puoi farlo al vapore. Se è marino, salatelo attentamente. Se non viene utilizzato un filetto, ma un pesce intero, è necessario smontarlo attentamente dopo l'ebollizione, liberandolo dalle ossa. Purea con un frullatore. Separare le proteine dal tuorlo, frullare leggermente quest'ultima con la panna e un po 'di sale. Combina con purè di pesce, mescola. Sbattere le proteine in una schiuma fumante, aggiungendo un pizzico di sale. Abbinalo con cura alla massa di pesce cremosa. Disporlo in formine per biscotti, metterle in una padella profonda piena d'acqua e immediatamente nel forno per circa venti minuti. È necessario che la parte superiore del soufflé di pesce sia leggermente brunita. Servire immediatamente
Soufflé di pesce Brynza
Ci vorranno: mezzo chilo di filetto di trota, trecento grammi di formaggio feta morbido di pecora, quattro uova, cipolla, due cucchiai di semola, quattro cucchiai di maionese, panna acida, formaggio.
Macinare il pesce con un frullatore insieme al formaggio ecipolle a consistenza omogenea. Aggiungi le uova, la semola e la maionese. Non puoi versare sale: sia pesce di mare che formaggio feta salato. Metti questa massa in barattoli porzionati, metti un cucchiaio di panna acida e cuoci in un forno non molto caldo per circa mezz'ora. Cospargere con formaggio grattugiato e lasciarlo sciogliere in forno. Servire con insalata di verdure fresche ed erbe.
Soufflé di pesce con parmigiano
Avrà bisogno: filetto di pesce - circa duecentocinquanta grammi, mezzo bicchiere di panna grassa, due uova, due cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, paprika.
preparazione. Separare gli scoiattoli dai tuorli.Macinare il pesce in un frullatore, mescolare con panna, tuorli, parmigiano, paprika e sale. Sbattere i bianchi con una piccola quantità di sale e mescolare delicatamente nella massa di pesce. Disporre in stampi e posizionarli su una teglia con acqua calda nel forno. Cuocere per venti minuti a una temperatura di centottanta gradi. Puoi servire immediatamente, ma il freddo è delizioso.
Soufflé dalla dieta di pesce
Avrai bisogno di: mezzo chilo di filetto di pesce magro, un bicchiere di latte, quattro uova, sale (una quantità molto piccola).
Riscalda il forno a duecento gradi.Bollire il pesce, smontarlo, rimuovere tutte le ossa (se non si dispone di filetto). Purea. Mescolare con latte. Leggermente salato Sbattere i bianchi con la schiuma più forte con un pizzico di sale. Mescolare con cura la massa di pesce. Ungiamo la teglia con il burro e la riempiamo di futuro soufflé. Esattamente trenta minuti dopo, puoi vedere se è stato cotto. Dipende molto dalle dimensioni del tuo piatto. Eppure, è meglio non aprire il forno prima di mezz'ora dopo. Se pronto, servi.
